Откройте для себя Habart meggyleves — шелковистый охлаждающий вишневый суп с вишнями без косточек, сливками и пряностями. Идеально для сладких десертов!
Делаю заготовки на зиму из вишни и отдыхает не скромное количество его величества (без косточки) в большой кастрюле в сахарном сиропе второй день. Я отсюда взяла для супа приблизительно хороших пол кг (это уже вес мякоти) вишни.
Если Вы купили вишню, помыли, вынули косточки, в выбранной кастрюле зальете водой и поставите варить. Я сразу добавила все пряности, соль, сахар по вкусу, но столько, что бы не пересладили. Когда вскипело, убавьте огонь. В большую чашку насыпьте крахмал или муку, осторожно по маленьку добавьте, помешивая, холодной воды и половину сливок, старайтесь без комков перемешать, разбавьте горячим супом (делаем так называемое термоуравнивание, чтобы с мучной заправки не выпал осадок ов горячем супе- если правильно и понятно перевела мысли.)
Залили эту смесь в суп- постоянно помешивайте, чтобы суп стал гомогенным. Варите 5 минут и готовый шелковистый вишневый суп снимите с плиты. Я ее сразу охлаждаю так- в посудомойку налью холодной воды и туда вставлю кастрюлю с супом, чтобы вода была по горло посуде. Иногда перемешаю деревяной ложкой.
Остывшим супом наслаждаемся. В жару лучше есть её с холодильника!
Кто любит, можно ароматизировать еще с лимоном- я теперь не воспользовалась. Также вкусно с абрикосом, кислыми яблоками, персиками, айвой, смородиной, черешней, малиной и пр.
Вечная классика, альфа и омега фруктовых супов. Кто только один раз испытает её бархатный, шелковистый вкус, не легко забудет...
В смеси пряностей имеется:
корица
кориандер
мускатный орех
имбирь
кардамом
анис
гвоздика
Вицушка,мало того, что вчера раздразнила вишней!Сегодня ещё и этот шикарный и вкуснющий рецепт выставила!!! Хулиганка!!!
Обязательно попробую! Интересно или мои есть будут ? Я им скажу,что это как кисель, и что от тебя :-) !!! МНЯЯЯЯМ!
5+5+5+5+5+5+!
ела такую вкуснятинку только ещё в середину шарик вишн. мороженного ложили оч.вкусно,приправ правда было поменьше но вишнёвый суп был с вином. так что вишни есть теперь попробуем с приправами! думаю что ещё вкуснее будет 55555!
Шикарнейший рецепт!очень захотелось повторить!!Представляю как ароматно и вкусно!!!!Вишни нет ,но есть черешня попробю завтра!спасибо!555555555555!!!!!!!!!!
Евушка, вот что значит художник, мало того, что вкусно, так и название какое! Главная фотка претендует на написание маслом или акварелью, кому что больше нравится
Вицушка, твои рецепты всегда радуют меня невероятно! Спасибо за чудесный летний суп! И в описании абсолютно всё понятно! Насчёт фотографий - присоединяюсь к коменту змейки 5+++++
Спасибо, я рада, что и Вам понравилось
Часто делаем фруктовые супы и густоту иногда достигаю вместо муки или крахмала- ванильным пудингом. Можно конечно и с компотом приготовить, тогда не варить фрукты, только добавить в сваренный суп, но- километрами вкуснее кушать со свежими!!!
Отличненько! Но у меня пара вопросов:1)сколько воды на 500г ягод вливаем в кастрюлю? и 2)когда добавляется в суп вторая половина сливок? Хочется приготовить
