Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шашлык из свиных ребер нежный

Нежный шашлык из свиных ребер с соевым соусом, приправами и ароматными ингридиентами: соль, сахар, перец, кефир, лук, аджика, петрушка, укроп.

Продукты

свиные ребра 3 кг
соль, сахар, перец черный/красный, соевый соус
кефир 1 литр
2 луковица
1 болгарский перец и аджика
петрушка и укроп
приправы: базилик, хмели-сунели, кориандр, паприка, имбирь, корица(либо универсальные )

Пошаговый способ приготовления

Итак: Купил около 3кг ребер(не забывайте что там около половина веса - это кости, вашим собакам на радость). Порезал и рассортировал по кастрюлям.

Настругал в каждую кастрюлю по одной луковине и половине болгарского перца.

Добавил чеснока, 3ст ложки аджики, красного/черного перца(для остроты), приправ по щепотке, соевого соуса (для соленности), сахара (для мягкости вкуса).

Залил в кострюли по пол литра кефира, добавил зелень(укроп, петрушку), и перемешал все руками. Попробовал маринад на вкус, скоректировал балланс солености и острости, кинул пару ложек сахара для мягкости, и поставил на ночь в холодильник.

Готовил на решетке. Хочу заметить что ребра готовятся очень быстро. Что бы все равномерно пропеклось, то выкладывайте так, что бы та сторона где торчит кость была в одну сторону(вверх допустим), так как это готовится быстрее, чем сторона на которой все мясо!

Честно скажу, попробуйте хоть раз и не пожалеете! И заметьте тут нет уксуса, а есть кефир(можно заменить натуральным йогуртом) ибо молочная кислота считается самой полезной!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

37 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 12 мин.

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 89165

Понравилось: 37

Автор: krion

Создан: 10 октября 2009, 23:26

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

Готовил сей рецепт на дне рождении родственника. Я впервые видел как народ жадно уплетает шашлык, обглатывая кости, в полной тишине, забыв про салаты, выпивку и именинника!

Не сомневаюсь, ребрышки суперовские 5. Смутило наличие 2-х кастрюль, опять перечитала способ приготовления, разницу в маринаде не уловила (стериотип!-две емкости, ищи отличия), или я что-то упустила, или ребер было много?

lorxen1

11 октября 2009, 00:46

вкусно,ещё бы любое мяско на костре,вкуснятина---5+

инесска

11 октября 2009, 04:45

Большая 5-ка

krion

11 октября 2009, 08:34

molli1 маринад один, а 2 кострюли так как в одну вся продукция не помещалась!

ирусик-88

11 октября 2009, 10:00

Аппетитно приготовлено!5555+