Шоколадные чашечки с клубнично меренговым десертом
Удивительные шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом: горький шоколад, белки, орехи, клубника, жирные сливки и сахарная пудра. Попробуйте!
Продукты
- горький шоколад, 300 г
- 2 белка
- 1/2 ст. сахара
- 1/2 ст. подсушенных дроблённых орехов
- клубника, 250 г
- жирные сливки, 250 мл (от 33%)
- сахарная пудра, .
Пошаговый способ приготовления
Для начала приготовим безе. Взбить белки миксером на большой скорости, постепенно добавляя сахар. Взбивать до твёрдых пиков. Осторожно подмешать молотые орехи. Разровнять по пергаментной бумаге в корж толщиной ~1 см. Выпекать сначала 15 мин. при 150 гр., затем 10 мин. при 125 гр. и, наконец, 1 час 20 мин. при 100 гр. Корж остудить и измельчить к крошку.
Пока печётся корж сделаем шоколадные чашки. Шоколад растопить на водяной бане. Бумажные формочки я скрепила клеем по дну по 3 штуки для устойчивости. Далее - мне очень понравился этот способ - наливаем ложкой в формочку 1-2 ст. л. шоколада и распределяем шоколад по бортикам вращая формочку в наклонном положении. Это делается быстро и не сложно. Излишки шоколада вылейте. Не ругайте меня Знаю, что рекомендуют остужать шоколад в холодильнике. Я делала это в морозилке – быстро и на качестве готового десерта не сказалось Итак готовые «чашки» отправляем в морозилку, с остальными поступаем точно так же. Когда все станут покрыты одним слоем шоколада, достаём их по одной и бортики покрываем вторым слоем для крепости. По замороженному шоколад не растекается, поэтому второй слой наносила кулинарной кистью. Достали, покрыли вторым слоем, убрали обратно в морозилку. Итого вышло 12 «чашек».
Оставим чашки до полного застывания. Тем временем сделаем пюре из клубники. Взобьём сливки до мягкой пены. Смешаем клубничное пюре и взбитые сливки, а затем добавим измельчённое безе, перемешаем. Т. к. безе сладкое, возможно подслащивать Вам не придётся. У меня были не очень сладкие ягоды и добавила 1, 5 ст. л. сахарной пудры. Уберём смесь на время в холодильник.
Освобождаем чашки от бумажных формочек. Делается это не сложно, главное зацепить кусочек и отделить его до дна. Ведём бумагу от дна вверх, она легко отделяется. Процесс попыталась показать на фото.
Собираем. Заполняем чашки клубничным муссом. Убираем в холодильник или морозилку для охлаждения и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
75 человек оценили
42 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
06 июля 2009, 05:09
06 июля 2009, 05:15
06 июля 2009, 05:15
06 июля 2009, 05:15
06 июля 2009, 05:16
06 июля 2009, 05:16
06 июля 2009, 05:21
06 июля 2009, 05:24
06 июля 2009, 05:25
06 июля 2009, 05:33
06 июля 2009, 05:45
06 июля 2009, 05:52
06 июля 2009, 06:07
06 июля 2009, 06:13
06 июля 2009, 06:39
06 июля 2009, 07:02
06 июля 2009, 07:41
06 июля 2009, 07:44
06 июля 2009, 10:09
06 июля 2009, 11:39
06 июля 2009, 12:16
06 июля 2009, 12:16
06 июля 2009, 12:21
06 июля 2009, 12:47
06 июля 2009, 13:11
06 июля 2009, 14:06
06 июля 2009, 14:22
06 июля 2009, 14:32
06 июля 2009, 15:08
06 июля 2009, 15:37
06 июля 2009, 15:41
06 июля 2009, 16:11
06 июля 2009, 16:19
06 июля 2009, 17:19
06 июля 2009, 22:08
06 июля 2009, 23:40
06 июля 2009, 23:56
07 июля 2009, 02:07
07 июля 2009, 02:48
07 июля 2009, 03:10
07 июля 2009, 03:51
07 июля 2009, 15:54
07 июля 2009, 17:26
09 июля 2009, 23:28
15 июля 2009, 03:54
15 июля 2009, 17:18
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти