Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Правильные чебуреки

Приготовьте правильные чебуреки с фаршем из мяса и лука. Используйте воду, водку, яйцо, специи и качественную муку для лучшего вкуса!

Продукты

4 ст. муки (объем ст. - 250 мл )
1.3 ст. воды (~320 мл )
1 ст.л. водки
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
0.5 ч.л. соли.
фарш:
700 г мяса
500 г лука
0.5 ст. воды
соль
перец
специи

Пошаговый способ приготовления

Сначала готовим тесто:

Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость").

Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).

Добавить яйцо и водку перемешать.

Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто.

Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки.

Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10).

Мясо и лук пропустить через мясорубку.

Добавить соль, специи

Добавить 0.5-1.0 стакана воды или 1 стакан кефира.

Все хорошо перемешать.

Тесто, раскатать в лепешку толщиной 1 мм.

Разровнять фарш по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и хорошо придавить края, выдавливая воздух (иначе будут сильно распухать).

В сковородку налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло хорошо нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до золотисто-коричневого цвета.

Сохраняй и поделись с друзьями

77 человек оценили

В избранное

105 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 28213

Понравилось: 77

Автор: natella_14

Создан: 07 сентября 2009, 14:17

Каталоги: Выпечка Чебуреки Чебуреки с мясом

я всегда тоже готовила тесто по этому рецепту - очень не плохо получается, а вчера приготовила тесто по рецепту с сайта - недавно был - там маргарин доводиться до кипения и добавляется в тесто - могу сказать, что получилось намного вкуснее и тесто более пузырчатое и слоистое, к тому же тесто замешивается буквально за 5 мин. А вам за рецепт, конечно, 555

chef

07 сентября 2009, 22:38

Очень вкусные чебуреки! 55555+

johnny

08 сентября 2009, 01:38

Интересный рецепт!

irina90-60-90

08 сентября 2009, 14:35

отличные чебуреки!

gera-skarga

15 сентября 2009, 15:37

Очень аппетитно! Рецепт понравился. Забираю в копилку. А Вам 5+