Вход | Регистрация
Барашек запеченный
Ингредиенты
- мясо барашка 1,2-1,4 кг
- булгур 250-300 гр.
- девесил(селим, люштян)(levisticum officinale)свежий листья, стебли 1пучок
- зеленый лук 1пучок
- молодой чеснок 1 головка
- мука 1 ст.л.
- порошок паприки сладкой 1 ст.ложка,острой 0,5 кафейной ложечки
- соль
- черный молотый перец
- соевый соус 50 мл.
- сок 2-х помидор,или консервированный томатный сок(у меня домашний)
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо режем на порционные куски(на 6 порций).Моем,солим,поливаем соевым соусом,перчим.Оставляем при комнатной температуре мариноваться на 15-20 минут.
Промываем булгур в холодной воде.
Моем и режем всю зелень.
Смешиваем муку и 2 вида паприки.
В форму, в которой будем печь,кладем булгур,смешанные муку и паприку,томатный сок наливаем воды 1,5стакана,размешиваем и солим(тут можно попробовать на соль).Кладем зелень,размешиваем.
Сверху выкладываем мясо.Форму закрываем фольгой.
Отправляем в духовку.Первые 50-60мин. температура должна быть очень высокой(каждый свою духовку знает,с градусами определится сам).По истечении 50-60мин.,приподнимаем фольгу и вилкой проверяем мясо на мягкость.Если оно мягкое,снижаем температуру,печем еще 15-20мин.Потом снимаем фольгу и даем мясу подрумяниться.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Чтобы блюдо получилось вкусным необходимо мясо молодого барашка(ягненка).Уж простите за подробность,животное не должно весить более 20-25кг.,и не должно быть старше 6 мес.Барашка мы покупаем в деревне.Второе необходимое условие-это наличие травки девесил(9 сил).Она придает мясу неповторимый пряный аромат.В Болгарии такое мясо готовят по каким-то специальным случаям,когда очень хотят угодить гостям.Рецепт у меня сборный-училась у свекрови и спрашивала у коллег на работе.В каждой семье свои традиции.О булгуре и о девесиле можно прочитать в ВикипедиЯ Да и многие наши кулинары выставляли рецепты с булгур.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
555555555 Вкусно наверное!!!!!!
