Самбук из слив

Желатин замочить в стакане холодной воды.

Сливы без косточек выложить на противень (я застелила фольгой), подлить немного воды и запечь в горячей духовке в течении 10 минут.

Затем протереть их через сито, в полученное пюре всыпать сахар, влить белок и взбивать до получения пены.

Набухший желатин нагреть на водяной бане до полного растворения и тонкой струйкой, взбивая, влить в сливовое пюре.

Полученную массу разлить по формам и охладить.