Сконы с черникой
Вкусные сконы с черникой: ароматное сочетание сливочного масла, ягод, молока и лимонной цедры. Идеальны для завтрака и угощений! Попробуйте рецепт!
Продукты
- 110 г.сливочного масла(замороженного!)
- 2 ст.л. слив. масла (растопить)
- 200-220 г. свежей или заморож.черники(не размораживать!) или других ягод, если крупные, разрезать на мелкие кусочки
- 100 мл молока
- 100 мл сметаны
- 280 г. муки + доп.мука для рабочей поверхн.
- 100 г. сахара + 1 ст.л. для присыпки
- 2 ч.л. пекарского порошка
- 1/4 ч.л. питьевой соды
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. цедры лимона
Пошаговый способ приготовления
Разогреть духовку до 220 град.
Смешиваем молоко со сметаной и убираем в холодильник.
Смешиваем муку, сахар, пекарский порошок, соду, соль и лим.цедру.
В мучную смесь натираем заморож.масло на крупной терке и размешиваем, чтобы масло равномерно покрылось мукой. Долго не размешивать, чтобы масло не начало таять.
Вливаем молоко со сметаной в мучную смесь и быстро перемешиваем - не вымешивайте тесто!
Перекладываем тесто на рабочую поверхность, обильно посыпанную мукой. Верх теста тоже посыпаем мукой.
Недолго! вымешиваем, добавляя муку если тесто прилипает.
Раскатываем тесто в квадрат 30х30 см. Складываем с уголков, как письмо, помогая лопаткой, если тесто прилипает к поверхности.
Еще раз сложите также конвертиком и получаем квадрат теста 10х10 см.
Перекладываем тесто на тарелку, присыпанную мукой и убираем в морозилку на 5-10 минут.
Достаем тесто и снова раскатываем в квадрат 30х30 см.
Равноменно распределяем чернику по поверхности теста и аккуратно прижимаем, чтобы немного вдавить ягоды в тесто - постарайтесь не раздавить ягоды.
Скатываем тесто в плотный рулет, оставляем складкой вниз и руками прижимаем в прямоугольник 30х10 см.
Окунаем острый нож в муку и разрезаем тесто на 4 равные прямоугольники, а затем каждый прямоугольник на 2 треугольника.
НА ЭТОМ ЭТАПЕ ТЕСТО МОЖНО УБРАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК ИЛИ ЗАМОРОЗИТЬ!
Кто готовит сразу, тогда выкладываем на противень, застеленный перг.бумагой, смазываем верх сконов растопленным слив.маслом и посыпаем оставшимся сахаром.
Выпекаем 20-25 минут при 220 град. до золотистого цвета.
Если Вы выпекаете предварительно замороженные сконы, разогрейте духовку до 190 град. и увеличьте время выпечки до 30-35 минут.
Переложите на решетку и оставьте на 10 минут.
Очень вкусны как теплые, так и холодные!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
40 человек оценили
39 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
19 августа 2009, 01:51
19 августа 2009, 01:52
19 августа 2009, 01:54
19 августа 2009, 01:55
19 августа 2009, 01:57
19 августа 2009, 02:02
19 августа 2009, 02:02
19 августа 2009, 02:06
19 августа 2009, 02:09
19 августа 2009, 02:10
19 августа 2009, 02:27
19 августа 2009, 02:27
19 августа 2009, 02:28
19 августа 2009, 02:40
19 августа 2009, 02:40
19 августа 2009, 02:42
19 августа 2009, 02:46
19 августа 2009, 02:52
19 августа 2009, 03:11
19 августа 2009, 04:46
19 августа 2009, 08:34
19 августа 2009, 09:49
19 августа 2009, 10:19
19 августа 2009, 12:37
19 августа 2009, 14:50
19 августа 2009, 18:54
19 августа 2009, 20:59
20 августа 2009, 07:37
20 августа 2009, 15:09
20 августа 2009, 19:33
11 июля 2013, 13:30
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти