Пряное шоколадное печенье с орехами
Насладитесь пряным шоколадным печеньем с орехами! В его составе - корица, бадьян, гвоздика и душистый перец. Идеальный десерт с кофе!
Продукты
- коричневая палочка корицы - 1 палочка
- звездочка бадьяна - 1 звездочка
- гвоздика - 5 бутонов
- душистый перец - 10 горошин
- кофейные зерна - 1 ч.л.
- мука - 2 ст.
- сливочное масло - 200 г
- яйцо - 1
- темный сахар мусковадо - ½ ст.
- какао-порошок - 4 ст.л.
- фундук - 100 г
- ванильный сахар - 1 пакетик
- соль - щепотка
Пошаговый способ приготовления
Смолоть в кофемолке корицу, кофе и другие специи (я там же смолола и сахар).
Орехи мелко изрубить (я на пару секунд пропустила их в кофемолке).
Размер готовой печеньки 3 см в диаметре и 1,5 см в высоту, поэтому крупные куски орехов не приветствуются.
Смешать муку, пряности, какао и ваниль.
Добавить порезанное кусочками охлажденное масло и порубить с мучной смесью в крошку. (я все смешивала в процессоре, просто без фанатизма, поскольку в результате все равно получается однородная масса).
Добавьте сахар, яйца, соль, орехи и мед (если вы использовали тростниковый сахар вместо мусковадо).
Все хорошо перемешать.
Массу поставить в морозилку на 15 минут под пленкой.
Затем сформировать из теста колбаски диаметром 3 см, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 3 часа (я убрала на ночь).
Нарезать колбаски острым ножом на кругляши высотой 1,5 см. (советуют нагревать нож в кипятке, но у меня и так все отлично резалось)
Выложить печенье на противень, выстланный фольгой (в рецепте был пергамент, но у меня его не оказалось). Никакой смазки!
Поставить в духовку на 15-20 минут при 180*С.
Через 10 минут (не раньше! печеньки перевернуть и опять поставить в духовку.
Перед подачей остудить.
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
340 человек оценили
29 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 9483
Понравилось: 340
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 29)
Автор: hatifnatka
Создан: 19 августа 2009, 16:58
Дополнительная информация
В описании этого рецепта в книге было написано: «Аромат этого печенья наполнит собой весь шкаф. И даже кухне немножко достанется». Все верно! Второй раз заменила фундук на грецкие орехи полностью, измельчила их в пасту. Мне так больше понравилось. Используйте противень с низкими краями и не кладите печенье слишком близко друг к другу – в процессе готовки их нужно перевернуть, а они еще достаточно нежные. Не пытайтесь их переворачивать раньше 10 минут, они еще очень мягкие, вы с ними просто намучаетесь
Комментарии
19 августа 2009, 17:01
19 августа 2009, 17:04
19 августа 2009, 17:12
19 августа 2009, 17:25
19 августа 2009, 17:42
19 августа 2009, 17:51
19 августа 2009, 19:36
19 августа 2009, 19:37
19 августа 2009, 19:51
19 августа 2009, 20:02
19 августа 2009, 21:30
19 августа 2009, 22:40
20 августа 2009, 02:39
20 августа 2009, 03:11
20 августа 2009, 04:32
20 августа 2009, 04:52
20 августа 2009, 05:17
20 августа 2009, 17:54
30 июня 2011, 17:35
04 июля 2011, 14:41
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти