Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рулет улитка из теста фило с картофелем шпинатом и грибами

Рулет "улитка" из теста фило с картофелем, шпинатом и грибами - вкусное блюдо. Рецепт включает муку, воду, уксус, оливковое масло и сыры для начинки.

Продукты

тесто:
мука примерно - 1 кг
теплая кипяченая вода - 300 мл
соль - 2 ч.л.
яблочный уксус - 1 ст.л.
оливковое масло для теста - 3-4 ст.л.
начинка:
картофель средний - 3-4 шт
грибы любые - 300-400 г
шпинат - 0,5 пучка
сыр твердый и брынза - 200 г
яйцо - 1 шт. (для смазки рулета)
растительное масло для обжарки грибов - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Тесто:

В емкость влить теплую кипяченую воду и добавить соль, яблочный уксус.

Размешать.

Начинаем всыпать муку и замешивать тесто.

В процессе замешивания постепенно по столовой ложке добавляем оливковое масло.

Хорошо вымешиваем до того момента, чтобы перестало липнуть к рукам.

Оставить тесто под чашкой "отдохнуть" на 30 минут.

Начинка:

Очистить и сварить картофель, как обычно, приготовить пюре.

Грибы помыть, порезать, обжарить с вашими любимыми специями и овощами (я обжарила с морковью и перцем).

Шпинат помыть и порезать.

Сыр с брынзой натереть на терке.

Отрезаем кусочек теста и начинаем раскатывать очень тонко, почти до прозрачности.

Раскатывается легко.

Я добавляла немного масла в этот раз для раскатки.

Понравилось больше, чем с мукой.

Начинаем собирать рулет:

а) раскладываем слой картофельного пюре,

б) затем слой грибов,

в) следующий - сыр с брынзой,

г) последний слой - шпинат.

Тесто смазываем маслом и заворачиваем, сначала края, а потом в рулет.

Можно чуть-чуть растянуть по длине готовый рулет и свернуть улиткой.

Смазать взбитым яйцом и поставить выпекать в духовку на 20 минут при темп.= 190 гр.

Хотя ориентируйтесь по времени на свою духовку.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

99 человек оценили

В избранное

126 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 39710

Понравилось: 99

Автор: Inna_2107

Создан: 04 июня 2009, 13:36

Каталоги: Выпечка Рулеты Тесто фило

лёльчик | У нас сейчас мука не очень хорошего качества,поэтому у меня уходит почти всегда больше, чем обычно указано в рецептах. Естественно ее совсем точно невозможно указать.Тесто должно быть приятной консистенции.И не слишком крутое,но и не сильно мягкое.

Inna_2107

04 июня 2009, 18:00

johnny-Тесто не заварное, приятная теплая вода , как для питья маленькому ребенку.

веданта

04 июня 2009, 18:03

Уксус?!? Обязательно попробую, раньше в это тесто никогда не ложила уксус. Интересно! 5555555555

лёльчик

04 июня 2009, 18:45

inna_2107 теперь все ясно. В Украине я с такой проблемой несколько раз столкнулась. Спасибо.

lianaaa

04 июня 2009, 18:48

суперрррр55555555555555

boela

04 июня 2009, 19:03

обожаю и это тесто и эту начинку.Отличые пирожки-спиральки.От меня отличный балл.

boela

04 июня 2009, 19:05

А за героизм,проявленный в раскатывании самостоятельно теста фило,отдельная сотка 100+

Inna_2107

04 июня 2009, 19:17

boela-Именно это тесто,для меня раскатывается легко....

lapiata

04 июня 2009, 19:43

Уже бегу на кухню пробовать, спасибо за рецепт 555

boela

04 июня 2009, 19:48

inna_2107 для Вас легко,а для меня героизм.Никогда не раскатывала.Все время готовое покупаю.

johnny

04 июня 2009, 19:50

Спасибо, Инна, за ответ! Буду готовить.

Inna_2107

04 июня 2009, 20:05

Эля! Вам легче... ,а у нас в Рамсторе бывает не всегда , и дорого...

dakotat

04 июня 2009, 20:05

Класс!!! У меня мама делает такие "улитки" только с обычным тестом, обязательно попробую на тонком тесте! А Вам 555555

Inna_2107

04 июня 2009, 20:06

Большое спасибо за внимание к рецепту!

irina75

04 июня 2009, 21:38

отличные "улитки" уверена что ваше тесто очень вкусное ,но я попробую из настоящего фило ,а идея мне очень понравилась 5555!!!!

natapit

04 июня 2009, 21:48

отличная работа!!!только555!!!

ya-xont

04 июня 2009, 22:39

Молодец, отлично!!!

glaros

04 июня 2009, 23:21

Супер!!!Тесто по-гречески называется"фило крустас"-хрустящие листы.Именно уксус придает тесту хрусткость,причем уксус необязательно яблочный,может быть и винный.55555555

Inna_2107

04 июня 2009, 23:43

Лариса , спасибо за ответ! Всем спасибо за комментарии!

salamandraaaa

05 июня 2009, 00:05

Мне понравился рецепт , у нас продается такое тесто . 5 +++++++++++++++++++ !

шуш

05 июня 2009, 00:39

Очень вкусно и красиво!!!!Тесто классное! 5+++++++!

Inna_2107

05 июня 2009, 13:33

Большое спасибо !!!

люка001

05 июня 2009, 14:35

Какие красивенькие! 5+!

лёльчик

05 июня 2009, 14:47

inna_2107 - вчера все таки приготовила по вашему рецепту. Хочу сказать: тесто такое делала моя бабушка на штрудель ( сразу не сообразила), это вытяжное тесто. Я его в самом начале немного раскатала, а потом растягивала руками до прозрачности. Это легко. Я взяла 1/2 порции, у меня получились два огромных листа теста после раскатки и вытяжки. Съели еще теплым. Спасибо!

Inna_2107

05 июня 2009, 17:34

лёльчик - Я довольна ,что Вам понравилось! А у меня с этой порции тоже тесто осталось...Лежит в холодильнике, что - нибудь потом сделаю...

Inna_2107

06 июня 2009, 02:33

Ира! Спасибо за ссылки! Забрала рецепты!

Galina

07 июня 2009, 14:36

Spasibo vam za receptik!5555555555

vicus

30 июня 2009, 07:53

Отличную вкуснятину приготовила- труженица наша, очень понравилось!!!