Рулет бисквитный миндально-ванильный

Ингредиенты

для бисквита:
яйца - 7 шт.
мука - 3/4 ст.
крахмал картофельный - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.
ваниль
для крема:
масло сливочное - 300 гр.
яйца - 2 шт.

сгущенка - 3 ст.л.
коньяк миндальный - 1 ст.л.
для пропитки:
коньяк миндальный - 3 ст.л.
вода кипяченая - 100 мл.
для смазывания коржа:
грушевое домашнее повидло - 4 ст.л.
для глазури:
шоколад горький 75% - 100 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Для бисквита:

Яйца взбить с сахаром и ванилью в крепкую пену, должны увеличиться не менее, чем в три раза.

Муку просеять с крахмалом через сито, добавить очень аккуратно в яйца, постепенно и перемешивая сверху вниз.

Нужно все делать быстро, но аккуратно и нежно, чтобы не затянуть тесто.

На смазанный маслом противень (желательно большой, т.к. корж нужен не толстый, чтобы было можно скрутить в рулет) вылить готовое тесто и поставить в предварительно нагретую до 175" духовку на 30 минут (ни в коем случае не открывая).

Готовый корж снять с противня, срезать края, если подсохли и охладить.

Для крема:

Взбить яйца в крепкую пену, смешать со сгущенкой, мягким маслом и коньяком.

Охлажденный корж выложить на пищевую пленку, пропитать коньяком смешанным с водой, сверху смазать повидлом и промазать кремом (немного оставить для украшения).

Скрутить в рулет (как роллы), пленка не даст порваться рулету.

В пленке рулет охладить в холодильнике.

Затем шоколад растопить и смазать кисточкой этим шоколадом рулет.

Сверху украсить оставшимся кремом по своему вкусу.

Пошаговые фото рецепта

Рулет бисквитный миндально-ванильный: шаг 1

Рулет бисквитный миндально-ванильный: шаг 2

Дополнительная информация

Это любимый рулет моего любимого мужа. Прошу прощения за фото на срезе, т.к. муж не дождался когда рулет застынет и начал лопать сразу. А так как он еще не застыл, разрезать было проблематично и шоколад слез на бисквит, но это все фигня, т.к. вкус обалденный, особенно с молоком. Приятного аппетита!