Кабачковый суп для привереды

Мой ребенок начал перебирать в еде... Подсознательно я понимала, что когда-нибудь это может случится... Привычные супы и борщики пошли с боем, и тут свекровь обмолвилась, что когда-то где-то ела суп из кабачков, какой рецепт? - да какой там рецепт! обычный вкусный суп!

Варим суп в казанке. На дно наливаем масла и ставим на огонь. Чистим в это время все овощи, морковь трем на терке, остальные нарезаем примерно одинаковыми кубиками.

Поначалу делаем зажарку из лука, моркови и перца.

К подрумянившейся зажарке добавляем помидоры (мне под руку попались желтый и розовый) и слегка подсолим.

Помидоры пустили сок - добавляем кабачок.

Кабачок пустил сок - добавляем картофель, теперь доливаем необходимое кол-во воды (у меня немного меньше литра) и даем закипеть.

Закипевший суп окончательно солим, уменьшаем огонь - пусть варится-томится.

Минут через 5-10 суп "успокоится после закипания", и здесь наступит важный момент: аккуратно ложкой соберем весь поднявшийся на поверхность жир (суп - для ребенка!).

Теперь добавим покрошенную зелень и оставим до полной готовности.

Суп был одобрен сразу двумя детьми: старшим (читаем - мужем :) ) и младшим (собственно 2-летним Иваном).

Приятного аппетита!