Ежевичный тортик

Приготовьте восхитительный ежевичный тортик с коржами на сливочном масле и кремом на основе ежевичного варенья и маскарпоне. Идеальный десерт!

Фото к рецепту: Ежевичный тортик

Ингредиенты

  • коржи:
  • 100 г слив.масла
  • 3 яйца
  • 100 г сахара
  • 1 п ванильного сахара
  • 150 г муки
  • 2 ст.л. крахмала
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • крем:
  • 125 г ежевичного варенья
  • 3 ст.л. яблочного сока
  • 200 г маскарпоне
  • 3 ст.л. сока лимона
  • 2 ст.л. сахара
  • 200 мл. сливок 30%
  • 2 п закрепителя сливок
  • прослойка:
  • 300 г свежемороженой ежевики

Пищевая ценность

Калории: 3414.0 ккал
Белки: 48.0 г
Жиры: 226.0 г
Углеводы: 373.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Масло растопить, остудить.

Яйца взбить с сахаром и ванилином.

Добавить жидкое масло и взбить в пену.

Всыпать муку, крахмал и разрыхлитель, хорошо перемешать.

Вылить в смазанную маслом форму (22 см).

Испечь в предварительно разогретой духовке при 160 град. 25 минут.

Извлечь корж из формы, остудить, разрезать на 2 коржа.

Ежевичное варенье (можно любое другое) смешать с яблочным соком, нагреть и протереть через сито. Остудить.

Маскарпоне смешать с полученным ежевичным соусом, соком лимона, сахаром, сливками и закрепителем сливок и хорошо взбить до загустения.

На корж в форме выложить 1/2 крема, разровнять.

Сверху слоем выложить целые ягоды ежевики.

Накрыть вторым коржом, слегка придавить.

Выложить оставшуюся 1/2 крема, разровнять.

На 2-3 часа в холод, затем украсить ягодами ежевики.

Бока можно тоже промазать кремом.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Пошаговые фото рецепта

Ежевичный тортик: шаг 1
Ежевичный тортик: шаг 2
Ежевичный тортик: шаг 3
Ежевичный тортик: шаг 4
Ежевичный тортик: шаг 5
Ежевичный тортик: шаг 6
Ежевичный тортик: шаг 7
Ежевичный тортик: шаг 8
Ежевичный тортик: шаг 9

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Время приготовления:55 мин.
  • Порций в рецепте:12
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:5537
  • Понравилось:64
  • Создан:11 мая 2009, 02:53
  • Каталоги:Десерты Торты 

Расчет КБЖУ

Конечно, давайте рассчитаем калорийность и состав БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных ингредиентов. Учтём, что значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретных марок продуктов.

Ингредиенты и их параметры:

Коржи:

  • 100 г сливочного масла
  • 3 яйца (~150 г)
  • 100 г сахара
  • 1 пакет ванильного сахара (~8 г)
  • 150 г муки
  • 2 ст.л. крахмала (~16 г)
  • 1 ч.л. разрыхлителя (~5 г)

Крем:

  • 125 г ежевичного варенья
  • 3 ст.л. яблочного сока (~45 г)
  • 200 г маскарпоне
  • 3 ст.л. сока лимона (~45 г)
  • 2 ст.л. сахара (~24 г)
  • 200 мл сливок 30%
  • 2 п. закрепителя сливок (~10 г)

Прослойка:

  • 300 г замороженной ежевики

Расчёт энергетической ценности по продуктам:

Коржи:

ПродуктВесКалории (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Масло сливочное100 г7170.9810.9
Яйца150 г (3 шт)21018151.8
Сахар100 г38700100
Ванильный сахар8 г32008
Мука150 г542151114
Крахмал16 г600014
Разрыхлитель5 г6002

ИТОГО по коржам:

КалорииБелкиЖирыУглеводы
160433.997240.7

Крем:

ПродуктВесКалории (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Ежевичное варенье125 г2500.50.162
Яблочный сок45 г210.105
Маскарпоне200 г6808684
Сок лимона45 г120.204
Сахар24 г970024
Сливки 30%200 мл (~200 г)6003606
Закрепитель сливок10 г30000.5

ИТОГО по крему:

КалорииБелкиЖирыУглеводы
169011.8128.1105.5

Прослойка:

ПродуктВесКалории (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Ежевика300 г1202127

Общая сумма по всему десерту:

