Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыбка хрустящие палочки

Попробуйте рыбку "хрустящие палочки" из филе белой рыбы с панировкой, стаканом кефира, ложкой соды и яйцом. Отличный рецепт для вкусного ужина!

Продукты

на 1 кг. филе белой рыбы:
панировка:
1 стак. кефира,
1 ч. лож. соды пищевой,
1 яйцо
отдельно насыпаем в тарелку примерно 1,5 стак. муки

Пошаговый способ приготовления

Филе рыбки нарезаю длинными полосками, мариную в приправках по вкусу минут 20.

В это время взбиваю венчиком яйцо с кефиром и содой, сода активируется и получается пенистая смесь( Муку в эту смесь не добавляем! оставляем так!)

В сковородке нагреваю достаточное количество растит. масла (во фритюре).

Oтдельно! в тарелке насыпаю муку,

1.кусочки рыбы обваливаю в муке.

2.затем обмакиваю в кефирную смесь,

3.затем снова обваливаю в муке и на сковородку(Корочка получается такая: мука-кефирная смесь-мука).

Жарю на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Готовую рыбку укладываем на салфетку чтоб извлечь излишки масла и затем подаем на стол.

Рыбка получается очень сочная внутри и с нежной хрустящей корочкой снаружи.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

51 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6086

Понравилось: 47

Автор: moleculav

Создан: 23 сентября 2009, 07:18

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

В такой же панировке я делаю и курятину и креветки, получается очень вкусно и то и другое. Пробуйте.

natasha nz Дело в том что это не кляр, если вы внимательно читали рецепт, то там ничего не сказано про кляр. Мы смешваем соду, яйцо и кефир и отдельно обваливаем в муке, именно для того что б получилась рыбка не в тесте а в хрустящей корочке, как в крошке, но намного нежнее и вкуснее. Попробуйте сделать и увидите разницу.

moleculav

23 сентября 2009, 11:58

Кляр, уважаемая natasha nz, представляет собой просто жидкую панировку для обжарки на сковородке или во фритюре. В состав любого кляра обязательно входят мука, яйцо и какой либо наполнитель, как правило ароматный. Разводится кляр на воде (в простейшем случае). Но наиболее продвинутые повара зачастую используют другие жидкости, как то пиво, вино, водку, коньяк. В этих случаях выбор обычно делают в пользу сочетающегося с начинкой напитка, либо используют часть того же напитка, который будет подаваться с этим блюдом.

alyakeyk

23 сентября 2009, 12:27

555!Interesno yvedet' raznicy(deleiy tol'ko v iaice), poprobyiy.

nikachka

23 сентября 2009, 12:36

вкусненько

natasha nz

23 сентября 2009, 12:49

теперь понятно,, просто в ингридиентах всё как-то смешано,,

овощ

23 сентября 2009, 13:12

moleculav, отлично!!!Просто обалденная рыбка!!!! 55555555555555555555555555555555555555555555