Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Croissants

Насладитесь нежными кроасанами из хлебной муки с лимонным соком, холодным маслом, свежими дрожжами, молоком, сахаром и солью. Вкусный домашний десерт!

Продукты

350 г хлебной муки (у меня была обычная)
1/2 ч.л. лимонного сока
280 г холодного сл. масла
30 г свежих дрожжей
250 мл молока
4 ч.л. сахара
1 ст.л. мёда
2 ч.л. соли

Пошаговый способ приготовления

Вмешать 2 ст.л. муки и лимонный сок в сл. масло и вымесить руками, пока масло не станет мягким,но будет держать форму. Сформировать на пергаментной бумаге из масла квадрат со стороной 12 см и отложить его в сторону.

Подогреть молоко,растворить дрожжи, добавить сахар и мёд. Добавлять постепенно просеянную с солью муку, замесить тесто, но не месить долго.

Раскатать тесто в квадрат, со стороной 17 см и перенести на него квадрат масла, располагая его как бы по диагонали. Закрыть тестом масло (как конверт) и защепить края, иначе масло может просочиться наружу при раскатке.

Раскатать полученное тесто в прямоугольник, толщиной 1 см. Зрительно разделить его на 3 части и сложить в следующем порядке - 1/3 часть завернуть к центру, накрывая середину (ещё 1/3) и в конце накрыть оставшейся третью всё тесто. Накрыть тесто плёнкой и поместить в холодильник на 30 мин.

Затем раскатать тесто ещё раз в прямоугольник, сложить его втрое, как и первый раз, накрыть плёнкой и отправить в холодильник на следующие 30 мин. Повторить ещё раз. После последнего раза охладить в течении 2 часов.

Через 2 часа, раскатать тесто в прямоугольник, толщиной 5 мм, и нарезать на треугольники. Сделать небольшие надрезы в середине основания треугольников (на стороне, с которой начнётся закатка ), чтобы при закрутке можно было эту сторону слегка растянуть.

Сформировать круассоны, дать им расстояться около 20 мин в тёплом месте, смазать желтком, смешанным с водой (или просто молоком), и выпекать в разогретой до 180С духовке 20-30 мин или до образования румяной корочки.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

61 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5992

Понравилось: 54

Автор: allenka(alarm clock)

Создан: 31 мая 2009, 22:44

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Немного хлопотное тесто,но результат того стоит.Я очень довольна,что решилась на эту выпечку!Спасибо Nonsense за такой чудный рецепт!!!

Отличное тесто! Как-то я дрожжевое слоеное никогда не пробовала сама делать. В инете как-то прочитала рецепт быстрого приготовления слоеного теста. Никакой мороки, нет времени выложить рецепт с фото. Вам за труды огромная пятерочка!!!!!

pinkflamingo1962

01 июня 2009, 03:22

Отличные краусанчики!555

ya-xont

01 июня 2009, 03:28

Прелесть какая!

chef

01 июня 2009, 04:26

Красивые круасаны,пышные! 555+ Вы молодец.

ирусик-88

01 июня 2009, 05:35

обожаемые круасанчики!а у нас уже готовое тесто продают,в духовку и готово!отличные получились пригодится тесто спасибо!555555555