Узнайте, как приготовить суп по жидовски по старинному рецепту с щукой весом, кореньями, пряностями, луковицей, яйцом и щепотью перца. Лимон добавит свежести!
Приготовить бульон из свежей головы, хвоста и костей щуки с кореньями и процедить.
Отдельно осторожно отделяют мясо от щуки так, чтобы ее кожу не попортить, мясо это пропускают через мясорубку вместе с луком, прибавляют зелени петрушки или укропа мелко изрубленного, перчат, солят и смешивают с 1 сырым яйцом с 2 ложками бульона, все как можно лучше растирают и начиняют щуку, зашивают ее или обвязывают нитками и отваривают в том же бульоне.
Оставшийся фарш скатывают в шарики и опускают также в бульон.
Когда рыба поспеет, то ее разрезают поперек и по куску каждому кладут на тарелку, куда кладут также по кусочку лимона без кожи и посыпают рубленой зеленью.
Скажите (я очень волнуюсь, поэтому вы должны простить мне опечатки). Так вот, признайтесь, поведайте, поделитесь, сорвите уже покров с этой тайны сионских мудрецов - а) хде вы берете эту щуку приемлемых для семьи хабаритов? б) как вам удается отделить ее от шкуры? Я лично даже курицу от кожи без разрывов, граничащих с патологией, не освобождала...
на первый вопрос что-то затрудняюсь ответить, попробуйте изложить пояснее. А шкуру снимать очень просто.Сначала очищаете от чешуи, потом, придерживая ее ногтями, завести нож (только обязательно острый) между ногтями и мясом и вести его параллельно столу. Вот и все. Кстати, на фотографии мне кажется неплохо это видно. А с целой щуки снимать сложнее, минут 20 занимает времени.
Эх, вкуснятина-то какая! Похоже на фаршированную рыбу. Только там что-то хлебное добавляется. А здесь - красота, ничего лишнего! Никогда не смогу такое сделать. Вам 555!!!
Исправить оценку не удалось, антисемитов больше!!! Рецепт просто ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ. Наивкуснейшая рыбка и и ни чего лишнего, что бы не перебивать её вкус!!! Заслуженные 100+!!!
А вы не поделитесь рецептом, как мужа родного спровадить на Волгу (лучше недельки на две) типа за щукой, а самой пока спокойно питаться блинчиками в "Шоколаднице"?
Для чего Вы дали этот рецепт? Совершенно обыкновенный! НИЧЕГО НОВОГО! И почему Вы так назвали рецепт, можно узнать? А вот 1-я картинка пошаговых меня очень заинтересовала, где-то я уже видела такой интерьер.... надо вспомнить, очень интересно.
А я всегда ловила шок от слов " снимите с курицы кожу не повредив её" аж интересно стало , а в эту субботу решила эксперементы ставить взяла это беспомощное тельце и за 15 мин раздела беднягу ! оказалось легко и просто , главное нож с острым кончиком для того . что б поддевать внутренние плёнки , думаю и с щукой так же. За рецепт 5 ! Моя бабуля до войны дружила с евреями и училась у них готовить , так что блюдо это нам знакомо!
Я не предъявляю претензий , я просто спарашиваю. Я не сильна в разновидностях рыб . но на первой фото это правда щука? Мне на сома очищенного похоже... Извините пожалуйста если не права.
Господа, сайт действительно мой, поэтому и фотографии оттуда.
А то, что это щука, можете не сомневаться. У сома с такого размера головой тельце будет не более 10 см.
Так назвала блюдо не я!!! Рецепт из старинной книги 19 века. Судя по всему в то время не вкладывали негативный смысл в слово. Прошу прощения, если кого обидела, и в мыслях не было.
