Ежевичный тортик

Приготовьте восхитительный ежевичный тортик с коржами на сливочном масле и кремом на основе ежевичного варенья и маскарпоне. Идеальный десерт!

Ингредиенты

коржи:
100 г слив.масла
3 яйца
100 г сахара
1 п ванильного сахара
150 г муки
2 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
крем:
125 г ежевичного варенья
3 ст.л. яблочного сока
200 г маскарпоне
3 ст.л. сока лимона
2 ст.л. сахара
200 мл. сливок 30%
2 п закрепителя сливок
прослойка:
300 г свежемороженой ежевики

Пищевая ценность

Калории: 3414.0 ккал

Белки: 48.0 г

Жиры: 226.0 г

Углеводы: 373.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Масло растопить, остудить.

Яйца взбить с сахаром и ванилином.

Добавить жидкое масло и взбить в пену.

Всыпать муку, крахмал и разрыхлитель, хорошо перемешать.

Вылить в смазанную маслом форму (22 см).

Испечь в предварительно разогретой духовке при 160 град. 25 минут.

Извлечь корж из формы, остудить, разрезать на 2 коржа.

Ежевичное варенье (можно любое другое) смешать с яблочным соком, нагреть и протереть через сито. Остудить.

Маскарпоне смешать с полученным ежевичным соусом, соком лимона, сахаром, сливками и закрепителем сливок и хорошо взбить до загустения.

На корж в форме выложить 1/2 крема, разровнять.

Сверху слоем выложить целые ягоды ежевики.

Накрыть вторым коржом, слегка придавить.

Выложить оставшуюся 1/2 крема, разровнять.

На 2-3 часа в холод, затем украсить ягодами ежевики.

Бока можно тоже промазать кремом.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Пошаговые фото рецепта

1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:55 мин.
Порций в рецепте:12
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:5537
Понравилось:64
Автор:makakulja
Создан:11 мая 2009, 02:53
Каталоги:Десерты Торты

Расчет КБЖУ

Конечно, давайте рассчитаем калорийность и состав БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных ингредиентов. Учтём, что значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретных марок продуктов.

Ингредиенты и их параметры:

Коржи:

100 г сливочного масла
3 яйца (~150 г)
100 г сахара
1 пакет ванильного сахара (~8 г)
150 г муки
2 ст.л. крахмала (~16 г)
1 ч.л. разрыхлителя (~5 г)

Крем:

125 г ежевичного варенья
3 ст.л. яблочного сока (~45 г)
200 г маскарпоне
3 ст.л. сока лимона (~45 г)
2 ст.л. сахара (~24 г)
200 мл сливок 30%
2 п. закрепителя сливок (~10 г)

Прослойка:

300 г замороженной ежевики

Расчёт энергетической ценности по продуктам:

Коржи:

Продукт	Вес	Калории (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Масло сливочное	100 г	717	0.9	81	0.9
Яйца	150 г (3 шт)	210	18	15	1.8
Сахар	100 г	387	0	0	100
Ванильный сахар	8 г	32	0	0	8
Мука	150 г	542	15	1	114
Крахмал	16 г	60	0	0	14
Разрыхлитель	5 г	6	0	0	2

ИТОГО по коржам:

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
1604	33.9	97	240.7

Крем:

Продукт	Вес	Калории (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Ежевичное варенье	125 г	250	0.5	0.1	62
Яблочный сок	45 г	21	0.1	0	5
Маскарпоне	200 г	680	8	68	4
Сок лимона	45 г	12	0.2	0	4
Сахар	24 г	97	0	0	24
Сливки 30%	200 мл (~200 г)	600	3	60	6
Закрепитель сливок	10 г	30	0	0	0.5

ИТОГО по крему:

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
1690	11.8	128.1	105.5

Прослойка:

Продукт	Вес	Калории (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Ежевика	300 г	120	2	1	27

Общая сумма по всему десерту:

Параметр	Значение
Калории	1604 + 1690 + 120 = 3414 ккал
Белки	33.9 + 11.8 + 2 = 47.6 г
Жиры	97 + 128.1 + 1 = 226.1 г
Углеводы	240.7 + 105.5 + 27 = 373.2 г

Итоговая калорийность и БЖУ на всю порцию:

Калории: примерно 3414 ккал
Белки: около 48 г
Жиры: около 226 г
Углеводы: около 373 г

Если приготовите полученную массу и разделите на, например, 8 порций, то на одну порцию будет примерно:- Калорий: 426 ккал- Белков: 6 г- Жиров: 28 г- Углеводов: 47 г

Если нужны более точные данные или помощь с разделением — сообщите!

Смотреть полностью...