Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баба пуховая

Приготовьте нежную бабу пуховую с мукой, свежими дрожжами, сливками, яйцами, сахарной пудрой и изюмом. Добавьте рюмку рома для аромата!

Продукты

500-600 г муки
70 г свежих дрожжей
200 мл сливок 10%
2 яйца+8 желтков
200 г сахарной пудры
150 г сливочного масла
1 рюмка рома или виски
30 г изюма б/к
соль щепотка
ванилин

Пошаговый способ приготовления

дрожжи растворить в 100мл теплых сливок.

200г муки залить 100мл горячих(не кипяток!)сливок и хорошо размешать,чтобы не было комков.

когда немного остынет,влить дрожжи,размешать и оставить в тепле подходить-это будет опара.

желтки и 2 яйца взбить с сахарной пудрой до кремообразного состояния (я взбиваю в блендере вместе с изюмом).

добавить остальную муку, теплое масло,ванилин,соль и рюмку рома или виски.

добавить опару,все смешать и месить минут 20-30(хорошо если есть тестомеска,у меня есть такая на комбайне).

формы смазать обильно маслом и вылить тесто на 1/3.

дать подойти вдвое или чуть побольше и выпекать при160-170 грд 50-60 минут.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

100 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8390

Понравилось: 100

Автор: поваренка

Создан: 30 апреля 2009, 19:48

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

закончились куличи,а все хотят еще.Решила испечь бабу(тоже пасхальная выпечка).Забыла сфотографировать процесс-уж быстро опара подходит,только успевай замешивать.А вот потом надо не менее 5 часов для теста,так что учитывайте это время.Хотя можно и другие дела пока сделать.На фото видно пористость(еще не резали,ждем друзей).тесту не давайте подходить до краев,а то в духовке-убежит.ОБЯЗАТЕЛЬНО-после выпечки,сразу не вынимая бабу из форму,опрокинуть форму на ПОДУШКУ,застеленную полотенцев и оставить до ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ,а то осядет и все,красоты не будет.