Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Дрожжевой пирог с грушами на пушистом тесте

Попробуйте дрожжевой пирог с грушами на "пушистом" тесте! Низкий как тарт, с сочными грушами, ванилью и коричневым сахаром. Идеальный десерт для любого праздника!

Продукты

на форму 20-22 см (в оригинале 26, но тогда он на вид получается низким как тарт)
3 ст.л. молока
2 ч.л. сухих дрожжей (в тексте написано not instant, но я использовала обычные дрожжи саф)
50 г сахара
2 яйца комнатной температуры
1.5 ч.л. ванили (я брала ванильный сахар)
200 г муки
¾ ч.л. соли
90 г масла комн. темп., порезанного на кусочки по полдюйма)
2 средних груши (обязательно плотные, но сочные - типа bartlett)
1 ч.л. лимонного сока
3 ст.л. коричневого сахара (для посыпки)
сахарная пудра

Пошаговый способ приготовления

Дрожжи растворить в молоке, добавить сахар, яйца и ваниль. Смешать до соединения, добавить просеянную муку и соль, смешивать минуту. Добавить масло кусочками и опять смешивать минуту. Закрыть пленкой и дать тесту подойти около 2 часов.

Груши очистить, вырезать серединку, нарезать дольками толщиной 2-3 см. Сбрызнуть лимонным соком.

Готовое тесто очень липкое и жидкое. Работать с ним надо при помощи лопатки, скребка или ложки.

Выстелить пергаментом дно разъемной формы, бортики не надо.

Вылить тесто в форму, распределить ровно лопаткой, на поверхность выложить груши веером или как пожелаете, оставляя обязательно между грушами и бортиком около 1 см (в противном случае после выпекания на боках будут провалы). Вдавить дольки в тесто, посыпать коричневым сахаром и дать подойти 30 минут под пленкой. Я выстаивала в чуть теплой духовке.

Нагреть духовку до 180 С. Выпекать пирог около 40 минут до золотистого цвета. Остудить, вынуть и формы и уже после полного остывания посыпать сахарной пудрой.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

64 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 190 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 40430

Понравилось: 56

Автор: мама м.и а.

Создан: 21 августа 2009, 12:52

Каталоги: Выпечка Тесто дрожжевое Хлеб

Дополнительная информация

Мои комменты. Рецепт замечательный! Пекла подряд 3 дня.Тесто получилось нежное, пушистое, очень подходит для пасхальной выпечки. Надо бы присмотреться к Лейбовицевским рецептам – думаю, они очень хороши!

алёнушка777 у меня есть некторое количесто его рецептов - пока приготовила только абрикосовыйсорбе, клубничную граниту и этот пирог. Довольна абсолютно всем! Еще мне нравятся более сложные, но и более изысканные рецепты Пьера Эрмэ

натаха

21 августа 2009, 20:08

Здорово выглядит, аппетитно! А дрожжами не припахивает? Все-таки целых 2 ч.л. всего на 200 гр. муки

nikachka

21 августа 2009, 22:25

очень впечатляет!!

фннф

22 августа 2009, 03:50

какой красивый, пушистый пирог! Вам 5 ++++++++

tatjana.degtar

22 августа 2009, 04:39

Prelest!5!