Барашек по-средиземноморски

• 750 гр. молодой баранины, порезанной кубиками
• 1 ст.л. оливоквого масла
• 2 зубчика чеснока
• 4 мелкой моркови, нарезанной кубиками
• 6 шт. мелкого молодого картофеля, порезанного на половинки
• 400 гр. консервированных томатов нарезанных
• 2 ст.л. томатной пасты
• 3 ч.л. порубленного свежего розмарина
• 1/2 ст. красного сухого вина
• 1 ст. бульона ( я использовала бульон из баранины)

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле, обжарьте мясо небольшими порциями по 3-4 минуты. Отложите его и поставьте в теплое место. В том же масле обжарьте лук и чеснок 2 минуты до мягкости.

Положите мясо обратно вместе с выделившимся соком. Добавьте морковь, картофель, томаты, розмарин, томатную пасту, бульон, долейте воды, чтобы покрывала мясо, доведите до кипения. После этого поставьте в духовку на 50 минут, пока соус не загустеет.