Пироженное из красной смородины-ribizlis süti

Фото к рецепту: Пироженное из красной смородины-ribizlis süti
Домашняя50 мин.Не определен
50296478

Ингредиенты

  • 5 шт. яичного желтка
  • 180 гр. сахара
  • 250 гр. маргарина
  • 350 гр. муки
  • 2,5 ст.л. молока
  • 1/2 кг. красной смородины
  • безе
  • 5 шт. яичного белка
  • 300 гр. сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Вчера ждала в гости друзей и решила порадовать их с любимым пироженным, которое пеку несколько десятилетий.

Приготовила продукты, в большой посуде хорошо вымешала желтки с сахаром и с молоком, добавила мягкий маргарин, заранее вынутый с холодильника и муку. Застелила противень бумагой для выпечки (если у кого-то не оказалось дома такой, не теряйте голову- просто протвень намажьте маргарином и попыльте мукой) и, как обычно, мануально разравняла тоненько тесто на протвени и отправила печь в подогретую духовку до 180° С.

За это время взбила белки сначала на половину и посыпала с полпорции сахара, потом (добавив и остальное количество сахара)взбить до воздушной, крепкой пены над паром, я имею кастрюлю с двойным дном, куда вовнутрь наливается вода, ею очень удобно воспользоваться. Этот процесс занял приблизительно ~15-20 минут. В процессе взбивания белки будут казаться готовыми но надо продолжать взбивать и Вы увидите, что масса будет уплотнятся... получается хорошая устойчивая масса.

Еще на горячую выпечку быстро насыпала красную смородину, которую достала с морозилки да выпечки, чтобы оттаяло в дуршлаге, чтобы лишняя влажность стекла. Осторожно покрыла белками и засушила в духовке прибл. на 100-120° С до готовности, чтобы верхняя часть белковой пены визуально и на ощупь хрустела.

Пошаговые фото рецепта

Пироженное из красной смородины-ribizlis süti: фото шаг 1
Пироженное из красной смородины-ribizlis süti: фото шаг 2
Пироженное из красной смородины-ribizlis süti: фото шаг 3
Пироженное из красной смородины-ribizlis süti: фото шаг 4
Пироженное из красной смородины-ribizlis süti: фото шаг 5
Пироженное из красной смородины-ribizlis süti: фото шаг 6
Пироженное из красной смородины-ribizlis süti: фото шаг 7
Пироженное из красной смородины-ribizlis süti: фото шаг 8
Пироженное из красной смородины-ribizlis süti: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
78  человек оценили
Сохранить рецепт
55 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
иррез

Люблю такую гармонию!!!5555

тамара агапитова

Великолепно! Восторг! Забираю!

неля0503

Викуш,я безе терпеть ненавижу,но в таком исполнении может и рискнула бы ,5! ))))

снежинка 5

Вкусно! Кисленько,безе -Ммммм

варуник

Викуш,а если с вишнями? Красной не наморозила...

vicus
28.09.2009 01:55

Я попробовала бы и с вишнями, но со смородиной- просто влюблена :)

nsv03
28.09.2009 01:54

Ням-ням.555 За гармонию!

pinkflamingo1962

Ещё как удовлетворил и вид и вкус!Очень люблю такие пироги!Т.Е пироженое!!!555555

ната777

Очень вкусно, но со смородиной у нас напряженка. Поэтому попрорбую с какой-то другой ягодой. Спасибо за рецепт, очень вкусно. 5. Взяла в копилку.

lillit1
28.09.2009 01:59

прелесть! такое воздушное!!! 555+++++

elenozka
28.09.2009 02:08

супер!!!! 55555

алёнушка777

Ой как вкусно...ой как рада тебе...:):):)...555!

natapit
28.09.2009 02:18

бесподобное сочетание!оЧЧень вкусно!

naumovec
28.09.2009 02:18

Вицушка, вкусно безумно, но скажи, почему над паром? Это для меня ново.

siyanie
28.09.2009 02:21

Сказать что вкусно - ничего не сказать! Обалдеть! 5!!!

lorxen1
28.09.2009 02:26

просто прелесть пирожок---5+

vicus
28.09.2009 02:31

Татьянушка, на водяной бане взбиваются белки для того, чтобы пройдя тепловой обработки не остались сырыми и они так пышно держат форму лучше вбирая воздух и формируют миллионы крошечных пузырьков, создающих воздушные облака.

vicus
28.09.2009 02:32

Спасибо Всем за отзывы :)

колибря

Умничка!Красиво и вкусно!!!!!55555

fanny
28.09.2009 02:45

Вицушка, смородина мороженая? Где ж теперь свежую взять?

