Аранчини оранжевые рисовые шарики
Аранчини - оранжевые рисовые шарики из риса аборио с куркумой и начинкой из мясного фарша, горошка и помидоров. Узнайте идеальный рецепт и готовьте с удовольствием!
Продукты
- 500 г риса аборио (можно взять более доступный и дешевый круглый рис)
- ½ ч.л. порошка куркумы ( в идеале шафран)
- 2 яйца
- 50 г тертого сыра, например, гауда
- для начинки:
- 200 г мясного фарша
- 200 г зеленого горошка
- 1 баночка помидоров без кожицы (только помидоры)
- 1 луковица
- соль
- перец
- панировочные сухари
- масло для жарения
Пошаговый способ приготовления
В кастрюле нагреть оливковое масло, всыпать рис и помешивая довести до состояния прозрачности. Постепенно добавлять воду (примерно около 1 литра, ориентироваться на состояние риса, он должен быть вязким, но не жидким), постоянно помешивая. В конце варки добавить куркуму (куркума является дешевым заменителем дорогого шафрана и придает рису красивый желтый цвет), посолить по вкусу. Снять с огня, вмешать в рис яйца и тертый сыр. Дать массе остыть, чтобы можно было, не обжигаясь, лепить лепешки.
Пока рис остывает можно заняться начинкой. Поджарить лук на оливковом масле до золотистого цвета. К луку добавить фарш, слегка обжарить и к фаршу высыпать зеленый горошек. Потушить немного вместе, посолить, поперчить по вкусу. Помидоры из баночки (без сока) размять и добавить к фаршу с горошком, потушить пока не выкипит жидкость, и масса станет густой.
Из рисового „теста“ сделать лепешки примерно на размер ладони (я раскладывала рис прямо на ладони). На средину лепешки поместить небольшое количество фарша (примерно - 1 десертную ложку) и аккуратно сформировать шарик размером примерно с мандарин или небольшой апельсин. Обвалять шарик в панировочных сухарях. Из указанного количества продуктов получается примерно 12 аранчини (осталось немного фарша, но он не пропал). Рис не будет прилипать к рукам, если руки постоянно смачивать водой.
Обжаривать шарики в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.
Вкусны аранчини и теплыми и холодными. Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
96 человек оценили
125 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 37189
Понравилось: 96
Автор: passion1963
Создан: 28 апреля 2009, 19:44
Дополнительная информация
Комментарии
28 апреля 2009, 19:52
28 апреля 2009, 19:54
28 апреля 2009, 19:55
28 апреля 2009, 19:58
28 апреля 2009, 20:01
28 апреля 2009, 20:04
28 апреля 2009, 20:17
28 апреля 2009, 20:18
28 апреля 2009, 20:21
28 апреля 2009, 20:24
28 апреля 2009, 20:28
28 апреля 2009, 20:31
28 апреля 2009, 20:34
28 апреля 2009, 20:41
28 апреля 2009, 20:42
28 апреля 2009, 20:46
28 апреля 2009, 20:50
28 апреля 2009, 20:51
28 апреля 2009, 20:59
28 апреля 2009, 21:02
28 апреля 2009, 21:07
28 апреля 2009, 21:10
28 апреля 2009, 21:17
28 апреля 2009, 22:09
28 апреля 2009, 22:15
29 апреля 2009, 01:11
29 апреля 2009, 01:25
29 апреля 2009, 04:23
29 апреля 2009, 12:35
29 апреля 2009, 13:12
29 апреля 2009, 15:57
29 апреля 2009, 16:20
29 апреля 2009, 16:39
29 апреля 2009, 19:05
27 мая 2009, 23:20
31 мая 2009, 02:16
01 июня 2009, 05:29
07 июля 2009, 12:58
09 июля 2009, 04:29
09 июля 2009, 12:39
09 августа 2009, 23:44
01 декабря 2009, 18:08
16 января 2010, 17:35
20 марта 2010, 22:51
01 августа 2011, 16:05
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти