Варенье

Компот

Соленья и маринады

Суп пюре из цуккини тэнги

Приготовьте вкусный суп-пюре из цуккини «тэнги» с куриным бульоном, чесноком, карри и базиликом. Отличное блюдо с йогуртом и сметаной!

Продукты

куриный бульон - 3 стак.
чеснок - 3 зуб.
карри - 3 ст.л.
молотый перец - 1/4 ч.л.
цуккини (примерно 500 гр) - 2 шт
зеленый лук (4 пера) - 1 пуч.
базилик свежий - 3 ст.л.
базилик сушеный (если нет свежего) - 1,5 ст.л.
йогурт без добавок ("активия") - 125 г
сметана - 2 ст.л.
крахмал - 2 ст.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Наливаем в кастрюлю куриный бульон, добавляем выдавленный или нарезанный чеснок, карри и перец. На сильном огне доводим до кипения.

Пока бульон закипает, режем крупно зеленый лук, цуккини колечками (у меня замороженные уже были нарезаны). Нарезаем свежий базилик.

Кладем в кипящий бульон лук, цуккини и базилик, накрываем крышкой и варим на слабом огне примерно 10 минут, пока они не станут мягкими.

В глубокой таре смешиваем йогурт, сметану и крахмал, добавляем из кастрюли цуккини и лук, смешиваем все блендером.

Перекладываем пюре обратно в кастрюлю с бульоном, доводим до кипения на сильном огне и варим, помешивая, 1-2 минуты, пока суп не загустеет. Солим по вкусу, если бульон несоленый.

При подаче можно приправить сметаной и украсить перышком лука. Приятного аппетита!