Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Копченые булочки

Попробуйте наши копченые булочки с косичкой копченого сыра! Идеальное сочетание зелени и дрожжевого теста. Рецепт с простыми ингредиентами!

Продукты

косичка копченого сыра
зелень
-
дрожжевое тесто (по любому рецепту) - прим. 800 гр
у меня на тесто ушло: мука - 1 кг
майонез - 200 гр
масло сливочное растопленное - 250 гр
сахар - 3 ст.л
соль - 1,5 ст.л
дрожжи сухие - 11 гр
-
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Выпечка организовалась сама собой в начале месяца: я перебирала продукты перед началом поста. Поэтому тесто у меня совершенно неправильное - я просто впихнула в него всё непостное. Ничего хорошего от этого я не ожидала, но тесто меня удивило: несмотря на мои дурные предчувствия, оно не липло к рукам, и второе, еле-еле, но оно поднялось, хотя я боялась, что оно будет лежать камнем.

Тесто: муку просеять и перемешать с дрожжами, сахаром и солью.

Перемешать масло и майонез, добавить примерно грам 200 теплой воды, перемешать, соединить с мукой и вымесить.

Оставить в очень теплом месте, чтоб поднялось. Тесто жирное и тяжелое и на это уйдет достаточно много времени, по сравнению с нормальными рецептами.

Поднявшееся тесто вымесить и раскатать в тонкий пласт (на этот рецепт уйдет половина приготовленного теста, оставшаяся пошла в холодильник).

Косичку сыра расплести и мелко порезать с зеленью. Этот сыр не очень удачный - он жестковат и сухой, вкуснее булочки получались с копченым сулугуни - он и нежнее, и в тесте при выпечке "растворяется", трудно догадаться за счет чего копченый привкус.

Посыпать тесто сыром и скрутить в рулет.

Рулет нарезать поперек и сформировать булочки (я просто слегка каждый "пенечек" скатываю поперек маленьким рулетиком и слегка приплюскиваю, при выпечке такие рулетики красиво разворачиваются).

Укладываю булочки на противень, смазанный маслом, и выпекаю около получаса.

Такие булочки прекрасно идут с первыми блюдами и со сладким чаем/кофе, и служат отличной основой под обыкновенные бутерброды, придавая им оригинальность.

Приятного аппетита!