Лимонный кекс с мятой и пропиткой (сказочно вкусный:)).

Фото к рецепту: Лимонный кекс с мятой и пропиткой (сказочно вкусный:)).

Ингредиенты

  • ТЕСТО:
  • 1+1/4 стакана сахара(220 г.)
  • 2 яйца
  • 70 гр.сливочного масла
  • 1/4 стакана подсолнечного масла
  • 1 чай.ложка соды(я гасила лим.соком)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 2+1/4 стакана муки (310 гр.)
  • 3/4 стакана нарезанной свежей мяты
  • 2 чайн.ложки лимонной цедры
  • 1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 150 гр. сметаны
  • СИРОП-ПРОПИТКА:
  • 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 1/2 стакана сахара
  • 4 стол.ложки рома или лучше"Лимончелло"(но это не обязательно)

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть духовку до 170 градусов.

Взбить в миксере яйца с сахаром 4 минуты, скорость работы миксера высокая.

Добавить 2 вида масла, разрыхлитель, соду и муку. Взбивать еще 4 минуты (скорость работы миксера низкая).

Добавить мяту, цедру, сок лимона, сметану и взбивать еще 3 минуты.

Вылить тесто в форму и выпекать 50-60 мин.(или до сухой лучинки).

Пока кекс печется приготовим СИРОП:

В кастрюле смешиваем сахар и лимонный сок.

Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим на маленьком огне 2 минуты.

Снимаем с огня, даем немного остыть и добавляем ром или "Лимончелло".

Вынимаем кекс из духовки,даем ему остыть 5 минут.

Переворачиваем кекс на решетку и пропитываем сиропом.

Когда остынет можно посыпать сах.пудрой или сделать глазурь.

ПРИЯТНОГО ВСЕМ ЧАЕПИТИЯ!!! :)

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Все началось с того, что мне нужно было срочно использовать свежую мяту (когда ее нет -мне часто ее не хватает, когда есть - часто приходилось выбрасывать). И то, что я нашла, порывшись в интернете - осталась ООООЧЕНЬ довольна!!! Кекс просто обалденный и необычный, сочный и ароматный... И еще готовится легко и хорошо при выпечке поднимается. Пропитки можно делать наполовину меньше - у меня она осталась (я пыталась пропитать со всех сторон). В нее можно и не добавлять спиртное, кто не хочет, она и так вкусная. Кто не любит выпечку с пропиткой - я думаю, без нее кекс будет тоже хорош. А еще Вас, как и меня, может заинтересовать вопрос - зачем в выпечке нужна и сода и разрыхлитель? Автор рецепта отвечает так: если в рецепте имеются продукты, имеющие сильную кислую реакцию (сметана, йогурт, простокваша, кефир, некоторые фруктовые соки и пюре, мед, для них кладется дополнительный разрыхлитель - сода (кроме порошка для печева), чтобы при выпекании реакция прошла без остатка. Вот так! ДОРОГИЕ МОИ КУЛИНАРЫ!!! НЕ ПОЛЕНИТЕСЬ, ПОПРОБУЙТЕ ИСПЕЧЬ ЭТОТ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ, НЕОБЫЧНЫЙ КЕКСИК, НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ :):)

5.04.6684611727667931.080
a_l

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 8

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Кукурузно - Лимонный кекс с лимонной глазурью и смородиновым соусом.

Варианты: Пирог с имбирем и мятой.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
80  человек оценили
Сохранить рецепт
123 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
алёнушка777

С удовольствием попробую! 555!

анела

Очень вкусно!Фотки супер!!!5

ким 5+

Ну ооочень аппетитный кексик,взяла на заметку!!!555!

a_l
23.07.2009 07:19

СПАСИБО!!! :)

mamylet
23.07.2009 07:30

555 замечательный кекс

castaneda2

Замечательный кекс! Забираю! 55555555555555!!!!!

ирусик-88

АППЕТИТНЕЙШИЙ КЕКС!5555!

elena-zaitceva-7

Вкусно, и не трудоемко! 5! Спасибо!

bart
23.07.2009 11:33

С мятой так вкусно! 5+

newbaggi
23.07.2009 11:51

как кстати! Сегодня же испеку! Спасибо! 5+

mar33_33
23.07.2009 12:06

Аппетитное фото! 5

Inna_2107

Хорошая идея!555!!!

