Вход | Регистрация
Сочный и очень вкусный шашлык из курицы и грудинки (2 маринада)
Ингредиенты
- куриная грудка - 2 кг.
- крылья, бедра, голени - 2 кг.
- маринад № 1. (для 1 кг. грудинки)
- горчица с зернами
- соевый соус ( у меня "дарк") - 2 ст.л.
- приправа для курицы(паприка, кориандр, куркума, хмели-сунели, карри, орех мускатный, имбирь)
- маринад №2 (для 1 кг. грудинки и 2 гк. крылев, бедер, голеней)
- это по сути домашний майонез со специями. именно домашний! разница очевидна (вкус и польза ) )
- 6 сырых желтков
- соль
- 2-3 ч.л. горчицы
- 2-3 ч.л. лимонного сока
- 0,5 ст. растительного масла
- приправа для курицы(паприка, кориандр, куркума, хмели-сунели, карри, орех мускатный, имбирь)
- лук - 3 шт. (крупных)
Пошаговый рецепт приготовления
Курицу моем, обсушиваем бумажным полотенцем, режем на куски.
Маринад №1.
Смешиваем все ингридиетны, добавляем куриную грудку, хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник.
Маринад №2. (все ингредиенты должны быть комнатной температуры)
Взбиваем венчиком желтки с горчицей и лимонным соком(минутки 2-3), продолжая взбивать, добавляем струйкой масло. Масса постепенно станет густеть. Взбиваем до нужной консистенции (минут 10), солим. Я все делаю на глаз, в конце пробую и если чего не хватает - добавляю по вкусу.
В большой миске смешиваем курицу, нарезанный полукольцами лук, специи, солим и заливаем майонезом. Отправляем в холодильник.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
А потом.... солнце, поют птички, муж жарит мясо... Красота! Курица маринуется быстрее мяса, хватит и 4-5 часов, но я делала на ночь. Вариант с соевым соусом был экспериментом (утром мясо стало твердоватым, темно коричневого цвета (кстати в готовом виде - внутри мясо остается светлым) и чем-то напоминало печень, я уже совсем расстроилась... пока его не попробовала!!!). Очень понравились оба варианта! Мясо получается очень нежное, сочное!!! и вкусное! Есть можно губами! Рекомендую!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярное в сети
Комментарии
) и уже можно баловать себя сочным мяском на углях! 
забираю!ВПЕРЕДИ ЛЕТО!бум пробовать!СПАСИБО!МОЛОДЕЦ! но теперь попробую собрать волю в кулак и "взбить" домашний!) А ещё в кефире очень вкусно и быстро получается, немного соли и перца - и через пол часа можно жарить проверенно неоднократно! 5!
