Компот

Соленья и маринады

Спагетти с зеленым соусом и кешью

Name: Спагетти с зеленым соусом и кешью
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: спагетти; шпинат; укроп; зеленый лук; орехи кешью; оливковое масло; лимонный сок; мята; сельдерей; каперсы; соль

Приготовьте спагетти с зеленым соусом и кешью! Воспользуйтесь шпинатом, укропом, зеленым луком, кешью и свежими травами для вкусного обеда.

Продукты

спагетти - 500 г
шпинат - 300 г
укроп - 1 пучок
зеленый лук - 1 пучок
орехи кешью - 100 г
оливковое масло - 70 мл
лимон - ½
мята - 3–4 листочка
сельдерей - 2–3 веточки
каперсы - 50 г
соль

Пошаговый способ приготовления

В подсоленной воде отвариваем до готовности спагетти (8-10 мин., как написано на упаковке).

Пока макароны варятся, разогреваем на сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжариваем шпинат. Можно добавить немного воды, чтобы шпинат не жарился, а «парился» 2-3 минуты.

Нарезаем небольшими дольками сельдерей и добавляем его к шпинату. Готовим еще 2-3 минуты. Солим.

Перекладываем шпинат в глубокую мисочку, добавляем к нему мелко рубленый укроп, зеленый лук, листочки мяты и 2/3 орехов кешью. Выжимаем на зелень сок из половины лимона и взбиваем смесь блендером до состояния пюре. Постепенно вливаем оливковое масло. Солим по вкусу.

На тарелку выкладываем спагетти, на спагетти – зеленый соус. Оставшиеся орехи рубим крупными кусочками и посыпаем готовое блюдо. Украшаем каперсами и укропом. Приятного Вам аппетита!