Тарталетки с ягодами и кремом из маскарпоне

Фото к рецепту: Тарталетки с ягодами и кремом из маскарпоне

Ингредиенты

  • Тесто
  • 300 г холодной муки
  • 180 г сливочного масла
  • 120 г сахарной пудры
  • ванильный сахар
  • 1 яйцо
  • Ягодное пюре
  • 250 г ягод (свежих или замороженных)
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч.л. быстрорастворимого желатина
  • Крем
  • 250 г маскарпоне
  • 200 мл молока
  • пакетик растительных сливок
  • 100 г сахарной пудры

Пошаговый рецепт приготовления

Корзиночки (французское песочное тесто)

Порубить муку, пудру, ванильный сахар и масло до образования крошки. Можно в комбайне.

Добавить немного взболтанное яйцо, вымесить до консистенции теста, закрыть целлофаном.

Отправить тесто на 30 мин в холодильник.

Раскатать, выложить в формочки (у меня средние формы для кексов, смазывать формы не надо – много масла в тесте), попрокалывать слегка вилкой, отправить в морозилку на минут 10.

Выпекать в духовке примерно при 250 градусах минут 15-20 (пока не зарумянятся).

Чуть остудить и вынуть из форм. Получилось 8 корзиночек.

Ягодное пюре

Замочить желатин в небольшом количестве воды или ягодного сока. Дать набухнуть и подогреть до растворения. Не кипятить.

Оставить часть ягод для украшения, остальные перетереть/подавить в пюре, добавить сахар. Можете добавить больше, чем я – мне хотелось кислинки в этом слое.

Добавить остывший растворенный желатин, перемешать. Поставить временно в холодильник.

Крем

Взбить растительные сливки с молоком, как указано на упаковке. Понятно, что вы можете использовать и натуральные жирные сливки, просто у нас с этим напряг. Вчера впервые их увидела в продаже, но цена убила…

Отдельно взбить маскарпоне с сахарной пудрой (можно и с сахаром).

Аккуратно перемешать маскарпоне и взбитые сливки.

“Сборка”

Положите в корзиночки примерно по 2 столовые ложки пюре. Сверху крем тоже ложкой либо выдавите кондитерским мешком.

Поставьте на некоторое время в холодильник.

Украсьте :)

Приятного аппетита.

Дополнительная информация

Очень вкусное песочное тесто. Чуть с кислинкой благодаря ягодному пюре. Нежное облако из крема сверху. Попробуйте – не пожалеете! Можно без маскарпоне – просто взбитые сливки :) Правда, это будет уже другая история… Остальные фотографии

5.04.6152732694704111.047
serenkaja

Кухня: Домашняя

Количество порций: 8

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
47  человек оценили
Сохранить рецепт
61 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
selenav
07.07.2009 20:35

мне очень понравилось, а подача - супер!

т@тьяна

корзиночки это всегда в цель! фото изумительное (вкус даже и не обсуждается :) )

druzhina
07.07.2009 20:39

А какая это холодная мука?

рафаэлла

Очень романтично!

ната777

Я тоже не поняла о холодной муке? Что это? Рецепт отличный. Фото прекрасное.5. Взяла в копилку.

kulinarkat

Красотищщща и вкуснятищщща!

serenkaja

муку просто в холодильник на несколько минут :))))

serenkaja

спасибо за отзывы!

utro8
07.07.2009 21:01

СУПЕР!!!КРАСИВЫЕ КОРЗИНОЧКИ!!!

натаха

Очень вкусно!

krakazuka

очень красиво и оооочень вкусно!

Inna_2107

И рецепт , и фото - классные!555555555555

рыжая я

Прелесть какая! :) чудесные тарталеточки! 5555555

манюша

Очень красивое фото! 555

strelec148

вкуснятина! ну не вяжется у меня...ваши рецепты и ваш ник серенькая! :) 5!

лемонтия

ОООчень красивые и вкусно однозначна 55555

serenkaja

strelec148, серенькая - в мрем случае не значит невзрачная и т.д. :)))) муженечек Сережа - Серенький - я Серенькая :))))

daria))
08.07.2009 00:23

Абсолютно очаровательные тарталетки!!! 5! :)

vicus
08.07.2009 00:38

Очень вкусно , а фото- блеск!

puellula
08.07.2009 02:00

Ну какие красавички :) :) Фото в доп. инфе безумно аппетитное! Хих, а насчёт ника я тоже задумывалась.... терь ясно всё ;) 5++++++

pantera
08.07.2009 02:08

Вкусняшечки!!!!55555 Красотулечки!!!

serenkaja

ruletka78 200 мл 33%-ных примерно 3 доллара

ya-xont
08.07.2009 03:10

Давно мечтаю такие приготовить, уж больно они мне нравятся!

ирусик-88

Красивая подача вкусных корзиначек!молодец! Серенькая это в смысле серый кардинал :) ??? 555!!!

strelec148

тогда я тоже почти серенькая! :))))))))))))))) Меня Оксана зовут, можно Ксюха.

п&чёлка

за оформление и фото 10+!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...