Мини кексики со вкусом клубники

Ингредиенты

1 ст. кефира
1 ст. сахарного песка
2 яйца
125 гр. масла сливочного (маргарина)
1 ч.л. разрыхлителя

2 ст. муки (200 мл.)
10 ягод клубники+2 ст.л. сахара
лимонная цедра (1/3 лимона)
сахарная пудра.

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала яйца взбить с сахаром. Масло растопить, немного остудить и добавить в яйца. Туда же добавить кефир. Хорошо перемешать.

Клубнику растереть с сахаром (в ступке). Отложить 2-3 столовые ложки для пропитки готовых кексов, остальное отправить в яично-кефирную смесь.

Муку просеять вместе с разрыхлителем.

Небольшими порциями вмешать муку в получившуюся массу. Должно получиться довольно жидкое тесто, как на оладья.

В смазанные формочки разложить тесто (можно до краев, в духовке тесто растет шапочкой и не вытекает).

Выпекать при 200' примерно 25-30 минут.

Нижнюю сторону готовых кексиков обмакнуть в перетертую клубнику и перевернуть вверх тормашками :), чтобы немного пропитались. Затем поставить как полагается и посыпать сахарной пудрой.

Вот и все! :) Приятного Вам чаепития! :)