Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сочный и очень вкусный шашлык из курицы и грудинки 2 маринада

Сочный шашлык из курицы и грудинки с двух маринадах: куриная грудка, крылья, бедра. Специи, соевый соус и домашний майонез для уникального вкуса!

Продукты

куриная грудка - 2 кг.
крылья, бедра, голени - 2 кг.
маринад № 1. (для 1 кг. грудинки)
горчица с зернами
соевый соус ( у меня "дарк") - 2 ст.л.
приправа для курицы(паприка, кориандр, куркума, хмели-сунели, карри, орех мускатный, имбирь)
маринад №2 (для 1 кг. грудинки и 2 гк. крылев, бедер, голеней)
это по сути домашний майонез со специями. именно домашний! разница очевидна (вкус и польза ) )
6 сырых желтков
соль
2-3 ч.л. горчицы
2-3 ч.л. лимонного сока
0,5 ст. растительного масла
приправа для курицы(паприка, кориандр, куркума, хмели-сунели, карри, орех мускатный, имбирь)
лук - 3 шт. (крупных)

Пошаговый способ приготовления

Курицу моем, обсушиваем бумажным полотенцем, режем на куски.

Маринад №1.

Смешиваем все ингридиетны, добавляем куриную грудку, хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник.

Маринад №2. (все ингредиенты должны быть комнатной температуры)

Взбиваем венчиком желтки с горчицей и лимонным соком(минутки 2-3), продолжая взбивать, добавляем струйкой масло. Масса постепенно станет густеть. Взбиваем до нужной консистенции (минут 10), солим. Я все делаю на глаз, в конце пробую и если чего не хватает - добавляю по вкусу.

В большой миске смешиваем курицу, нарезанный полукольцами лук, специи, солим и заливаем майонезом. Отправляем в холодильник.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 50309

Понравилось: 35

Автор: krakazuka

Создан: 12 мая 2009, 21:47

Каталоги: Вторые блюда Шашлык Шашлык из курицы

Дополнительная информация

А потом.... солнце, поют птички, муж жарит мясо... Красота! Курица маринуется быстрее мяса, хватит и 4-5 часов, но я делала на ночь. Вариант с соевым соусом был экспериментом (утром мясо стало твердоватым, темно коричневого цвета (кстати в готовом виде - внутри мясо остается светлым) и чем-то напоминало печень, я уже совсем расстроилась... пока его не попробовала!!!). Очень понравились оба варианта! Мясо получается очень нежное, сочное!!! и вкусное! Есть можно губами! Рекомендую!!!

Давным-давно, когда на земле еще жили мамонты, люди поняли, что эти гиганты могут быть чрезвычайно нежными. Если, конечно, обжарить их на костре. Так и появился первый шашлык...5

fcb111

12 мая 2009, 22:13

Наконец-то наступило лето (почти ) и уже можно баловать себя сочным мяском на углях!

*маша*

12 мая 2009, 22:28

Вкуснятина 55555555555

salamandraaaa

12 мая 2009, 22:44

Молодец ! Шашлычок - это всегда хорошо и вкусно , тем более с такими маринадами . Вам 5 +++++++++++++ !

masha2907

12 мая 2009, 22:59

Здорово! Хороший рецепт, особенно маринады!

милочка 2703

12 мая 2009, 23:36

Молодчина!!!!!

irina90-60-90

13 мая 2009, 00:23

курочка!моя любимая забираю!ВПЕРЕДИ ЛЕТО!бум пробовать!СПАСИБО!МОЛОДЕЦ!

mimi

13 мая 2009, 00:39

ну очень аппетитно!

ирусик-88

13 мая 2009, 10:02

блеск!!!555!

krakazuka

13 мая 2009, 14:49

спасибо всем большое!!!!

jelena_73

13 мая 2009, 16:17

Хороший рецепт!!!!!!!!!!!!!

mama tasi

11 января 2010, 02:39

Как я люблю шашлык из курицы!!!! (раньше в покупном майонезе мариновала но теперь попробую собрать волю в кулак и "взбить" домашний!) А ещё в кефире очень вкусно и быстро получается, немного соли и перца - и через пол часа можно жарить проверенно неоднократно! 5!

krakazuka

11 января 2010, 13:44

Спасибо, дорогая! Попробую!

тамара агапитова

05 марта 2011, 12:57

До чего-же шашлык аппетитный!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 612