Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог экспериментальный вишневый вкусный

Попробуйте вкусный экспериментальный вишневый пирог! С свежими дрожжами, сметаной, вишневым курдом и корицей – идеальный десерт для любого случая!

Продукты

сыворотка, 200 мл (можно молоко)
свежие дрожжи, 20 г
мука, 400 г
сахар, 1 ст.л. + для обсыпки
сметана, 2 ст.л.
желтки, 2 шт.
корица, 1 ч.л.
вишневый курд
щепотка соли
расительное масло, 2-3 ст.л.
изюм, две горстки, убирающиеся в кулачок
замороженная вишня, шт. 70 ягод
сахарная пудра
для курда:
вишневый сок, 1/2 ст.
сахар, 1/2 ст.
яйцо, 3 шт.
сливочное масло, 50 г

Пошаговый способ приготовления

У кого-то возник вопрос, что такое курд? На нашем сайте имеется как минимум 2 рецепта лимонного курда. Вишневый делается точно так же, только сахара брала чуть меньше. Делала по рецепту Мишель. Появился следующий вопрос: что делает здесь курд? Просто я заготовила его, чтобы использовать для печенья, но не понравился цвет (грязно-розовый). Вывод - для курда больше подходят цитрусовые. Но выбрасывать его было жалко и решила его вот таким способом применить. Вышло очень даже удачно

Вишневый курд делается так. Довести до кипения вишневый сок, сахар и сливочное масло. Взбить слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить горячий сок. Вернуть всё это на маленький огонь и, помешивая, довести до кипения. Проварить ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения. Затем лучше пропустить курд через сито на случай, если яйца успели немного свернуться, и затем перелить в чистую посуду. Накрыть плёнкой и остудить.

Для начала положить вишню в дуршлаг и оставить оттаивать.

Развести дрожжи в половине теплой сыворотки, вмешать по столовой ложке сахара и муки. Накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место мин. на 20, пока опара не запузырится.

Просеять муку, смешать с опарой, другой половиной сыворотки, сметаной, курдом, желтками, солью, корицей. Все продукты брать чуть теплыми (я славила в микро сек. на 10). Замесить тесто, обмазать его растительным маслом, накрыть пленкой. Оставить подходить в теплом месте.

Через 1 ч. 20 мин. тесто увеличилось больше, чем в 2 раза (см. фото). Обмять тесто еще раз, добавить вымытый и обсушенный изюм (обвалять его чуть в муке). Распределить тесто по всей ширине смазанной маслом формы. Делая пальцами небольшие дырочки в тесте, воткнуть ягоды вишни. Сверху посыпать сахаром. Дать подойти ещё мин. 45.

Отправить пирог в разогретую до 180 гр. духовку мин. на 30-35. Готовность проверить зубочисткой.

Подостывший пирожок посыпать сахарной пудрой и звать родных, друзей на чай!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7274

Понравилось: 35

Автор: puellula

Создан: 26 апреля 2009, 14:20

Каталоги: Выпечка Пирог вишневый Пироги Сладкие пироги

Мне кажется в вашем пироге два недочета. В тесто мало сахара положили, все таки предполагается пирог делать сладким и мало вишни. Практически одно тесто. Но, это мнение мое и вкусы у всех разные.

puellula

26 апреля 2009, 15:14

nira60, Вы правы, вкусы у всех разные. Курд сам по себе был очень сладкий, поэтому сахар всё-таки присутствует! Опять же кудр обогатил тесто и оно имеет вишневую нотку. Если брать больше вишни, пирог будет более кислым. А ещё, так как перед запеканием пирог был обсыпан сахаром, сверху образовалась вкусная сахарная корочка. Но спасибо Вам за мнение!

cus-pus

26 апреля 2009, 15:18

Хорош пирог 555.

Лена72

26 апреля 2009, 15:22

Пирог отличный 555!!!

nira60

26 апреля 2009, 15:45

puellula? вы правы, я не учла, что 1/2сахара еще присутствует в курде. Это невнимательность. Но, пирог действительно очень симпотичный! Я вернулась поставить свою оценку и признать, что ошиблась!5555!

puellula

26 апреля 2009, 15:49

nira60, перестаньте, ничего страшного не случилось и спасибо за пятёрки

irina90-60-90

26 апреля 2009, 16:45

какой красавец 555+++

алёнушка777

26 апреля 2009, 16:48

С удовольствием попробую 5

ната777

26 апреля 2009, 16:55

Какой красивый пирожок. Если сумею, может быть и приготовлю, но боюсь. Руки не от туда растут. Спасибо за рецепт.5. Утащила в копилку.