Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом

Фото к рецепту: Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом

Ингредиенты

  • горький шоколад, 300 гр.
  • 2 белка
  • 1/2 ст. сахара
  • 1/2 ст. подсушенных дроблённых орехов
  • клубника, 250 гр.
  • жирные сливки, 250 мл. (от 33%)
  • сахарная пудра, .

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала приготовим безе. Взбить белки миксером на большой скорости, постепенно добавляя сахар. Взбивать до твёрдых пиков. Осторожно подмешать молотые орехи. Разровнять по пергаментной бумаге в корж толщиной ~1 см. Выпекать сначала 15 мин. при 150 гр., затем 10 мин. при 125 гр. и, наконец, 1 час 20 мин. при 100 гр. Корж остудить и измельчить к крошку.

Пока печётся корж сделаем шоколадные чашки. Шоколад растопить на водяной бане. Бумажные формочки я скрепила клеем по дну по 3 штуки для устойчивости. Далее - мне очень понравился этот способ - наливаем ложкой в формочку 1-2 ст. л. шоколада и распределяем шоколад по бортикам вращая формочку в наклонном положении. Это делается быстро и не сложно. Излишки шоколада вылейте. Не ругайте меня :) Знаю, что рекомендуют остужать шоколад в холодильнике. Я делала это в морозилке – быстро и на качестве готового десерта не сказалось :) Итак готовые «чашки» отправляем в морозилку, с остальными поступаем точно так же. Когда все станут покрыты одним слоем шоколада, достаём их по одной и бортики покрываем вторым слоем для крепости. По замороженному шоколад не растекается, поэтому второй слой наносила кулинарной кистью. Достали, покрыли вторым слоем, убрали обратно в морозилку. Итого вышло 12 «чашек».

Оставим чашки до полного застывания. Тем временем сделаем пюре из клубники. Взобьём сливки до мягкой пены. Смешаем клубничное пюре и взбитые сливки, а затем добавим измельчённое безе, перемешаем. Т. к. безе сладкое, возможно подслащивать Вам не придётся. У меня были не очень сладкие ягоды и добавила 1, 5 ст. л. сахарной пудры. Уберём смесь на время в холодильник.

Освобождаем чашки от бумажных формочек. Делается это не сложно, главное зацепить кусочек и отделить его до дна. Ведём бумагу от дна вверх, она легко отделяется. Процесс попыталась показать на фото.

Собираем. Заполняем чашки клубничным муссом. Убираем в холодильник или морозилку для охлаждения и наслаждаемся!

Приятного аппетита! :)

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В зависимости от того, где вы будете держать этих милашек – в холодильнике или в морозильнике - у Вас будет либо десерт с нежным клубничным муссом, либо практически мороженное! :)

5.04.6620073206530361.075
puellula

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Шоколадные корзиночки


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
75  человек оценили
Сохранить рецепт
42 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
irisecka
06.07.2009 05:09

Машуль, кудесница!!! Обожаю такое мороженное, часто делаю нечто похожее. Только 5555555555555555555

mari2020
06.07.2009 05:15

ой,смотрю последний рецепт и иду спать. И все хорошее на ночь. Просто великолепно. Очень трудоемкая работа,но как красиво и вкусно!!!!!5!!!!!

Nathalya
06.07.2009 05:15

ну надо открывать раздел: ювелирная кулинария! очень впечатлил!

strelec148

шикарно!!! Маша, у меня просто слов нет!!! только на праздники, что бы не расслабляться! 5

lianaaa
06.07.2009 05:16

superrrrrrr

т@тьяна

изумительно!

wolga6
06.07.2009 05:21

Машуль, ты умничка! очень симпатичный десертик!

рафаэлла

Очень симпатично!

lapiata
06.07.2009 05:25

Машунь, ты просто умничка, такие корзиночки просто шедевр! 55555

puellula
06.07.2009 05:33

Спасибо-спасибо большое!!!! :) Зачитываюсь блогом Алёнушки про выпукной, зашла, а тут ваши добрые комменты :) Мне очень приятно! :)

margaleta

Классная работа! 5!!!

