Кофейный парфе

Смешать крахмал с солью, сахаром, добавить молоко и перемешать.

Взбить белки миксером и осторожно смешать с крахмальной смесью.

Развести кофе в воде и добавить в смесь, осторожно перемешать.

Поставить смесь на водяную баню, варить , непрерывно помешивая, до загустения на среднем огне (примерно 5 минут). Снять с огня и поставить в холодильник на 30 минут.

Сливкм взбить слегка и выложить на застывшую смесь.

Угощайтесь!