Компот

Соленья и маринады

Кулеш на природе

Name: Кулеш (на природе)
Yield: 6
Cuisine: Украинская
Ingredients: ребра; хрящи свиные; пшено; картофель; морковь; лук; перец болгарский; помидор; тушенка говяжья; чеснок; сало; зелень; лавровый лист; соль; перец; приправу универсальную

Приготовьте кулеш на природе с ребрами и хрящами свинины, пшеном, картофелем, морковью, луком, перцем и тушенкой. Неповторимый вкус c зеленью и специями!

Продукты

ребра или хрящи свиные - 350 г
пшено - 170 г
картофель - 3 шт.
морковь большая - 1 шт.
лук - 2-3 шт.
перец болгарский - 2 шт.
помидор - 2 шт.
тушенка говяжья - 500 г
чеснок - 2-3 шт.
сало - 200-300 г
зелень
лавровый лист
соль
перец
приправа универсальная

Пошаговый способ приготовления

На природу берем с собой казан (3 литра), сковороду и заранее подготовленные (нарезанные) овощи.

Ставим на огонь небольшое кол-во воды, потом кипящей водой, запариваем пшено, и отставляем в сторону.

На сковороде обжариваем ребра или я брала свиные хрящи (на них больше мяса и они более мягче) до золотистой корочки.

Перекладываем их в казан и заливаем водой. Ставим варить бульон. (Масла после обжарки ребер оставить, на нем жарить зажарку.) Бульон посолить.

В это время жарим зажарку. По очередности обжариваем Лук полукольцами, морковь кубиками, перец полукольцами и помидоры кубиками до золотистой корочки. В зажарку надо выдавить 1 чеснок.

Когда бульон закипит, бросаем нарезанный кубиками картофель и накрываем крышкой. Через 5-7 минут высыпаем запаренное пшено и опять накрываем крышкой. Периодически мешать.

Когда все закипит, высыпаем в казан зажарку. В это время на сковороду выкладываем тушенку и тушим ее. Если вам в ней что-то не нравится, у вас есть возможность это убрать. Только потом высыпаем ее в кулеш.

Добавляем зелень, соль, перец, лавровый лист, я использую универсальную приправу, 2 зубка чеснока.

Сало с луком обжарить отдельно. И перед подачей на стол выложить сверху.

Приятного вам отдыха и аппетита!