тётя маша

Хороший пирог. Мануально посылаю поцелуй!:)

vicus
28.09.2009 02:48

Я пользовалась впервые замороженным и никакой разницы нет по качеству.

vicus
28.09.2009 02:47

:) Спасибо за мануальный поцелуй :)

bagira13782006

Очень аппетино! Забираю! 555

mari2020
28.09.2009 02:52

Прекрасный пирог. Для меня новость так взбивать белки. Попробую. А насчет замороженной смородины - так я всегда только такой и пользуюсь. У нас не бывает другой. В пирогах отлично. 5!!!!!!

ксения1973

Я уже по уши влюбилась в Ваши пироженьки КОКОСОВЫЙ ЖРЕБИЙ,вот думаю и в эти буду влюблена.За идею взбивания белков над паром БОЛЬШОЕ СПАСИБО! 100 баллов

basundrya

Люблю кисло-сладкое, а тем более такое красивое. 555!

margaleta

Вкусный десертик! 5!!!

варуник

Ясно:)

panama
28.09.2009 03:24

Евочка, очень и очень вкyсные пироженки знаю - похожий кухен тоже печём. 5+!

tatianowna

Бесподобные пирожные! 5+. Ярко во всех отношениях.

нинуш

Вам верю,5

татьяна 55

Вицушка!Это что-то необыкновенное!55555 Спасибо за рецепт!

druzhina
28.09.2009 03:44

Невероятно вкусно! Попробую!!!555!!!

chef
28.09.2009 03:51

Какая интересная идея с белками. Шикарные вкусняшки у вас получились 55555+

ra999
28.09.2009 05:10

Ну, все уже сказано, осталось только поставить оценку и занести в Избранное! :) 555555

vicus
28.09.2009 05:21

Спасибки :)

шуш
28.09.2009 05:26

Вицушечка, вкуснятиность необыкновенная!!!! Обожаю!!!! 10++++++++++!

katty_r
28.09.2009 09:59

мммммммм....как же это вкусно!!!55555

anzelikas

ВКУСНО! 5+!

nira60
28.09.2009 14:21

Очень вкусное пирожное, люблю смородину, а под белковым одеялом она еще вкуснее получается.ОТЛИЧНО!!!!

nikachka
28.09.2009 15:57

Вицуша, очень аппетитные пироженки!!!

tatjana.degtar

Bravo!555!

vicus
28.09.2009 16:17

Спрасибо! Действительно очень вкусное и аппетитные :) Пробуйте печь, Вам тоже будет вкусно :)

utro8
28.09.2009 17:33

Вкуснющие пирожные!55555

кыш
28.09.2009 18:43

Отличное сочетание!

адель2009

Очень вкусный! Забираю!5555555

vicus
28.09.2009 20:18

Мне и само тесто очень нравится!

johnny
28.09.2009 21:42

Вицушка, какая прелесть! Кака только добуду красную смородину, обязательно испеку.

vicus
28.09.2009 22:41

Расскажи потом, как получилось, как понравилось! :)

castaneda2

очень вкусно, забираю.55555!!!!

eva7
29.09.2009 14:35

Вкуснятина 555!

masha2907

Рецепт нужный- сейчас продаётся много красной смородины, я же кроме морса из неё ничего не знаю. Попробую сделать такое пирожное! Спасибо за рецепт, 5+!

sadi 09
29.09.2009 16:31

Рецепт замечательный. Возьму себе. Порадую гостей.

vicus
29.09.2009 16:58

Да, да, девочки, радуйте себя и гостей :)

a_l
29.09.2009 18:36

Спасибо огромное! Обязательно попробую!!! 5!

wally
29.09.2009 19:12

Очень хочется попробовать прямо сейчас! 555!

pantera
30.09.2009 03:41

такие воздушные вкусняшки!!!555555+

eirad-irad-e

замечательный5555555555555555555555555555555

vicus
03.10.2009 02:09

спасибо :)

adalat
25.10.2009 02:14

объедение 5555555

машенька-84-

Очень вкусно.5.:)

vicus
25.04.2010 16:18

СПАСИБО @}--}--

vicus
07.07.2010 23:20

Машенька, дорогая, спасиииибо, изумительная фотка *KISSED*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6659293919683641.078
Инструменты