Трубочки "папироски" с орехами

Трубочки "папироски" с орехами: идеальный рецепт для теста из муки, сахара, масла, яйца и сметаны. Начинка из грецких орехов и сиропа!

Ингредиенты

для теста
1.5-2 ст. муки
0.5 ст. сахара
100 г ов масла или маргарина
1 яйцо
4 ст.л. густой сметаны
0.5 ч.л. соли
0.5 ч.л. соды
1 пакетик ванильного сахара.
для начинки
2 ст. грецких орехов
2 ст.л. сахарной пудры
3-5 ст.л. любого сиропа

Пошаговый рецепт приготовления

Орехи растолочь в ступке или скалкой(это обязательно,нужно чтобы они пустили сок),перемешать с сахаром и сиропом,начинка должна получится немного вязкой(вместо сиропа можно добавить мед).

Духовку нагреть на 200 градусов,противень застелить пергаментом,смазать сливочным маслом.

Муку перемешать с содой и просеять.Сметану,сахар,соль,ваниль и яйцо перемешать до растворения сахара.Мягкое масло или маргарин растереть до бела в отдельной посуде в течении 5-8 минут,постепенно добавляя сметанную смесь,затем подсыпать муку и быстро в течении нескольких секунд замесить мягкое тесто(это важно,такое тесто нельзя долго месить,иначе оно получится грубым).

Тесто поделить на 2 части,раскатать лепешку не тоньше чем 1 см,подравнять чтобы получился прямоугольник,затем порезать на маленькие прямоугольники размером с будущие "папироски",в центр по всей длине выкладываем начинку толщиной с палец(удобно это делать руками)

защипать края и кончики,и как бы чуть прокатать по столу чтобы придать ровную форму папироски,укладывать трубочки на противень,по желанию можно смазать яйцом.

Выпекать 15-20 минут,не больше,обычно они готовы уже через 15 минут.Горячими посыпать сахарной пудрой.

Если осталось тесто,можно сделать печенья.

Пошаговые фото рецепта

1 / 2

2 / 2

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:33131
Понравилось:67
Автор:оля-в
Создан:13 июня 2009, 17:50
Каталоги:Выпечка Печенье

Дополнительная информация

Это любимые трубочки моего мужа,ему их пекла бабушка когда он был маленький и гостил у нее в городе Грозном.

Расчет КБЖУ

Конечно! Ниже представлен примерный расчет калорийности и БЖУ (белки-жиры-углеводы) для вашего теста и начинки на основе указанных ингредиентов.

Ингредиенты для теста:

Мука — 2 ст. (примерно 250 г)
Сахар — 0.5 ст. (примерно 100 г)
Масло сливочное / маргарин — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 4 ст.л. (около 60 г)
Соль — 0.5 ч.л. (не влияет на калории)
Сода — 0.5 ч.л. (не влияет на калории)
Ванильный сахар — 1 пакетик (примерно 10 г)

Ингредиенты для начинки:

Грецкие орехи — 2 ст. (около 100 г)
Сахарная пудра — 2 ст.л. (около 20 г)
Сироп — 3-5 ст.л. (около 60-80 г; возьмем среднее 70 г)

Расчет БЖУ и калорийности:

Тесто

Ингредиент	Количество	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Мука	250 г	870 ккал	25 г	2 г	185 г
Сахар	100 г	400 ккал	0 г	0 г	100 г
Масло сливочное	100 г	717 ккал	1 г	81 г	0 г
Яйцо	1 шт. (50 г)	78 ккал	6 г	5 г	1 г
Сметана	60 г	60 ккал	1 г	3 г	3 г
Ванильный сахар	10 г	40 ккал	0 г	0 г	10 г

ИТОГО для теста:
Калории: 870 + 400 + 717 + 78 + 60 + 40 = 2165 ккал
Белки: 25 + 0 + 1 + 6 + 1 + 0 = 33 г
Жиры: 2 + 0 + 81 + 5 + 3 + 0 = 91 г
Углеводы: 185 + 100 + 0 + 1 + 3 + 10 = 299 г

Начинка

Ингредиент	Количество	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Грецкие орехи	100 г	654 ккал	15 г	65 г	14 г
Сахарная пудра	20 г	80 ккал	0 г	0 г	20 г
Сироп	70 г	210 ккал	0 г	0 г	55 г

ИТОГО для начинки:
Калории: 654 + 80 + 210 = 944 ккал
Белки: 15 + 0 + 0 = 15 г
Жиры: 65 + 0 + 0 = 65 г
Углеводы: 14 + 20 + 55 = 89 г