Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Котлеты с брусникой по рецепту naumovec

Котлеты с брусникой из мяса разных видов с белым батоном, яйцом и сливочным маслом. Приправы и панировочные сухари придадут незабываемый вкус!

Продукты

мясо разных видов 1-1.2 кг
хлеб белый 2/3 батона
яйцо 1 шт.
брусника 1/3 ст.
масло сливочное 100 г
приправы
панировочные сухари
масло раст. для жарки
соль
сахар 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Сливочному маслу даем полежать при комнатной температуре до размягчения. Бруснику(свежую или мороженую) посыпаем сахаром и разминаем деревянной толкушкой в пюре, смешиваем с маслом, растираем до однородной массы.Вместо брусники можно взять 2 ст. ложки готового брусничного соуса, тогда сахар не нужен. Засовываем брусничное масло в морозилку.

Достаем мясо. Если оно мороженое, размораживаем не до конца, а так, чтобы оно легко резалось.

Мякиш из батона крошим и замачиваем водой, отжимаем.

Мясо и хлеб проворачиваем через мясорубку, добавляем яйцо, соль по вкусу, приправы(у меня сухой базилик),тщательно вымешиваем фарш.

Достаем из морозилки застывшее брусничное масло, режем его на кусочки по числу предполагаемых котлет. Формируем котлеты, в середину каждой кладем кусочек брусничного масла, обваливаем в сухарях. Часть котлет замораживаем, а остальные обжариваем в кипящем растительном масле с двух сторон до корочки, накрываем крышкой и держим на маленьком огне минут 5-10, потом подливаем немного воды(совсем чуть-чуть) и тушим до готовности(примерно полчаса). Котлеты получаются сочными с приятным брусничным привкусом.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7698

Понравилось: 43

Автор: naumovec

Создан: 02 октября 2009, 16:05

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Дополнительная информация

Это безусловно вариант. Я не смогла выбрать из нескольких похожих рецептов, поэтому пишу просто мой вариант. Тем не менее он отличается от других, поэтому я его выставляю. Я не написала, какое конкретно мясо. Оно может быть любое, чем больше видов, тем вкуснее(говядина, индейка, баранина, курица, свинина). У меня в холодильнике всегда лежит пакет с обрезками мяса, оставшимися от приготовления других мясных блюд, я только немного добавляю такого мяса, какого недостает. У только что сделанных котлет привкус брусники более сосредоточен в центре, у замороженных - равномерно.