Баклажаны закусочные от junona61

Ингредиенты

баклажаны-1 кг
перец сладкий обязательно красный-500 гр
помидоры-500 гр
перец горький-1 шт

чеснок-3-4 зубчика
соль
зелень петрушки-0,5 пучка
растительное масло для жарки-400 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны тщательно вымыть и нарезать вдоль на очень тонкие ломтики,слегка посолить и отставить,чтобы пустили сок.

Перец сладкий ,помидоры помыть нарезать ломтиками и пропустить через мясорубку,Чеснок и острый перец очистить и тоже пропустить через мясорубку,массу перемешать и посолить по вкусу.

Баклажаны помыть под водой и обсушить.Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Взять глубокую посуду,лучше с крышкой, что-то вроде салатницы, на дно ложкой выложить немного пасты из помидор,потом добавить немного нарезанной зелени петрушки и уложить слой обжаренных баклажан.И так до конца.

Посуду накрыть и оставить на ночь.На следующий день можно употреблять! Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Очень рекомендую эту закуску! Очень вкусно,остренько! Идеально подходит к жаренному мясу или плову! Я всегда делаю,когда собирается много гостей, к сожалению заготовить этот салат впрок нельзя, готовится только так, как написано в рецепте.