Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Голубцы способ приготовления и удобство заморозки

Узнайте, как приготовить вкусные голубцы с говядиной и свининой! Идеально подходит для заморозки, используй соль, перцы и фольгу для удобства!

Продукты

соль
фольга
подсолнечное масло
рис (я брала длинозерный)150 г
молотый черный и красный перцы
фарш (говядина + свинина) 600 г
лук репчатый две средние луковицы
16 капустных листов (у каждого разное колличество)

Пошаговый способ приготовления

Начинка: режем кубиками лук и обжариваем в его в хорошем колличестве подсолнечного масла, васыпаем его в фарш вместе с маслом, добовляем перец черный и красный, отвариваем (я отваривала до полной готовности) рис, и тоже добавляем в фарш, солим, перемешиваем и все, наша начинка готова.

Капустные листы кладем в кипящую воду и варим пока они не станут достаточно гибкими (5-10 минут).

Приготовление: на середину капустного листа кладем начинку и заворачиваем сначала верхний и нижний края, затем правый и левый. А вот и секрет: отрезаем полоску (у меня жесткая фольга) фольги и закручиваем в нее наш голубец. В чем плюсы спросите вы: во-первых они не разваляться, а во-вторых при заморозке не слипнутся между собой.

Потом складываем в пакеты и в морозилку, когда наступит желание приготовить, достаточно под теплой водой ополоснуть и фольга сойдет.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

34 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 44990

Понравилось: 43

Автор: strochy

Создан: 17 июля 2009, 10:34

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

А готовлю я голубцы так: сначала жарю с обеих сторон на сковороде на подсолнечном масле, и с небольшим колличеством соевого соуса, перчиком и соли, затем заливаю кипящей водой из чайника и тушу до тех пор, пока вода вся не выкипит, самое главное чтоб капуста была поджаристая тогда и аромат будет шикарный и вкус сочный и незабываемый.

Делаю так же,только заворачиваю каждый голубец в кулечки для сэндвичей. А еще так же я храню блинчики с мясом,творогом и т.д.,проложив каждый этими же кулечками. А когда надо,достаю с морозилки и разогреваю.А еще так же и шницели,котлеты.... Вам 5!!!!!

тунька

17 июля 2009, 16:18

моя мама всю жизнь готовит голубцы из фарша,в котором рис добавляют СЫРЫМ.они тогда получаются очень вкусными и розсыпчитыми.правда закручивают их розмером с палец.варят под пресом(выкладывают голубцы,заливают водой,сверху накрывают кришкой меньшего диаметра,а потом закривают и варят на маленьком огне)

strochy

17 июля 2009, 16:52

21179, а что если мне ну совершенно не весь качан нужен? остальное выкидывать? только из этих целей так делаю и совсем не сложно, пока заворачиваю, вторая порция готова!

неля0503

17 июля 2009, 17:01

Я имела в виду не это))) нравится варить-варите (хотя точно так же можно несколько листьев запечь в микро). На мой взгляд: 1.Не нужно отваривать рис,-достаточно его замочить в горячей воде или хотя бы чуть отварить 2.На такой размер листьев маловато фарша 3.Слишком много жаренного масла. Ну,а ещё ,на мой СУБЪЕКТИВНЫЙ южный )))) взгляд,пресновато,-хорошо бы хоть какую-нибудь зеленюшку-помидоринку добавить. Ну,а ,если вы хотели просто поделиться способом заморозки-вам это удалось )))

strochy

17 июля 2009, 17:14

21179, спасибо, масла там нормально, просто фарш сочный, рис отвариваю, т.к. боюсь не дотушить при карке, (был плачевный опыт), а проколличество, ну люблю я капусту, тем более это только кажеться вы ведь не видите толщину, я когда заворачивала даже фарш вылазил, чего так критиковать, если это сайт не традиционных рецептов а здесь люди деляться тем что им нравиться, и фантазируют, былобы не интересно выкладывать рецепт традиционный.

неля0503

17 июля 2009, 17:23

Но обмен мнениями тоже никто на сайте не отменял,правда? ))) А засчет чего у вас фарш получается сочным?

strochy

17 июля 2009, 17:33

21179, Конечно нет, а фарш просто взяла в очень хорошем магазине, свежий и сразу на стол, разве фарш бывает сухим? я так не считаю, говорю же это говядина со свининой, если брать одну говядину то да наверно не очень соный будет + рис ополаскивала, водой получается смочила, делаю это очень редко вот в тот раз решила оплососнут, зачем вам такие подробности, у каждого свои мнеия и даже если мне на голове все волосы будут рвать ну не положу я сырой рис в голубцы! или недоваренный. Он у меня и так рисинка к рисинке получился, не размяк и не раздулся

strochy

17 июля 2009, 17:36

И ксати на счет микроволновки - вредно это дело и причем сушит сильно, весь смак помоему в снятии листьев с кацана я так поняла, я их легко сняла под струей теплой воды, особо не напрягаясь. А в микроволновку это уж совсем от лени.

