Рагу из молодых овощей "ура, весна!"

Ингредиенты

молодая свининка - 0,5 кг
молодой картофель (желательно мелкий) - 0,7 кг
молодая морковь - 2-3 шт
молодая капуста - половина маленького кочанчика
лук репчатый - 1шт
лук зеленый - 1 пучок
молодой чеснок - 2-3 небольшие головки
кабачки - 2 шт

горошек зеленый (очищенный) - 0,2 кг
зелень (укроп, петрушка)
помидоры - 4 шт
сметана - 0,4 кг
вода минеральная (любая, не соленая)
масло растительное
соль, смесь перцев
прованские травы

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо промыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки. (Мясо можно взять любое, какое любите. А если не любите, можно и без мяса.) Обжарить на сковороде до румяной корочки, затем добавить нарезаный соломкой репчатый лук, еще немного обжарить, переложить в казан, залить минеральной водой, чтобы покрыло мясо, и тушить почти до готовности.

Картофель очистить от кожицы, Если мелкий, не нарезать.

Морковь нарезать кружками, зеленый лук мелко накрошить. К мясу добавить картофель, зеленый лук и морковь, если мало жидкости, добавить еще воды, тушить минут 5-10.

Помидоры залить крутым кипятком, обдать холодной водой и "обесшкурить". Нарезать их кубиками. Добавить к мясу с овощами.

Затем добавить нарезанную соломкой капусту, очищенный горошек и кубиками кабачки. Протушить еще минут 5.

Приправить, добавить сметану, мелко нарезанный чеснок. Еще немного проварить. В самом конце добавить мелко нарезанную зелень и выключить плиту. Дать настояться.

Приятного аппетита.