Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожки с персиками

Вкусные пирожки с персиками: нежное тесто из холодного масла и маргарина, с начинкой из консервированных персиков. Идеально для угощения!

Продукты

тесто:
100 г холодного сл. масла, порезанного на кубики
120 г холодного маргарина порезанного на кубики (если его нет, то заменить на такое же количество сл. масла)
2,5 ст. муки
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
1 ст.л. уксуса
1/3 ст. ледяной воды
начинка:
7 половинок консервированных персиков
1 ст.л. крахмала
1 яйцо
сахарная пудра

Пошаговый способ приготовления

Тесто

В большую посуду просеять муку с сахаром и солью.

Добавить сл. масло и маргарин и порубить в крошку Соединить воду и уксус и постепенно, постоянно помешивая, влить в маслянно-мучную смесь.

собрать немного теста в ладонь и зажать. Если оно не будет рассыпаться и станет держать форму, значит оно готово. Если же тесто будет выглядет ещё слишком сухим, то добавить ещё пару столовых ложек холодной воды.

Готовое тесто, не вымешивая, (этим сохраняется его слоистость), собрать в шар, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 1-2 часа.

Начинка.

откинуть персики на сито и дать стечь соку.

Добавить в персики крахмала, перемешать.

Выпечка.

Разогреть духовку до 200.

Застелить противень пергаментной бумагой.

Раскатать тесто не слишком тонко, иначе оно будет рваться при сворачивании и выпечке, но и не очень толстым и вырезать кружки 10 см.

Разделить яйцо на белок и желток.

Смазать белком края кружков.

Выложить на середину 1 ст.л. начинки и свернуть пирожок пополам, плотно прижимая края (я прошлась еще и вилочкой)

Смазать пирожки желтком.

Сделать небольшие надрезы на поверхности пирожков, чтобы образовывающийся пар не рвал тесто в ненужных местах.

Выпекать 20-25 мин до золотистого цвета.

Слегка охладить, присыпать сахарной пудрой и приятного аппетита.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13496

Понравилось: 43

Автор: allenka(alarm clock)

Создан: 06 июня 2009, 21:35

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Я противень бумагой не застилала (просто не оказалось в наличии) В оригинале персики свежие,но не сезон и я сделала с консервированными.Раньше пробовала со свежими. Хороши пирожки в любом варианте.Домашние подтвердили .