Подчеревина фаршированая

Ингредиенты

1 кусок свиной подчеревины (1,5 кг),
соль
перец, горчица, приправа для свинины, горчица в зернах, зелень.
для начинки:
300 гр. сыра,

300 гр. грибов.
1 большой сладкий красный перец,
соль
перец, зелень.

Пошаговый рецепт приготовления

Подчеревину помыть, обсушить полотенцем. Разрезать, как книжку, посолить, поперчить, намазать горчицей, посыпать специями и отложить пропитаться.

Тем временем делаем начинку. Грибы (у меня были шампиньоны) крупно порезать. Сыр потереть на терке (крупно). Перец почистить и порезать кубиками. Зелень порубить.

Подчеревину разложить на столе. Сверху положить грибы. Посолить и поперчить. Затем выложить перец, посыпать тертым сыром и зеленью. Сшить края.

Посыпать заготовку приправой для свинины и зернами горчицы.

Закрыть фольгой.

Запекать 1,5 ч. в в духовке, затем убрать фольгу и запечь до румянной корочки.

Готовую подчеревину охладить. Перед подачей порезать ломтиками, украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Мясо наша семья любит ну оооооооочень! Опять попалась красивая подчеревина и решили ее запечь. Ну не повторяться же! Так и появилась новая начинка. Мясо получилось очень сочным и ароматным. Сырые грибы и перец отдали свой сок и аромат мясу. А сыр скрепил начинку, не давая ей распадаться. И в разрезе празднично выглядело.