ильинка

Восторг!

розовый фламинго

не люблю клубнику

nattywn
06.07.2009 06:13

Машенька, какая ты умница, так здОрово у тебя все получается!

Galina
06.07.2009 06:39

SUPER!!!!!SOLNISHKO ZABIRAYU TVOI RECEPTIK!!!!!5555555

алёнушка777

Мечта а не десерт...с восторгом 555555555555555555

ирусик-88

Сказка!!!вкусное до неприличия!мастер-класс!!!5555555!!!!!!!!

sister_chaos

klass!

a_l
06.07.2009 10:09

Оооочень классный десерт!!! Машенька, ты большая молодец!!! :) 5!

п&чёлка

Машуль текут слюнки! Изумительно!

glaros
06.07.2009 12:16

Я,как ярая любительница таких десертов,забрала рецепт к себе немедленно.:)Маша,Вам 55555555555

passion1963

Машунь, высший пилотаж!!! классный десерт!!!

puellula
06.07.2009 12:21

Спасибо вам огромное! :) :)

natashkabukarashka

Чудо!!!!!55

fialka1
06.07.2009 13:11

красиво!5!

serenkaja

да!!! восторг! а я думала, как сделать такие шоколадные формочки - а тут уже придумала ты :) потрясающе! спасибо за рецепт!

oksana malzew

5+!!!:)

малурияна1978

здорово 5555555

ната777

Какое чудо. Работа, на самом деле, трудоемкая. Но результат превосходит все ожидания. Отлично.5. Взяла в копилку.

cus-pus
06.07.2009 15:37

Высший класс ! 555

fcb111
06.07.2009 15:41

Ой как вкусно!!! Просто потрясно!!! Умница!!! Мон поражон! %) :) 5555555555

kievkv
06.07.2009 16:11

Замечательно и,наверное, очень вкусно! У меня вопрос - безе выпекать уже в прогретой до 150 гр. духовке?

puellula
06.07.2009 16:19

Спасибо всем-всем! kievkv, да, безе ставить в разогретую духовку :)

натаха

Какая вкуснятина!

chef Ruletka

Машуль,я в приятном шоке! Ты самая натуральная мастерица с золотыми ручками.Шикарная и кропотливая работа!!! Пятерки мало :)

satbil
06.07.2009 23:40

красотище,5

svetik_semizvetik

"Класс" - уже сказали. "Здорово" - уже написали. "Вкусно, красиво, шикарно" - тоже было..... В общем - и я того же мнения!!!!!!!!!!!!!!

шуш
07.07.2009 02:07

Машунь - убила!!! Теперь весь день про твои шедевры думать буду! А завтра покупки делаю - опасно :-)!!!! Красотищщщщщща и вкуснотищщща! А фотки - ващщще.....! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5++5+!

natapit
07.07.2009 02:48

ШИКАРНЫЙ ДЕСЕРТ!БРАВИССИМО!!!555!!!

utro8
07.07.2009 03:10

ЭТО СУПЕР!!! ЭТО КЛАСС!!!ЭТО ШИКАРНО!!!100+!

bart
07.07.2009 03:51

Ничего себе!!!!!!И я хочу(только готовое:) ) 5+

druzhina
07.07.2009 15:54

Невероятно красиво!!! А как ВКУСНО!!! Самый настоящий выставочный вариант!!! Десять баллов.

kop_01
07.07.2009 17:26

5 +++

puellula
09.07.2009 23:28

Спасибо Вам, дорогие! :)

satbil
15.07.2009 03:54

super

shilyu
15.07.2009 17:18

5+ супер

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Хотите узнать как сделать Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом? На нашем кулинарном сайте вы сможете найти рецепты с фото, видео инструкцию и другие материалы, которые помогут вам создать это блюдо на своей кухне. А если вам нужен совет о том, как сделать Шоколадные чашечки с клубнично-меренговым десертом, заходите на сайт: задавайте вопросы, и опытные кулинары обязательно вам помогут.

Инструменты