Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом

Фото к рецепту: Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом

Ингредиенты

  • горький шоколад, 300 гр.;
  • 2 белка;
  • 1/2 стакана сахара;
  • 1/2 стакана подсушенных дроблённых орехов;
  • клубника, 250 гр.;
  • жирные сливки, 250 мл. (от 33%);
  • сахарная пудра, по вкусу.

Способ приготовления

Для начала приготовим безе. Взбить белки миксером на большой скорости, постепенно добавляя сахар. Взбивать до твёрдых пиков. Осторожно подмешать молотые орехи. Разровнять по пергаментной бумаге в корж толщиной ~1 см. Выпекать сначала 15 мин. при 150 гр., затем 10 мин. при 125 гр. и, наконец, 1 час 20 мин. при 100 гр. Корж остудить и измельчить к крошку.

Пока печётся корж сделаем шоколадные чашки. Шоколад растопить на водяной бане. Бумажные формочки я скрепила клеем по дну по 3 штуки для устойчивости. Далее - мне очень понравился этот способ - наливаем ложкой в формочку 1-2 ст. л. шоколада и распределяем шоколад по бортикам вращая формочку в наклонном положении. Это делается быстро и не сложно. Излишки шоколада вылейте. Не ругайте меня :) Знаю, что рекомендуют остужать шоколад в холодильнике. Я делала это в морозилке – быстро и на качестве готового десерта не сказалось :) Итак готовые «чашки» отправляем в морозилку, с остальными поступаем точно так же. Когда все станут покрыты одним слоем шоколада, достаём их по одной и бортики покрываем вторым слоем для крепости. По замороженному шоколад не растекается, поэтому второй слой наносила кулинарной кистью. Достали, покрыли вторым слоем, убрали обратно в морозилку. Итого вышло 12 «чашек».

Оставим чашки до полного застывания. Тем временем сделаем пюре из клубники. Взобьём сливки до мягкой пены. Смешаем клубничное пюре и взбитые сливки, а затем добавим измельчённое безе, перемешаем. Т. к. безе сладкое, возможно подслащивать Вам не придётся. У меня были не очень сладкие ягоды и добавила 1, 5 ст. л. сахарной пудры. Уберём смесь на время в холодильник.

Освобождаем чашки от бумажных формочек. Делается это не сложно, главное зацепить кусочек и отделить его до дна. Ведём бумагу от дна вверх, она легко отделяется. Процесс попыталась показать на фото.

Собираем. Заполняем чашки клубничным муссом. Убираем в холодильник или морозилку для охлаждения и наслаждаемся!

Приятного аппетита! :)

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом
Фото приготовления рецепта: Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом
Фото приготовления рецепта: Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом
Фото приготовления рецепта: Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом
Фото приготовления рецепта: Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом
Фото приготовления рецепта: Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом
Фото приготовления рецепта: Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом
Фото приготовления рецепта: Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом
Фото приготовления рецепта: Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом

Дополнительная информация

В зависимости от того, где вы будете держать этих милашек – в холодильнике или в морозильнике - у Вас будет либо десерт с нежным клубничным муссом, либо практически мороженное! :)

5.04.6620073206530361.075
puellula

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Шоколадные корзиночки


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
75  человек оценили
Сохранить рецепт
42 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
irisecka
06.07.2009 05:09

Машуль, кудесница!!! Обожаю такое мороженное, часто делаю нечто похожее. Только 5555555555555555555

mari2020
06.07.2009 05:15

ой,смотрю последний рецепт и иду спать. И все хорошее на ночь. Просто великолепно. Очень трудоемкая работа,но как красиво и вкусно!!!!!5!!!!!

Nathalya
06.07.2009 05:15

ну надо открывать раздел: ювелирная кулинария! очень впечатлил!

strelec148

шикарно!!! Маша, у меня просто слов нет!!! только на праздники, что бы не расслабляться! 5

lianaaa
06.07.2009 05:16

superrrrrrr

т@тьяна

изумительно!

wolga6
06.07.2009 05:21

Машуль, ты умничка! очень симпатичный десертик!

