Смородиновый пирог с посыпкой

Ингредиенты

для теста:
275 г. сличного масла
1 ч.л. разрыхлителя
400 г. муки
200 г. сахара
для начинки:
2 яйца

80 гр. сахара
350 гр. творога
25г манной крупы
2 ст.л. крахмала
тертая цедра 1-го лимона
500 гр. красной и черной смородины

Пошаговый рецепт приготовления

для теста и посыпки растопить сливочное масло и немного остудить.

В муку добавить разрыхлитель, сахар, щепотку соли и все перемешать. Влить половину растопленного сливочного масла и превратить все в крошку. 1/3 полученной крошки отложить на посыпку, в остальную часть добавить вторую половину растопленного сливочного масла и замесить тесто.

Выложить тесто в смазанную маслом форму.

Для приготовления начинки: белки отделить от желтков.

Желтки растереть с 50г сахара и подмешать к ним творог, манную крупу, цедру лимона.

Белки взбить в 30 г сахара и ввести в начинку.

Выложить на тесто.

Половину ягод выложить на творожную массу, остальные перемешать с крахмалом и крошкой.

Высыпать на ягоды и творожную массу.

Выпекать при 180 градусах 30-40 минут, накрыть фольгой и выпекть еще 20 минут при 150 градусах.