Вишнёво-марципановый конфитюр с горьким шоколадом

Фото к рецепту: Вишнёво-марципановый конфитюр с горьким шоколадом

Ингредиенты

  • 1000 гр. вишни (вес без косточек);
  • 80 гр. миндаля;
  • 600 гр. сахара;
  • 55 гр. желатина;
  • 100 гр. шоколада с миним. содержанием какао 70%.

Способ приготовления

В рецепте кое-что заменила, напишу, как делала сама. Оригинальный рецепт ниже.

Желатин залить небольшим количеством холодной воды и дать набухнуть 40 мин. Вишню пюрировать. Миндаль очистить, смолоть в муку (т. е. в кашицу), смешать с вишней. Добавить набухший желатин, сахар. На слабом огне довести массу до кипения, постоянно мешая, чтобы растворились кусочки желатина. После закипания держать на огне ещё 3 минуты. Снять с огня, добавить поломанный на мелкие кусочки шоколад, перемешать, чтобы он растворился. Наполнить банки, закрыть (я использовала банки с закручивающимися крышками). Дать полностью остыть при комнатной температуре. Хранить в холодильнике.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Вишнёво-марципановый конфитюр с горьким шоколадом

Дополнительная информация

Оригинальный рецепт: 1000 г вишни (вес без косточек) 80 г марципана 500 г желирующего сахара 2:1 100 г шоколада с миним. содержанием какао 70% Вишню спюрировать с марципаном, добавить сахар. Довести до кипения и кипятить 5 минут. Шоколад измельчить, всыпать в варенье и хорошо перемешать. Наполнить банки, закрутить. Идею добавить желатин вместо желирующего сахара взяла у Юли (cheburashkin) - Варенье из крыжовника с зелёным чаем . Тем более её рецепт я испробовала - в холодильнике и варенье, и конфитюр прекрасно застыли. Конфитюр изумительный! Настоящий вкус праздника! Автор пишет, что его хорошо будет использовать в рождественской выпечке. Я с ней согласна, осталось набраться терпения, чтобы сохранить конфитюр до Рождества :)

5.04.6253828811575471.052
puellula

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
52  человек оценили
Сохранить рецепт
57 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Inna_2107

Очень хороший рецепт!

bart
12.08.2009 12:19

Очень вкусно!5+

margaleta

Вкусная сладость и красивые фотки! 5!!!

kira80
12.08.2009 12:34

Вкуснятина!!! 55555

sveti_cc
12.08.2009 12:48

Аппетитно очень!!! захотелось утащить с ложки!!!5+++

лемонтия

Да, и мне уже хочется быстрее испробовать рецепт :) 55555

mellorn
12.08.2009 12:52

Аппетитненько! 555

п&чёлка

Ммммммм.. Маша, супер! фото жутко аппетитное:))

svetlana dark

мне бы понравилось!но хранить..не... не получится :( 5555

cpz_new
12.08.2009 13:33

Интересно, КАК такая вкуснотища может достоять до Рождества?!?!?! У меня большими ложками умяли бы и не заметили!!!

puellula
12.08.2009 13:41

Спасибо за отзывы! cpz_new, да, скорее всего это несбыточная мечта... :)

kulinarkat

Вкуснотища какая! Обязательно сделаю!5!

иррез

Очень аппетитно!!!Фото выше всяких похвал!!!55555

shilyu
12.08.2009 14:45

Отличный конфитюр! Машенька, если все же ты и твои домашние "увлечётесь" и слопаете этот божественный конфитюр до Рождества, то можно быстренько потом его приготовить прямо перед праздниками из мороженной вишни или закатанной а банки в собственном соку. А рецепт великолепный, будем готовить! 5+

passion1963

даже фото вкусное, что уже говорить о конфетюте!!!!! 5!!!!!

puellula
12.08.2009 14:51

Людочка, отличною идею подала! Но я уже подумываю, а не повторить ли порцию уже сейчас про запас :) Девочки, спасибо вам!

irisecka
12.08.2009 14:53

Маша, это НЕЧТО!!! Шикарно!!! 5

алёнушка777

Изумительная шикарность!...прости за бедность слов :)...555!

милочка 2703

Какой замечательный рецепт!!!!!!! Эх , жаль в этом году не сделаю, но бережно сохраню до следующего урожая! ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!! НА 100 БАЛЛОВ!!!!!!!!!!!

ната777

Прекрасный рецепт.5.Обязательно приготовлю. Взяла в копилку.

glaros
12.08.2009 15:43

Спасибо за такой замечательный рецепт!!!Забрала в копилку,а готовить буду непосредственно перед праздниками.На 1000% уверена-не протянет у меня такое чудо и неделю.:)Тем более,и свежей вишни здесь нет.5555555555555

cheburashkin

Шикарный рецептик, Маша! 5+++++

манюша

Какое рождество! У меня до октября не достоит! 555

nikachka
12.08.2009 16:28

Машуля, вкусненько очень!!

chef Ruletka

Машуль,замечательный рецепт! Утащила :) Ложечка с фото так и просится в рот :) :) мням.

tatjana.degtar

Superidee!5555555555!

naicy
12.08.2009 17:35

Ммм..какая сладость!5

laralaram

Ой, что-то новое в кулинарии - прэлэстно! Попробую!

puellula
13.08.2009 00:14

Спасибо большое всем за такие приятные отзывы!! :)

utro8
13.08.2009 05:06

ООООЧЕНЬ ВКУСНО!!!Интересный рецепт!!! Я чем можно заменить вишню?

shushundra

Как раз сезон, попробую и я такой сварить:)

шуш
14.08.2009 01:43

Машенька,опять вкуснятиность заделала!!! А красивый какой!!! Фотка- аж слюнки потекли!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+55+

a_l
15.08.2009 15:32

Машенька, ты, как всегда, умничка!!! 5!!!

hatifnatka

Должно быть очень вкусно! 5+!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...