Ежевичный тортик
Приготовьте восхитительный ежевичный тортик с коржами на сливочном масле и кремом на основе ежевичного варенья и маскарпоне. Идеальный десерт!

Ингредиенты
- коржи:
- 100 г слив.масла
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 1 п ванильного сахара
- 150 г муки
- 2 ст.л. крахмала
- 1 ч.л. разрыхлителя
- крем:
- 125 г ежевичного варенья
- 3 ст.л. яблочного сока
- 200 г маскарпоне
- 3 ст.л. сока лимона
- 2 ст.л. сахара
- 200 мл. сливок 30%
- 2 п закрепителя сливок
- прослойка:
- 300 г свежемороженой ежевики
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Масло растопить, остудить.
Яйца взбить с сахаром и ванилином.
Добавить жидкое масло и взбить в пену.
Всыпать муку, крахмал и разрыхлитель, хорошо перемешать.
Вылить в смазанную маслом форму (22 см).
Испечь в предварительно разогретой духовке при 160 град. 25 минут.
Извлечь корж из формы, остудить, разрезать на 2 коржа.
Ежевичное варенье (можно любое другое) смешать с яблочным соком, нагреть и протереть через сито. Остудить.
Маскарпоне смешать с полученным ежевичным соусом, соком лимона, сахаром, сливками и закрепителем сливок и хорошо взбить до загустения.
На корж в форме выложить 1/2 крема, разровнять.
Сверху слоем выложить целые ягоды ежевики.
Накрыть вторым коржом, слегка придавить.
Выложить оставшуюся 1/2 крема, разровнять.
На 2-3 часа в холод, затем украсить ягодами ежевики.
Бока можно тоже промазать кремом.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
Пошаговые фото рецепта









Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, давайте рассчитаем калорийность и состав БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных ингредиентов. Учтём, что значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретных марок продуктов.
Ингредиенты и их параметры:
Коржи:
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца (~150 г)
- 100 г сахара
- 1 пакет ванильного сахара (~8 г)
- 150 г муки
- 2 ст.л. крахмала (~16 г)
- 1 ч.л. разрыхлителя (~5 г)
Крем:
- 125 г ежевичного варенья
- 3 ст.л. яблочного сока (~45 г)
- 200 г маскарпоне
- 3 ст.л. сока лимона (~45 г)
- 2 ст.л. сахара (~24 г)
- 200 мл сливок 30%
- 2 п. закрепителя сливок (~10 г)
Прослойка:
- 300 г замороженной ежевики
Расчёт энергетической ценности по продуктам:
Коржи:
Продукт | Вес | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|---|
Масло сливочное | 100 г | 717 | 0.9 | 81 | 0.9 |
Яйца | 150 г (3 шт) | 210 | 18 | 15 | 1.8 |
Сахар | 100 г | 387 | 0 | 0 | 100 |
Ванильный сахар | 8 г | 32 | 0 | 0 | 8 |
Мука | 150 г | 542 | 15 | 1 | 114 |
Крахмал | 16 г | 60 | 0 | 0 | 14 |
Разрыхлитель | 5 г | 6 | 0 | 0 | 2 |
ИТОГО по коржам:
Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|
1604 | 33.9 | 97 | 240.7 |
Крем:
Продукт | Вес | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|---|
Ежевичное варенье | 125 г | 250 | 0.5 | 0.1 | 62 |
Яблочный сок | 45 г | 21 | 0.1 | 0 | 5 |
Маскарпоне | 200 г | 680 | 8 | 68 | 4 |
Сок лимона | 45 г | 12 | 0.2 | 0 | 4 |
Сахар | 24 г | 97 | 0 | 0 | 24 |
Сливки 30% | 200 мл (~200 г) | 600 | 3 | 60 | 6 |
Закрепитель сливок | 10 г | 30 | 0 | 0 | 0.5 |
ИТОГО по крему:
Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|
1690 | 11.8 | 128.1 | 105.5 |
Прослойка:
Продукт | Вес | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|---|
Ежевика | 300 г | 120 | 2 | 1 | 27 |
Общая сумма по всему десерту:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | 1604 + 1690 + 120 = 3414 ккал |
Белки | 33.9 + 11.8 + 2 = 47.6 г |
Жиры | 97 + 128.1 + 1 = 226.1 г |
Углеводы | 240.7 + 105.5 + 27 = 373.2 г |
Итоговая калорийность и БЖУ на всю порцию:
- Калории: примерно 3414 ккал
- Белки: около 48 г
- Жиры: около 226 г
- Углеводы: около 373 г
Если приготовите полученную массу и разделите на, например, 8 порций, то на одну порцию будет примерно:- Калорий: 426 ккал- Белков: 6 г- Жиров: 28 г- Углеводов: 47 г
Если нужны более точные данные или помощь с разделением — сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии














