Тесто которое подходит в холодильнике и пончики из него
Приготовьте вкусные пончики с тестом, которое подойдет в холодильнике! Ингредиенты: мука, яйца, молоко, сливочное масло, сахар, цедра лимона и дрожжи.
Пошаговый способ приготовления
просеять муку с солью в глубокую миску.добавить дрожжи и перемешать.
сделать углубление.добавить масло.молоко.сахар.коньяк.цедру и сахар и замесить тесто.оно получается липкое и вязкое.но должно хорошо отставать от стенок миски.
накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.я сделала тесто в 22.00 и оно стояло у меня в холодильнике до 16.00 следующего дня.
тесто прекрасно поднялось.
обмять тесто в небольшом количестве муки и отрезав от него кусок.поместить остальную часть в холодильник.нужно постараться как можно быстрее сформировать из него пончики/булочки.пирожки.рулет или пирог/т.к. работать легче именно с холодным тестом.во-первых оно меньше забирает муки и готовая выпечка нежнее и воздушнее и во-вторых его легче разделывать.потому что теплое оно становится липким.
раскатать пласт толщиной в 1 см и формочкой или стаканчиком вырезать кружочки 4 см.в диаметре./для булочек я взяла стакан 6 см.в диаметре/.
для удобства нарежьте из пекарской бумаги квадратики и поместите на них вырезанные кружочки теста для пончиков.когда они подойдут вам будет удобнее перемещать их в кипящее масло и они не потеряют свою форму.потому что тесто очень мягкое.
вырезанное тесто для булочек поместите на противень.который застелите пекарской бумагой.на расстоянии друг от друга.
оставить пончики и булочки подойти минут на 30-35.накрыв их полотенечком.
подошедшие булочки смазать яйцом и выпекать в прогретой духовке при 180"15-20 минут.дать остыть и покрыть сах.пудрой.глазурью или шоколадом.можно с помощью кондитерского шприца наполнить их вашим любимым кремом.особенно подойдёт лимонный.я по просьбе мужа не заполняла их ничем.на завтрак они хороши с маслом и повидлом или джемом.остывшие булочки можно завернуть в фольгу и заморозить.а затем разогреть в микроволновке.вкус не теряется абсолютно.как будто только из духовки.
пончики:
масло хорошо разогреть.проверить опустив деревянную палочку.если выделяются пузырьки.можно приступать к жарке.но слегка уберите огонь.чтобы пончики не горели и хорошо прожарились.
откинуть пончики на бумажное полотенце.чтобы убрать лишний жир.дать остыть и заполнить с помощью кондитерского шприца и тонкой насадки вашим любимым повидлом или джемом/у меня сливовый/.посыпать сах.пудрой.
и ещё одно замечательное достоинство этого теста - вы можете не использовать его за один раз.оно прекрасно храниться в холодильнике несколько дней.так что всегда можно побаловать своих любимых свежими и хрустящими пончиками.
Сохраняй и поделись с друзьями
145 человек оценили
255 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
04 сентября 2009, 02:01
04 сентября 2009, 02:02
04 сентября 2009, 02:09
04 сентября 2009, 02:20
04 сентября 2009, 02:21
04 сентября 2009, 02:23
04 сентября 2009, 02:32
04 сентября 2009, 02:42
04 сентября 2009, 02:42
04 сентября 2009, 02:44
04 сентября 2009, 02:57
04 сентября 2009, 03:00
04 сентября 2009, 03:02
04 сентября 2009, 03:05
04 сентября 2009, 03:07
04 сентября 2009, 03:18
04 сентября 2009, 03:19
04 сентября 2009, 03:20
04 сентября 2009, 03:23
04 сентября 2009, 03:36
04 сентября 2009, 03:53
04 сентября 2009, 04:04
04 сентября 2009, 04:17
04 сентября 2009, 04:20
04 сентября 2009, 04:25
04 сентября 2009, 04:39
04 сентября 2009, 04:42
04 сентября 2009, 05:00
04 сентября 2009, 05:09
04 сентября 2009, 05:09
04 сентября 2009, 05:50
04 сентября 2009, 06:22
04 сентября 2009, 07:05
04 сентября 2009, 08:51
04 сентября 2009, 10:46
04 сентября 2009, 10:49
04 сентября 2009, 11:35
04 сентября 2009, 11:54
04 сентября 2009, 12:26
04 сентября 2009, 12:35
04 сентября 2009, 12:35
04 сентября 2009, 13:21
04 сентября 2009, 13:24
04 сентября 2009, 13:25
04 сентября 2009, 13:37
04 сентября 2009, 13:40
04 сентября 2009, 14:51
04 сентября 2009, 15:00
04 сентября 2009, 15:09
04 сентября 2009, 15:13
04 сентября 2009, 16:39
04 сентября 2009, 21:21
05 сентября 2009, 02:41
06 сентября 2009, 01:49
06 сентября 2009, 22:57
07 сентября 2009, 01:59
07 сентября 2009, 03:11
07 сентября 2009, 05:09
08 сентября 2009, 02:54
08 сентября 2009, 23:06
10 сентября 2009, 02:29
11 сентября 2009, 16:17
12 сентября 2009, 05:27
12 сентября 2009, 19:55
13 сентября 2009, 01:40
18 сентября 2009, 16:34
06 ноября 2009, 18:22
06 ноября 2009, 18:20
23 января 2010, 12:27
28 мая 2010, 23:41
12 мая 2012, 13:01
19 июня 2015, 20:26
Натальюшка, сегодня опять обратилась к Вашим рецептам и пожарила шикарные пончики! Долго держала оборону, от жареных вкусностей, сломалась И теперь мои мальчики с меня живой не слезут, ну очень вкусно получилось!Спасибо огромное!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти