Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рогалики из слоеного дрожжевого теста

Вкусные рогалики из слоеного дрожжевого теста с теплым молоком и ванилью. Пошаговый рецепт с использованием яйца, сахара и сливочного масла.

Продукты

200 мл теплого молока
1 яйцо
3 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. растительного масла
щепотка соли
3 ст. муки (просеять)
100 г ов сливочного масла для прослаивания

Пошаговый способ приготовления

Дрожжи растворить в теплом молоке,помешивая всыпать стакан муки.

В миске слегка взбить яйцо с солью, сахаром, ванилью, растительным маслом, добавить смесь в тесто, подсыпая остальную муку замесить эластичное тесто.

Переложить тесто в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть ее крышкой, укутать и оставить на 1.5 часа,за это время тесто увеличится в объеме в 2 раза.

Масло достать из холодильника заранее, оно должно быть как сметана по густоте, но не подтопленным.

Подошедшее тесто обмять (тесто должно быть прохладным чтобы в нем не плавилось масло), стол посыпать мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 5-8 мм.

Разделить тесто на 3 равные части, но не разрезая а просто наметив контуры обратной стороной ножа.

На среднюю часть теста нанести тонкий слой масла, левым концом пласта накрыть намазанную среднюю часть и смазать маслом образовавшийся второй слой, после этого накрыть этот слой свободным концом теста.

Получившуюся закатку посыпать мукой с двух сторон, снова раскатать в тонкий пласт толщиной 1-1.5 см. Поверхность теста очистить от муки кисточкой и повторить все так же как описано сверху.

Так сделать еще 3-4 раза, пока масло не закончится, затем тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Затем тесто можно поделить на 2 части, тонко раскатать, порезать на сектора и делать рогалики с любой начинкой.

Я делала с конфетами "джелли" и с шоколадом.

Противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом, складывать рогалики на расстоянии друг от друга, дать расстояться минут 20 прикрыв пленкой, духовку нагреть на 200-220 градусов, подошедшие рогалики смазать взбитым яйцом.

Выпекать до золотистого цвета, горячими посыпать сахарной пудрой.