ильинка

17 июля 2009, 18:14

Вкусные голубцы, нормальный рецепт! Я по-разному готовлю, иногда не отвариваю рис, а другой раз и отвариваю (если нужно, чтобы голубцы быстрее были готовы). Честно говоря, особой разницы не чувствую. Голубцы - они и есть голубцы, вкусная вещь! Лук я не обжариваю, но это дело вкуса опять же! Так что все прекрасно в Вашем рецепте. А вот листья я точно отваривать не буду. Мне микроволновка по душе и сухо еще ни разу не получалось! Насчет вредности - может и вредно, конечно. Но что нынче не вредно? Насчет лени - это, наверное, про меня Ох...

неля0503

17 июля 2009, 18:43

Листья после микроволновки очень нежные получаются,попробуйте,не пожалеете! ))) А насчет "вредно"-я не верю в это.К тому же,жить,говорят,воообще,вредно ))) Удачи вам! ))) Неля

неля0503

17 июля 2009, 18:47

Только прочла про волосы на голове-улыбнуло! ))))

vera-s

17 июля 2009, 18:48

Каждый рецепт имеет право на существование! Но, я например, добавляю в фарш еще и обжареную морковь. И ОБЯЗАТЕЛЬНО пучок базилика красного! Вкус просто потрясающий! А по поводу обертывания в фольгу, то по мне - лишняя забота. Просто промакиваю лишнюю влагу бумажным полотенцем и складываю в специальный кулек для заморозки, герметично закрываю и в заморозку. Ничто не склеивается! Да, по поводу оставшихся листьев... Их подготовить как и все прочие и сложив в кулек - заморозить. Когда в следующий раз будете делать голубцы, то достаньте их заблаговременно, чтобы листья оттаяли сами. Голубцы будут не чем не хуже, чем из свежеподготовленых листьев!

башури

17 июля 2009, 18:50

Ну как же сырой рис не будет готов,если голубцы ,даже из молодой капусты тушатся МИНИМУМ минут 30. Ну отваривается рис для голубцов минут 15---ну и посчитайте---за 30-40 минут тушения в сыром виде уварится и переварится.Так же как для долмы - никто никогда не отваривает,было бы странно. А отваривая - столько витаминов сливается вон.А так все остается в фарше и вкус и аромат. Странный страх,не обижайтесь.

тунька

17 июля 2009, 18:59

просто все дело в размере)))естественно.что если у кого то в тарелку умещается один или два голубца,то рис не проварится в капусте за пол часа.

юлевна-царевна

17 июля 2009, 19:06

у меня вопросики.. 1. как листья в микро?? бланшировать-бланшировала..а вот про микро не слышала.. 2. а зачем каждую штучку в фольгу?? от чего защита?? ой..давно голубцы не делала..надо сделать.+5

юлевна-царевна

17 июля 2009, 19:07

тьфу..чума невнимательная...ответ на вопрос №2..пропустила..сорри

неля0503

17 июля 2009, 19:10

...и на № 1 тоже ))))

юлевна-царевна

17 июля 2009, 19:16

нэту тут подробно на №1..пойду по ссылке сбегаю..понюхаю..

katrussya

17 июля 2009, 19:46

Как по мне, то очень пресно. Всегда тушу с томатной пастой, сметаной, морковкой. Но опять же - на вкус и цвет...

жаннетта

17 июля 2009, 20:18

И для голубцов, и для долмы рис не варится и лук не жарится. Проверяется готовность мяса когда рис сварился.Переваривать его совсем не нужно.А чтоб мясо было пышным добавляют немого молока ,а некоторые по желанию немного водки.Так готовят в Закавказье.В Белорусии жарят и лук и морковь, варят рис.Заворачивают в огромные капустные листья и жарят ,укладывают в кастрюлю и заливают сметанной с водой. И тоже называются голупцами.Дорогая Нелли я пробывала в микроволновке капусту , но у меня получилась резиновая.Может что-то не так делаю ?

utro8

17 июля 2009, 22:40

И я голубцы часто замораживаю!!! Очень удобно!!!

strochy

20 июля 2009, 11:33

жаннетта, юлевна-царевна, 21179 девченки, это не болталка, обменивайтесь ЛС если вам нужно пообщаться!

жаннетта

21 июля 2009, 06:41

Надо прислушиваться к замечаниям и советам , а грубость не делает чести никому тем более, что Ваш рецепт не новинка.Дефицит вежливости.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти