Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом

Ингредиенты

  • горький шоколад, 300 гр.
  • 2 белка
  • 1/2 ст. сахара
  • 1/2 ст. подсушенных дроблённых орехов
  • клубника, 250 гр.
  • жирные сливки, 250 мл. (от 33%)
  • сахарная пудра, .

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала приготовим безе. Взбить белки миксером на большой скорости, постепенно добавляя сахар. Взбивать до твёрдых пиков. Осторожно подмешать молотые орехи. Разровнять по пергаментной бумаге в корж толщиной ~1 см. Выпекать сначала 15 мин. при 150 гр., затем 10 мин. при 125 гр. и, наконец, 1 час 20 мин. при 100 гр. Корж остудить и измельчить к крошку.

Пока печётся корж сделаем шоколадные чашки. Шоколад растопить на водяной бане. Бумажные формочки я скрепила клеем по дну по 3 штуки для устойчивости. Далее - мне очень понравился этот способ - наливаем ложкой в формочку 1-2 ст. л. шоколада и распределяем шоколад по бортикам вращая формочку в наклонном положении. Это делается быстро и не сложно. Излишки шоколада вылейте. Не ругайте меня :) Знаю, что рекомендуют остужать шоколад в холодильнике. Я делала это в морозилке – быстро и на качестве готового десерта не сказалось :) Итак готовые «чашки» отправляем в морозилку, с остальными поступаем точно так же. Когда все станут покрыты одним слоем шоколада, достаём их по одной и бортики покрываем вторым слоем для крепости. По замороженному шоколад не растекается, поэтому второй слой наносила кулинарной кистью. Достали, покрыли вторым слоем, убрали обратно в морозилку. Итого вышло 12 «чашек».

Оставим чашки до полного застывания. Тем временем сделаем пюре из клубники. Взобьём сливки до мягкой пены. Смешаем клубничное пюре и взбитые сливки, а затем добавим измельчённое безе, перемешаем. Т. к. безе сладкое, возможно подслащивать Вам не придётся. У меня были не очень сладкие ягоды и добавила 1, 5 ст. л. сахарной пудры. Уберём смесь на время в холодильник.

Освобождаем чашки от бумажных формочек. Делается это не сложно, главное зацепить кусочек и отделить его до дна. Ведём бумагу от дна вверх, она легко отделяется. Процесс попыталась показать на фото.

Собираем. Заполняем чашки клубничным муссом. Убираем в холодильник или морозилку для охлаждения и наслаждаемся!

Приятного аппетита! :)

Пошаговые фото рецепта

Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом: фото шаг 1Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом: фото шаг 2Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом: фото шаг 3Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом: фото шаг 4Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом: фото шаг 5Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом: фото шаг 6Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом: фото шаг 7Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом: фото шаг 8Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

