Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чорбаджийски чушки

Узнайте, как приготовить чорбаджийски чушки: острые перцы, растительное масло, пучок петрушки и чеснока, уксус и соль. Рецепт ниже—вкус и аромат!

Продукты

2 кг. вопросных "чорбаджийски чушки", это тот же самый перец, что на картинке.
1-2 острых перца (по желанию, ниже обясню)
300 г растительного масла
пучок петрушки
пучок зеленого чеснока (или зрелого - 10-15 зубчиков)
100 г натурального винного уксуса (6%), размешанного в 200 г. воды.
соль.

Пошаговый способ приготовления

В очень горячее масло жарим "чорбаджийски чушки". Их надобно до этого проколоть вилкой 2-3 раза, чтобы не лопнули. Каждому перцу требуются 2-3 минуты. Когда вынимаем ставим в кастгрюльку под крышкой, чтобы они продолжали тушиться от собственной жары. Вместе с ними жарятся и острые перцы. Масло из сковородки не добавляем в салат, нужное масло только то, что осталось на перцах. Перцы не нужно чистить, нужно только помыть.

Пока занимаемся перцами, мелко нарезанный ческок купается в растворе из уксуса и воды.

Когда все перцы поджарены, добавляется мелко нарезанная петрушка, чеснок с уксусом, все перемешивается и так стоит до охлаждения. Потом можно и в холодильник - чем дольше вкусы и ароматы смешиваются, тем лучше.

Соль на вкус.

Готово

Сохраняй и поделись с друзьями

167 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8688

Понравилось: 167

Автор: 4itatel

Создан: 01 июля 2009, 19:54

Каталоги: Салат из овощей Салаты

Дополнительная информация

Буквальный перевод "чорбаджийска чушка" - "перец помещика". Для салата лучше брать перцы длинной не менее 20-25 см. Этот салат можно сервировать как гарнир, или прямо как салат. "Выпивает" очень много ракии, мастики или водки И про острые перцы. Сами "чорбаджийски чушки" достаточно острые обычно, но иногда есть и сладкие. Если такие, нужно добавить к ним острых перцев. Но все это на любителя. Тем, кто не любит острое, рецепт не рекомендую.

ЗАмечательный рецепт! представляю себе - без ракии почти что - невозможно! И еще добавлю - хлебушка с хрустящей корочкой. И сыра - фета - вилкой размять, обсыпать черным молотым и полить оливковым маслом! Все - больше НИЧЕГО не надо! Спасибо.

redhat

01 июля 2009, 23:37

Очень смело!

sweta1

02 июля 2009, 00:28

вот это чушки!!!!5+!

шуш

02 июля 2009, 06:47

Красиво!!!! 55555

ara62

06 июля 2009, 08:38

DOBRI CHUSHCHIZI!!! BRAVO NA TEB!!! 555...