Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Барашек запеченный

Запеченный барашек с булгуром и свежими травами: девесил, зеленый лук и чеснок. Пикантный вкус с соевым соусом и томатным соком! Полный рецепт здесь.

Продукты

мясо барашка 1,2-1,4 кг
булгур 250-300 г
девесил(селим, люштян)(levisticum officinale)свежий листья, стебли 1пучок
зеленый лук 1пучок
молодой чеснок 1 головка
мука 1 ст.л.
порошок паприки сладкой 1 ст.л. острой 0,5 кафейной ложечки
соль
черный молотый перец
соевый соус 50 мл.
сок 2-х помидор,или консервированный томатный сок(у меня домашний)

Пошаговый способ приготовления

Мясо режем на порционные куски(на 6 порций).Моем,солим,поливаем соевым соусом,перчим.Оставляем при комнатной температуре мариноваться на 15-20 минут.

Промываем булгур в холодной воде.

Моем и режем всю зелень.

Смешиваем муку и 2 вида паприки.

В форму, в которой будем печь,кладем булгур,смешанные муку и паприку,томатный сок наливаем воды 1,5стакана,размешиваем и солим(тут можно попробовать на соль).Кладем зелень,размешиваем.

Сверху выкладываем мясо.Форму закрываем фольгой.

Отправляем в духовку.Первые 50-60мин. температура должна быть очень высокой(каждый свою духовку знает,с градусами определится сам).По истечении 50-60мин.,приподнимаем фольгу и вилкой проверяем мясо на мягкость.Если оно мягкое,снижаем температуру,печем еще 15-20мин.Потом снимаем фольгу и даем мясу подрумяниться.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

141 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Болгарская

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6287

Понравилось: 141

Автор: ешкова

Создан: 02 июня 2009, 21:13

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Чтобы блюдо получилось вкусным необходимо мясо молодого барашка(ягненка).Уж простите за подробность,животное не должно весить более 20-25кг.,и не должно быть старше 6 мес.Барашка мы покупаем в деревне.Второе необходимое условие-это наличие травки девесил(9 сил).Она придает мясу неповторимый пряный аромат.В Болгарии такое мясо готовят по каким-то специальным случаям,когда очень хотят угодить гостям.Рецепт у меня сборный-училась у свекрови и спрашивала у коллег на работе.В каждой семье свои традиции.О булгуре и о девесиле можно прочитать в ВикипедиЯ Да и многие наши кулинары выставляли рецепты с булгур.

У девясила листочки круглые, а у девесила резные как у петрушки.Но аромат у них похож.Думаю это одно семейство.Доверяю laralaram Вы в травках лучше разбираетесь.Обьясните в чем разница.

ешкова

03 июня 2009, 14:13

Травку еще зовут в народе 9сил.По-руски девЯть, а по-болгарски девЕт.Известно 200 видов девясила,поэтому и форма листочков разная.Растет он практически везде,и в России тоже есть, я покупала в аптеке сушеные корни девясила от кашля.Травка незаслужанно малоизвестная в России, поищите-не разочаруетесь.У меня она на 2-ом пошаговом фото.Всем огромное спасибо за отзывы.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 747