ната777

Очень аппетитно. Спасибо за рецепт.5.

passion1963

отличный кекс получился! 5!

a_l
23.07.2009 13:37

СПАСИБО БОЛЬШОЕ, МОИ ДОРОГИЕ!!! :)

johnny
23.07.2009 13:43

Прелесть! Жаль, нет мяты...

nikachka
23.07.2009 13:51

вкусный рецепт и вкусное фото!!

a_l
23.07.2009 14:08

johnny/ можно попробовать сушеную.

fialka1
23.07.2009 14:10

Прелесть!555555

nira60
23.07.2009 14:16

На вид просто, необыкновенно-красивый, и наверное ароматно-освежающий!5555!

swetlano4ka

уговорили! беру! 55555555555555555555555555

sussi30
23.07.2009 15:55

super!5

Лена72

Отлично!555!

mimi
23.07.2009 16:16

фантастика, как раз собиралась его печь! восторг!

tan-taan
23.07.2009 16:19

вкусно 5

strelec148

сказочно....завораживает! 5 :)

леший

Я тоже очень люблю мяту!Классный рецептик!Спасибо,забираю в копилку! 555+ А насчет мяты:зачем же ее выбрасывать?- То,что остается надо сушить!!!

a_l
23.07.2009 17:25

леший/ она у меня, к сожалению, залеживается в холодильнике, пока не потемнеет и сушить уже нечего :( Вроде хочется, чтобы все время была, но не всегда получается использовать. Классно тем, у кого на грядках растет и в любое время можно срывать свежую, сколько нужно! Теперь у меня тоже пропадать не будет, т.к. в этот рецепт мяты нужно целый пучок:)

Juleta
23.07.2009 18:47

Шедеврично! Мята и лимон, отличное сочетание. Представляю какой нежный кекс. Спасибки за рецепт такой вкуснятины! 5555++++!!!!

irisecka
23.07.2009 20:04

Такой обалденно аппетитный!!! 5

натаха

Заманчивый кексик! :)

vicus
23.07.2009 21:51

Вкусное сочетание, ароматный кексик! :)

satbil
23.07.2009 23:41

интересно, 5

utro8
24.07.2009 04:05

МММММММММ!!!!ШИКАРНЫЙ КЕКСИК!!!55555

natapit
24.07.2009 04:29

обалденный!555!

люба-пытка

Алла,молодец отличный рецепт,забираю!!! 555+++ :)

a_l
24.07.2009 04:54

люба-пытка/ на здоровье, Любаш! :) ВСЕМ БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!

cpz_new
25.07.2009 16:39

Аллочка, прочитала давно, но не успела написать. Кекс просто завораживает. У нас дожди, на дачу не ездим. Пойду на рыночке посмотрю мяту, если куплю, обязательно сделаю!!! Люблю всё лимонное.

mimi
25.07.2009 19:46

ой, забыла сказать... CПА СИ БО

a_l
26.07.2009 02:34

mimi/ Маришка, красиво как у тебя получилось!!! Спасибо за доверие:)

cpz_new
30.07.2009 01:36

СУПЕР!!! СУПЕР!!! СУПЕР!!! Я с легкой Марининой подачи сделала сделала восемь мини сердечек, а остальное испекла в форме. Когда доставала сердечки, одно надломилось...я попробовала...и остановиться уже не смогла, съела два сразу. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Они получились рассыпчатыми и просто таяли во рту. Кекс из формы я всё же решила пропитать, что бы сравнить вкусы. Сделала это по технологии пропитки саварена - заливала пропиткой по частям прямо в форме, завтра буду пробовать. Только я изменила последовательность смешивания ингредиентов (как обычно делаю, по привычке), тесто получилось более густым, но воздушным, а лимонно - мятный запах просто дурманил. Аллочка, спасибо тебе ОГРОМНОЕ!!!

a_l
30.07.2009 03:16

cpz_new/ Женечка, очень рада, что понравился кексик! С кисло-сладкой пропиткой мне нравится очень:)

naomi
08.08.2009 05:17

Именно с таким названием кекса у buxgalter_sofia нет, это название есть в ЖЖ ckazka_i.

shilyu
08.08.2009 11:37

5+ супер кекс!

a_l
16.08.2009 04:06

naomi/ у нее этот кекс называется "Кекс Мохито", если для Вас это имеет принципиальное значение и это единственное, что Вы могли сказать по поводу этого рецепта:)

sharona
23.01.2010 02:34

это правда сказочный кекс,я не особо люблю кексы, делаю только ради ребенка, но как попробовала, так и не смогла остановиться, это, пожалуй, самый вкусный кекс из всех, что приходилось попробовать. пропитать даже не успела все съели..

a_l
18.10.2010 12:58

Спасибо большое, Лорик, за прекрасный фотоотчет!!!:*@}--}--

alyakeyk
30.05.2011 23:36

Пропустила такую ароматную выпечку!!!Аллочка,*BRAVO*

a_l
31.05.2011 15:20

Спасибо большое, девочки!!!!!!!:*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...