Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лимонный кекс с орехами и коньяком

Попробуйте лимонный кекс с орехами и коньяком! Рецепт прост: сливочное масло, сахар, ваниль, яйца, мука и грецкие орехи. Идеален для формы 1 л!

Продукты

175 г сливочного масла размягченного
125 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
1 ч.л. натертой лимонной цедры
3 яйца
175 г муки
30 г коньяка
грецкие орехи 2 горсти
это колличество продуктов расчитано на форму емкостью 1 литр

Пошаговый способ приготовления

-В миску положить масло, половину сахара, ванильный сахар, соль и лимонную цедру. Все хорошо взбить, пока масло не побелеет.

-Отделить желтки от белков. Желтки по одному примешать к масляной массе.

-Муку, понемногу добавляя, примешать к массе деревянной ложкой. Добавить туда коньяк.

-Яичные белки взбить венчиком в белую пену. Добавлии оставшийся сахарный песок, взбить в густую пену.

-Белковую пему ввести в массу небольшими колличествами, перемешивая деревянной ложкой.

-Добавить в тесто измельченные орехи и перемешать.

-Тесто должно тяжело спадать с ложки. Если оно слишком густое, добавить немного теплого молока. (Я добавила немного лимонного сока)

-Выложить в смазанную маслом форму (у меня силиконовая, ее можно не мазать) и выпекать минут 45-50 при 190 град.

-Если на лучинке, которой проткнули кекс, нет прилипшего теста, значит кекс готов.

-Вынуть из духовки и оставить на 10 мин. Затем вынуть из формы.

-Разрезать кекс надо, дав ему постоять час - полтора.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13329

Понравилось: 31

Автор: vel1809

Создан: 15 июня 2009, 04:18

Каталоги: Выпечка Кекс лимонный Кексы и маффины

Дополнительная информация

Рецепт взят из книги "Выпечка. 1000 вкусных рецептов" М.Кальтенбах. Это основной рецепт массы для кексов, в который я добавила орехи и лимонный сок. Очень получается вкусно, нежно, мягко и душисто. К основному рецепту можно добавлять изюм, орехи, какао, апельсиновую цедру и ликер, делать мраморный кекс. Всегда получается очень вкусно и пышно. Позволю себе привести некоторые советы из книжки. Все продукты для приготовления кекса должны быть комнатной температуры.Если яйца будут холодными, то масло может застыть, когда к массе будут примешиваться желтки. Чем основательнее перемешано масло с сахаром, тем лучше. (Я все взбиваю миксером). Но после того, как добавлена мука, нельзя долго вымешивать массу, так как кекс будет жестким. Вот и все. Приятного аппетита!