ПараметрЗначение
Калории1604 + 1690 + 120 = 3414 ккал
Белки33.9 + 11.8 + 2 = 47.6 г
Жиры97 + 128.1 + 1 = 226.1 г
Углеводы240.7 + 105.5 + 27 = 373.2 г

Итоговая калорийность и БЖУ на всю порцию:

  • Калории: примерно 3414 ккал
  • Белки: около 48 г
  • Жиры: около 226 г
  • Углеводы: около 373 г

Если приготовите полученную массу и разделите на, например, 8 порций, то на одну порцию будет примерно:- Калорий: 426 ккал- Белков: 6 г- Жиров: 28 г- Углеводов: 47 г

Если нужны более точные данные или помощь с разделением — сообщите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

natapit
11.05.2009 02:58
Ответить
какой аппетитный!красавец!555!
babydiana2004
11.05.2009 02:59
Ответить
5+++++
sister_chaos
11.05.2009 02:59
Ответить
super!!!
клушаф
11.05.2009 03:00
Ответить
супер555
ирусик-88
11.05.2009 03:06
Ответить
вкуснюща-нежный!555!
maj4ik
11.05.2009 03:10
Ответить
какой аппетитный!!!! 555
lollo
11.05.2009 03:11
Ответить
любовь 55555555
sivilla2008
11.05.2009 03:14
Ответить
Красавец!!!5555
linaleo
11.05.2009 03:15
Ответить
5!Классно!
nastaya ozh
11.05.2009 03:18
Ответить
какая красота!!!!!5+
алёнушка777
11.05.2009 03:20
Ответить
Отлично! 5
chef
11.05.2009 03:23
Ответить
Очень волнующе :) я даже кушать захотела!!! 5+++
strelec148
11.05.2009 03:28
Ответить
красотища!!! 555
варуник
11.05.2009 03:33
Ответить
%)Наташ,у вас что,сезон ежевики:)?!Разрез умопомрачительный!!
Ответить
Наташа, ты никак в лес ходила? До чего-же хорош! Красавец!!!5+++++
makakulja
11.05.2009 03:41
Ответить
Ага, Оль, в холодильнике. ;) Спасибо, девочки! :)
makakulja
11.05.2009 03:42
Ответить
Томочка, я в магазин ходила недавно, а вчера в холодильник. ;) Спасибо тебе!
pinkflamingo1962
11.05.2009 03:44
Ответить
Наташ,ну всё-прощай фигура,сначало твой тортик,потом-мой,или наоборот! Мы точно как договорились сегодня.Супер тортик!5555555555
bart
11.05.2009 03:46
Ответить
Я так поняла, что ты специально фотки такие выложила. Крупный план и т.д.;) чтобы мы тут сидели над чаем с сушками и до жути хотели такого тортика 5+
jjak
11.05.2009 04:16
Ответить
Ну я вся растаяла прям;):) оч вкусно!!!
lovelywomen
11.05.2009 04:25
Ответить
Ну девченки,нагнали оскомину.Очень захотелось.555
skoslik
11.05.2009 04:33
Ответить
А у меня пакетик ежевики в морозилке лежит...5!
sama_ja
11.05.2009 04:42
Ответить
ммм...и как теперь заснуть?! ;) 5555555
Nathalya
11.05.2009 05:10
Ответить
здорово и завидно :)
begi
11.05.2009 05:37
Ответить
Вкусный и красивый торт! 5++++++++++!
ya-xont
11.05.2009 13:54
Ответить
Наташа-умничка, я всегда в восторге от твоей выпечки, забрала без лишних слов!!! Спасибо!
fliederra
11.05.2009 13:57
Ответить
Замечательный торт, фото - отпад!!!!!!!!!!!!!!
веданта
11.05.2009 14:42
Ответить
Обалденный тортик! 5+
lanarad
11.05.2009 17:16
Ответить
5! Блеск!!!
oksana malzew
11.05.2009 20:58
Ответить
5+!!!Наташа торт отличный :),я не любитель ежевики и малины(из-за косточек;)) а вот с клубникой рискну повторить;)
wolga6
11.05.2009 22:32
Ответить
отличный тортик!
luba5
11.05.2009 23:22
Ответить
Очень красиво и вкусно!555555555555555
barabolka
12.05.2009 01:42
Ответить
какая прелесть! такой романтичный...:) 5
марияn
12.05.2009 12:56
Ответить
Сплошные соблазны...Вкусно!
delfina44
09.07.2009 06:11
Ответить
Обалденный тортик,впрочем как и всегда,даже комментарии не нужны.5555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5874061978503381.064
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru