Мексиканское тыквенное рагу

Ингредиенты

тыква - 1 шт. (около 5 кг),
лук репчатый - 200 гр.
красные стручки перца чили - 2 шт.
мясной фарш - 200 гр.
петрушка - один пучок,
растительное масло 2 ст.л,
несоленая томатная паста 2 ст.л,

овощной бульон - 600 мл. ,
пшеничная мука - 1 ст.л.
консервированная кукуруза - 150 гр.
баночка зеленого горошка,
1 зубчик чеснока,
0.5 ч. л приправы карри, поваренная соль.

Пошаговый рецепт приготовления

Срежьте верхнюю часть тыквы. Ложкой извлеките мякоть, оставив слой толщиной в один сантиметр. Мякоть очистите от семян и нарежьте кубиками (около полкило). Стручки перца чили и репчатый лук мелко нарежьте. Чеснок очистите и выдавите кухонным прессом. Мясной фарш обжарьте и приправьте солью и специей карри. Петрушку мелко измельчить. Мякоть тыквы и репчатый лук обжарьте в растительное масле на сковородке в течении 5 мин. Добавьте перец чили, чеснок, томатную пасту, залейте овощным бульоном и варите 10 мин.Всыпьте пшеничную муку. Добавьте кукурузу, горошек, мясной фарш и петрушку, посолите и дайте постоять пять минут. Это блюдо хорошо для праздничного стола. Перед приходом гостей переложите его из кастрюли в тыкву и поставьте в духовку (150 градусов) на пол часа.