рафаэлла

Очень симпатично!

lapiata
06.07.2009 05:25

Машунь, ты просто умничка, такие корзиночки просто шедевр! 55555

puellula
06.07.2009 05:33

Спасибо-спасибо большое!!!! :) Зачитываюсь блогом Алёнушки про выпукной, зашла, а тут ваши добрые комменты :) Мне очень приятно! :)

margaleta

Классная работа! 5!!!

ильинка

Восторг!

розовый фламинго

не люблю клубнику

nattywn
06.07.2009 06:13

Машенька, какая ты умница, так здОрово у тебя все получается!

Galina
06.07.2009 06:39

SUPER!!!!!SOLNISHKO ZABIRAYU TVOI RECEPTIK!!!!!5555555

алёнушка777

Мечта а не десерт...с восторгом 555555555555555555

ирусик-88

Сказка!!!вкусное до неприличия!мастер-класс!!!5555555!!!!!!!!

sister_chaos

klass!

a_l
06.07.2009 10:09

Оооочень классный десерт!!! Машенька, ты большая молодец!!! :) 5!

п&чёлка

Машуль текут слюнки! Изумительно!

glaros
06.07.2009 12:16

Я,как ярая любительница таких десертов,забрала рецепт к себе немедленно.:)Маша,Вам 55555555555

passion1963

Машунь, высший пилотаж!!! классный десерт!!!

puellula
06.07.2009 12:21

Спасибо вам огромное! :) :)

natashkabukarashka

Чудо!!!!!55

fialka1
06.07.2009 13:11

красиво!5!

serenkaja

да!!! восторг! а я думала, как сделать такие шоколадные формочки - а тут уже придумала ты :) потрясающе! спасибо за рецепт!

oksana malzew

5+!!!:)

малурияна1978

здорово 5555555

ната777

Какое чудо. Работа, на самом деле, трудоемкая. Но результат превосходит все ожидания. Отлично.5. Взяла в копилку.

cus-pus
06.07.2009 15:37

Высший класс ! 555

fcb111
06.07.2009 15:41

Ой как вкусно!!! Просто потрясно!!! Умница!!! Мон поражон! %) :) 5555555555

kievkv
06.07.2009 16:11

Замечательно и,наверное, очень вкусно! У меня вопрос - безе выпекать уже в прогретой до 150 гр. духовке?

puellula
06.07.2009 16:19

Спасибо всем-всем! kievkv, да, безе ставить в разогретую духовку :)

натаха

Какая вкуснятина!

chef Ruletka

Машуль,я в приятном шоке! Ты самая натуральная мастерица с золотыми ручками.Шикарная и кропотливая работа!!! Пятерки мало :)

satbil
06.07.2009 23:40

красотище,5

svetik_semizvetik

"Класс" - уже сказали. "Здорово" - уже написали. "Вкусно, красиво, шикарно" - тоже было..... В общем - и я того же мнения!!!!!!!!!!!!!!

шуш
07.07.2009 02:07

Машунь - убила!!! Теперь весь день про твои шедевры думать буду! А завтра покупки делаю - опасно :-)!!!! Красотищщщщщща и вкуснотищщща! А фотки - ващщще.....! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5++5+!

natapit
07.07.2009 02:48

ШИКАРНЫЙ ДЕСЕРТ!БРАВИССИМО!!!555!!!

utro8
07.07.2009 03:10

ЭТО СУПЕР!!! ЭТО КЛАСС!!!ЭТО ШИКАРНО!!!100+!

bart
07.07.2009 03:51

Ничего себе!!!!!!И я хочу(только готовое:) ) 5+

druzhina
07.07.2009 15:54

Невероятно красиво!!! А как ВКУСНО!!! Самый настоящий выставочный вариант!!! Десять баллов.

kop_01
07.07.2009 17:26

5 +++

puellula
09.07.2009 23:28

Спасибо Вам, дорогие! :)

satbil
15.07.2009 03:54

super

shilyu
15.07.2009 17:18

5+ супер

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Хотите узнать как сделать Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом? На нашем кулинарном сайте вы сможете найти рецепты с фото, видео инструкцию и другие материалы, которые помогут вам создать это блюдо на своей кухне. А если вам нужен совет о том, как сделать Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом, заходите на сайт: задавайте вопросы, и опытные кулинары обязательно вам помогут.

Загрузка...