Закуска из перца и кабачков в томатном маринаде

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Перец разрезать вдоль пополам, очистить от семенника, нарезать на полоски толщиной 1 см.

Молоденькие кабачки с нежной кожицей «настрогать» на полоски шириной 1-1,5 см., длиной 8-12 см. ножом для шинковки капусты до семян. Полосочки получаются очень тоненькие.

Помидорчики ошпарить, очистить от кожицы разрезать на две части вдоль, а совсем маленькие оставить целыми (дм. - до 3 см.)

В томатный сок добавить масло, соль уксус, сахар, специи, довести до кипения.

Положить в кипящий томатный маринад перец и кабачки. Сначала маринад не будет покрывать овощи, затем выделится сок, и жидкости будет достаточно. Проварить на медленном огне 10-12 минут.

Как только перец можно будет легко проткнуть спичкой, добавить кусочки помидоров, довести до кипения, через полминуты огонь выключить.

Закуску остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник на 3-4 часа.

Готовой закуски получается приблизительно полтора литра.

Пошаговые фото рецепта

Закуска из перца и кабачков в томатном маринаде: шаг 1Закуска из перца и кабачков в томатном маринаде: шаг 2Закуска из перца и кабачков в томатном маринаде: шаг 3

Дополнительная информация

Перец в таком маринаде готовлю давно, а в этот раз решила добавить кабачки и маленькие помидорчики. Способ нарезки кабачков подсмотрела у Юлии Высоцкой, она подобным образом не раз нарезала кабачки и огурцы в салаты. Кабачки в маринаде получились и красивыми, и нежными. Если готовой горячей закуской наполнить стерильные банки и закатать, а затем укутать, то можно ее сохранить в зиму.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Лена72
18.08.2009 19:42
Ответить
Вкусно!555!
bell78
18.08.2009 19:47
Ответить
аппетитные фотки. 555
wolga6
18.08.2009 19:57
Ответить
отлично!
Фруша
18.08.2009 20:01
Ответить
Отлично :)
ната777
18.08.2009 20:15
Ответить
Очень вкусно. Спасибо за рецепт.5.
mari2020
18.08.2009 20:19
Ответить
Спасибо за рецепт. Забираю и обязательно сделаю. 5!!!!!!!
kulinarkat
18.08.2009 20:22
Ответить
Интересно! Попробую сделаю! 5!
артишок1
18.08.2009 20:56
Ответить
Фото просто супер!!! И рецепт вкусный!!!
chef
18.08.2009 21:03
Ответить
Очень красочная закуска :) Спрятала рецепт в копилку.Спасибо :) 55555+
варуник
18.08.2009 21:03
Ответить
На данный момент все есть под рукой,кроме томатного сока. А если заменить на банку помидоров в собственном соку?
eirad-irad-e
18.08.2009 21:10
Ответить
ой слюнки потекли .
naumovec
18.08.2009 21:51
Ответить
Замечательно! 5
mellorn
18.08.2009 23:17
Ответить
Обязательно попробую! 555
тиола
19.08.2009 01:01
Ответить
Во время заберу рецепт. Спасибо.
тиола
19.08.2009 01:03
Ответить
вовремя,извините.
cpz_new
19.08.2009 01:36
Ответить
Просветите незнающих - "ратунда слабоострая" - это такой перец, я правильно предполагаю?! Томаты в такой заливке очень уважаем, думаю, что перчик будет не хуже!!!
utro8
19.08.2009 03:24
Ответить
ВКУСНО!!!55555
nikachka
19.08.2009 12:24
Ответить
аппетитный рецептик!!
ирусик-88
20.08.2009 10:56
Ответить
оЧЕНЬ ВКУСНО!ФОТО ШИКАРНОЕ! 55++
шуш
22.08.2009 02:29
Ответить
Классно! Обязательно сделаю!!! 5+5+5+5+

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5299041470554741.034
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru