Правильные чебуреки
Приготовьте правильные чебуреки с фаршем из мяса и лука. Используйте воду, водку, яйцо, специи и качественную муку для лучшего вкуса!

Пошаговый рецепт приготовления
Сначала готовим тесто:
Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость").
Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).
Добавить яйцо и водку перемешать.
Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто.
Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки.
Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10).
Мясо и лук пропустить через мясорубку.
Добавить соль, специи
Добавить 0.5-1.0 стакана воды или 1 стакан кефира.
Все хорошо перемешать.
Тесто, раскатать в лепешку толщиной 1 мм.
Разровнять фарш по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и хорошо придавить края, выдавливая воздух (иначе будут сильно распухать).
В сковородку налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло хорошо нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до золотисто-коричневого цвета.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет КБЖУ по указанным ингредиентам:
Ингредиенты:
- Мука – 4 ст. (по 250 мл. каждая)
- Вода – 1.3 ст. (~320 мл.)
- Водка – 1 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Фарш:
- Мясо – 700 г
- Лук – 500 г
- Вода – 0.5 ст. (около 120 мл)
- Соль, перец, специи – по вкусу
Расчет по ингредиентам:
Мука (4 ст.)
- Калорийность (на 100 г): ~340 ккал
- Объем: 4 ст. = около 500 г (стандартная емкость: 1 ст. муки ≈ 125 г)
- Калории: 500 г х 340 ккал / 100 г = 1700 ккал
- Белки: 500 г x 10 г / 100 г = 50 г
- Жиры: 500 г x 1 г / 100 г = 5 г
- Углеводы: 500 г x 72 г / 100 г = 360 г
Вода (1.3 ст. ≈ 320 мл.)
- Калорийность: 0 ккал
Водка (1 ст.л. ≈ 14 г)
- Калорийность: около 231 ккал на 100 г
- 14 г: 14 г x 231 ккал / 100 г ≈ 32 ккал
- Белки, жиры, углеводы: пренебрежимо малы
Яйцо (1 шт.)
- Калории: около 70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 1 г
Растительное масло (2 ст.л. ≈ 30 г)
- Калорийность: около 884 ккал на 100 г
- 30 г: 30 г x 884 / 100 ≈ 265 ккал
- Жиры: 30 г
Фарш (мясо 700 г + лук 500 г)
Мясо (говядина или свинина, средняя:
- Калорийность: около 250 ккал на 100 г
- 700 г: 700 г x 250 / 100 = 1750 ккал
- Белки: 700 г x 20 г / 100 = 140 г
- Жиры: 700 г x 15 г / 100 = 105 г
Лук (по свежести):
- Калорийность: около 40 ккал на 100 г
- 500 г: 500 г x 40 / 100 = 200 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
Вода (0.5 ст. ≈ 120 мл) — не влияет на сумму
Итоговые показатели (приблизительно):
Показатель | Значение |
---|---|
Калории (ккал) | 1700 (мука) + 32 (водка) + 70 (яйцо) + 265 (масло) + 1750 (мясо) + 200 (лук) |
Общая | ≈ 3087 ккал |
| Белки | (50 + 6 + 140 + 2 + 0 + 0) + (мясо 140 + лук 2) = 198 г + 142 г = 340 г || Жиры | (5 + 5 + 265) + (мясо 105 + яйца 5) = 275 г + 110 г = 385 г || Углеводы | (360) + (лук 9) = 369 г |
Объем и порции:
Общий объем теста с мукой и водой – около 250 мл x 4 = 1 л + вода фарша + яйца и масло. В готовом изделии, учитывая варку и обжаривание, порций можно получить примерно 10-12.
Итоговая КБЖУ на одну порцию (примерно 10 порций):
Параметр | примерно |
---|---|
Калории | 308-310 ккал |
Белки | 34 г |
Жиры | 39 г |
Углеводы | 37 г |
Если нужно более точное вычисление или расчет на другую порцию — сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







