Пироженное из красной смородины ribizlis süti
Пироженное из красной смородины с яичным желтком, сахаром, маргарином и белком. Наслаждайтесь вкусом безе и свежей ягодной начинки!
Продукты
- 5 шт. яичного желтка
- 180 г сахара
- 250 г маргарина
- 350 г муки
- 2,5 ст.л. молока
- 1/2 кг. красной смородины
- безе
- 5 шт. яичного белка
- 300 г сахара
Пошаговый способ приготовления
Вчера ждала в гости друзей и решила порадовать их с любимым пироженным, которое пеку несколько десятилетий.
Приготовила продукты, в большой посуде хорошо вымешала желтки с сахаром и с молоком, добавила мягкий маргарин, заранее вынутый с холодильника и муку. Застелила противень бумагой для выпечки (если у кого-то не оказалось дома такой, не теряйте голову- просто протвень намажьте маргарином и попыльте мукой) и, как обычно, мануально разравняла тоненько тесто на протвени и отправила печь в подогретую духовку до 180° С.
За это время взбила белки сначала на половину и посыпала с полпорции сахара, потом (добавив и остальное количество сахара)взбить до воздушной, крепкой пены над паром, я имею кастрюлю с двойным дном, куда вовнутрь наливается вода, ею очень удобно воспользоваться. Этот процесс занял приблизительно ~15-20 минут. В процессе взбивания белки будут казаться готовыми но надо продолжать взбивать и Вы увидите, что масса будет уплотнятся. получается хорошая устойчивая масса.
Еще на горячую выпечку быстро насыпала красную смородину, которую достала с морозилки да выпечки, чтобы оттаяло в дуршлаге, чтобы лишняя влажность стекла. Осторожно покрыла белками и засушила в духовке прибл. на 100-120° С до готовности, чтобы верхняя часть белковой пены визуально и на ощупь хрустела.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
81 человек оценили
55 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
28 сентября 2009, 01:51
28 сентября 2009, 01:51
28 сентября 2009, 01:51
28 сентября 2009, 01:52
28 сентября 2009, 01:53
28 сентября 2009, 01:55
28 сентября 2009, 01:54
28 сентября 2009, 01:57
28 сентября 2009, 01:59
28 сентября 2009, 01:59
28 сентября 2009, 02:08
28 сентября 2009, 02:09
28 сентября 2009, 02:18
28 сентября 2009, 02:18
28 сентября 2009, 02:21
28 сентября 2009, 02:26
28 сентября 2009, 02:31
28 сентября 2009, 02:32
28 сентября 2009, 02:37
28 сентября 2009, 02:45
28 сентября 2009, 02:46
28 сентября 2009, 02:48
28 сентября 2009, 02:47
28 сентября 2009, 02:49
28 сентября 2009, 02:52
28 сентября 2009, 02:53
28 сентября 2009, 02:57
28 сентября 2009, 03:12
28 сентября 2009, 03:16
28 сентября 2009, 03:24
28 сентября 2009, 03:25
28 сентября 2009, 03:26
28 сентября 2009, 03:42
28 сентября 2009, 03:44
28 сентября 2009, 03:51
28 сентября 2009, 05:10
28 сентября 2009, 05:21
28 сентября 2009, 05:26
28 сентября 2009, 09:59
28 сентября 2009, 12:02
28 сентября 2009, 14:21
28 сентября 2009, 15:57
28 сентября 2009, 16:08
28 сентября 2009, 16:17
28 сентября 2009, 17:33
28 сентября 2009, 18:43
28 сентября 2009, 19:57
28 сентября 2009, 20:18
28 сентября 2009, 21:42
28 сентября 2009, 22:41
29 сентября 2009, 08:48
29 сентября 2009, 14:35
29 сентября 2009, 15:12
29 сентября 2009, 16:31
29 сентября 2009, 16:58
29 сентября 2009, 18:36
29 сентября 2009, 19:12
30 сентября 2009, 03:41
03 октября 2009, 01:37
03 октября 2009, 02:09
25 октября 2009, 02:14
18 февраля 2010, 06:41
25 апреля 2010, 16:18
07 июля 2010, 23:20
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти