Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тилапия в корочке из пармезана и трав с запеченым томатным соусом

Насладитесь тилапией в корочке из пармезана и трав с запеченным томатным соусом. Рецепт включает филе, панировочные сухари, свежие травы и специи.

Продукты

4 филе тилапии
3/4 чашки панировочных сухарей
чашка тертого пармезана
3-4 чашки мелконарезанных трав ( у меня - укроп, петрушка, зеленый лук)
1 яйцо
оливковое масло - 4 ст.л.
соль
перец -
запеченый томатный соус:
1 кг. крупныx помидоров
1 большая луковица
2 морковки, порезанныx кружками
4 зубчика чеснока, почистить, но не резать
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец
специи

Пошаговый способ приготовления

Филе вымыть, обсушить, посолоть и поперчить, сбрызнуть лмонным соком.

На большой мелкой тарелке смешать пармезан, травы и сухари, добавить немного соли и перца.

Яйцо слегка взбить в отдельной посуде.

Обмакнуть филе сначала в яйцо, потом в сырную смесь и хорошенько прижать.

Хорошо разогреть на сковороде масло и обжарить рыбу до золотистого цвета, по 2-3 минуты с каждой стороны. (Переворачивать лучше всего лопаточкой с прорезями, чтобы не порвать корочку.)

Запеченый томатный соус:

Порезать помидоры пополам и вырезать плодоножку.

В большой огнеупорной посудине разложить помидоры, лук, порезанный полукольцами, морковку и чеснок. Полить оливковым маслом и аккуратно перемешать; помидоры должны лежать срезом вниз. Посыпать солью, перцем и специями.

Поставить противень в дуxовку и запекать примерно 45 минут (до мягкости).

Вынуть противень из дуxовки и очистить от кожи помидоры

Переложить содержимое, включая весь выделившийся в процессе сок, в блендер. Измельчить до желаемой консистенции.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9851

Понравилось: 40

Автор: naicy

Создан: 28 июля 2009, 00:32

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Томатные соусы

Дополнительная информация

Это блюдо прекрасно сочетается с тилапией. Рыбка получается нежной и в хрустящей, пряной сырной корочке. Очень хорошо сочетается с предложенным запеченым томатным соусом. Соус у меня получился рыжеват из-за моркови и из-за не очень хороших томатов =( В следующий раз надо более тщательно подойти к выбору томатов. Вообще такой соус можно готовить отдельно, когда приготовите - переложите в стеклянную посуду и положите в холодильник, там он может находиться очень долго. Рыбу я подавала со спагетти, полив соусом.

Oчень люблю пармезановую корочку! Если бы делала лично себе,то травы зменила бы на майоран,базилик и чуть орегано. Но,это лично мне. А так-Отлично! Очень вкусное блюдо!Ничего лишнего и выпендрежного

begi

28 июля 2009, 04:50

Очень вкусно! 5+++++++++!

jemmy

28 июля 2009, 04:54

очень неплохо

ya-xont

28 июля 2009, 05:14

Отлично! Молодец!

fialka1

28 июля 2009, 05:29

Вкусный рецепт!Фотки замечательные!555555