Роллы из баклажанов с курицей и спагетти

Итак!

Тонко нарезаем или шинкуем вдоль баклажаны, кладем в дуршлаг и посыпаем солью. Оставляем мин на 30.

За это время разогреваем духовку. Режем куриное филе вдоль на полоски, что бы быстрее пропеклось и чтобы, потом было удобно с ним работать, посыпаем солью, специями для «цыплят табака» и медом. Хорошенько втираем все это в филе, заворачиваем его в фольгу и ставим в духовку на 40-45 мин.

Пока печется курица, мы промываем баклажаны, легонько выжимаем их от воды и жарим на оливковом масле с обеих сторон. Выкладываем на бумажные салфетки, что бы стек излишек масла.

Натираем сыр,

пассируем помидоры с луком и зеленью, добавляем базилик (по желанию можно выдавить зубок чеснока, но мы чеснок не оч..).

Варим спагетти в подсоленной воде, остужаем и смешиваем с пассировкой и частью сыра. Хорошо все перемешиваем.

По истечению указанного времени вынимаем курицу (аромат…ммм..), остужаем несколько мин и нарезаем небольшими полосочками: примерно 2-3 см в длину и 1 см в ширину и толщину.

Готовы к сборке))

На досточку кладем полоску баклажана, на меньший его край сложив в несколько раз спагетти, затем кусок курицы, снова спагетти, маленькую щепотку сыра (если он не попался вместе со спагетти)и заворачиваем баклажан в рулетик.

Сверху посыпаем немного сыром.

Можно положить на лист и в духовку на пару минут, или если есть в микроволновку на 1,5-2 минутки.

Готово. Приятного аппетита ;)