irisecka
06.07.2009 05:09
Ответить
Машуль, кудесница!!! Обожаю такое мороженное, часто делаю нечто похожее. Только 5555555555555555555
mari2020
06.07.2009 05:15
Ответить
ой,смотрю последний рецепт и иду спать. И все хорошее на ночь. Просто великолепно. Очень трудоемкая работа,но как красиво и вкусно!!!!!5!!!!!
Nathalya
06.07.2009 05:15
Ответить
ну надо открывать раздел: ювелирная кулинария! очень впечатлил!
strelec148
06.07.2009 05:15
Ответить
шикарно!!! Маша, у меня просто слов нет!!! только на праздники, что бы не расслабляться! 5
lianaaa
06.07.2009 05:16
Ответить
superrrrrrr
т@тьяна
06.07.2009 05:16
Ответить
изумительно!
wolga6
06.07.2009 05:21
Ответить
Машуль, ты умничка! очень симпатичный десертик!
рафаэлла
06.07.2009 05:24
Ответить
Очень симпатично!
lapiata
06.07.2009 05:25
Ответить
Машунь, ты просто умничка, такие корзиночки просто шедевр! 55555
puellula
06.07.2009 05:33
Ответить
Спасибо-спасибо большое!!!! :) Зачитываюсь блогом Алёнушки про выпукной, зашла, а тут ваши добрые комменты :) Мне очень приятно! :)
margaleta
06.07.2009 05:45
Ответить
Классная работа! 5!!!
ильинка
06.07.2009 05:52
Ответить
Восторг!
Ответить
не люблю клубнику
nattywn
06.07.2009 06:13
Ответить
Машенька, какая ты умница, так здОрово у тебя все получается!
Galina
06.07.2009 06:39
Ответить
SUPER!!!!!SOLNISHKO ZABIRAYU TVOI RECEPTIK!!!!!5555555
алёнушка777
06.07.2009 07:02
Ответить
Мечта а не десерт...с восторгом 555555555555555555
ирусик-88
06.07.2009 07:41
Ответить
Сказка!!!вкусное до неприличия!мастер-класс!!!5555555!!!!!!!!
sister_chaos
06.07.2009 07:44
Ответить
klass!
a_l
06.07.2009 10:09
Ответить
Оооочень классный десерт!!! Машенька, ты большая молодец!!! :) 5!
п&чёлка
06.07.2009 11:39
Ответить
Машуль текут слюнки! Изумительно!
glaros
06.07.2009 12:16
Ответить
Я,как ярая любительница таких десертов,забрала рецепт к себе немедленно.:)Маша,Вам 55555555555
passion1963
06.07.2009 12:16
Ответить
Машунь, высший пилотаж!!! классный десерт!!!
puellula
06.07.2009 12:21
Ответить
Спасибо вам огромное! :) :)
natashkabukarashka
06.07.2009 12:47
Ответить
Чудо!!!!!55
fialka1
06.07.2009 13:11
Ответить
красиво!5!
serenkaja
06.07.2009 14:06
Ответить
да!!! восторг! а я думала, как сделать такие шоколадные формочки - а тут уже придумала ты :) потрясающе! спасибо за рецепт!
oksana malzew
06.07.2009 14:22
Ответить
5+!!!:)
малурияна1978
06.07.2009 14:32
Ответить
здорово 5555555
ната777
06.07.2009 15:08
Ответить
Какое чудо. Работа, на самом деле, трудоемкая. Но результат превосходит все ожидания. Отлично.5. Взяла в копилку.
cus-pus
06.07.2009 15:37
Ответить
Высший класс ! 555
fcb111
06.07.2009 15:41
Ответить
Ой как вкусно!!! Просто потрясно!!! Умница!!! Мон поражон! %) :) 5555555555
kievkv
06.07.2009 16:11
Ответить
Замечательно и,наверное, очень вкусно! У меня вопрос - безе выпекать уже в прогретой до 150 гр. духовке?
puellula
06.07.2009 16:19
Ответить
Спасибо всем-всем! kievkv, да, безе ставить в разогретую духовку :)
натаха
06.07.2009 17:19
Ответить
Какая вкуснятина!
chef
06.07.2009 22:08
Ответить
Машуль,я в приятном шоке! Ты самая натуральная мастерица с золотыми ручками.Шикарная и кропотливая работа!!! Пятерки мало :)
satbil
06.07.2009 23:40
Ответить
красотище,5
svetik_semizvetik
06.07.2009 23:56
Ответить
"Класс" - уже сказали. "Здорово" - уже написали. "Вкусно, красиво, шикарно" - тоже было..... В общем - и я того же мнения!!!!!!!!!!!!!!
шуш
07.07.2009 02:07
Ответить
Машунь - убила!!! Теперь весь день про твои шедевры думать буду! А завтра покупки делаю - опасно :-)!!!! Красотищщщщщща и вкуснотищщща! А фотки - ващщще.....! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5++5+!
natapit
07.07.2009 02:48
Ответить
ШИКАРНЫЙ ДЕСЕРТ!БРАВИССИМО!!!555!!!
utro8
07.07.2009 03:10
Ответить
ЭТО СУПЕР!!! ЭТО КЛАСС!!!ЭТО ШИКАРНО!!!100+!
bart
07.07.2009 03:51
Ответить
Ничего себе!!!!!!И я хочу(только готовое:) ) 5+
druzhina
07.07.2009 15:54
Ответить
Невероятно красиво!!! А как ВКУСНО!!! Самый настоящий выставочный вариант!!! Десять баллов.
kop_01
07.07.2009 17:26
Ответить
5 +++
puellula
09.07.2009 23:28
Ответить
Спасибо Вам, дорогие! :)
satbil
15.07.2009 03:54
Ответить
super
shilyu
15.07.2009 17:18
Ответить
5+ супер

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6620073206530361.075
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели