Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт черная пена

Попробуйте торт "Черная пена" с яицами, сахаром, амонием и грецкими орехами. Нежный крем на основе вареной сгущенки станет идеальным дополнением!

Продукты

6 яиц
150 г сахара
1 ч.л. амония
150 г маргарина для выпечки
1 ч.л. порошка для выпечки
300 г муки
2 ст. сахара
3 ст.л. какао
2 ст.л. крахмала
изюм
грецкие орехи
крем:
250 г масла
1 банка вареной сгущенки

Пошаговый способ приготовления

Отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник.

Залить изюм гарячей водой,оставить на 10-15 минут. Потом отцедить и просушить. Орехи порубить, но не очень мелко.

Взбить до белой пышной массы 6 желтков и 150г сахара, в конце добавить амоний и размешать.

Муку просеять горкой, добавить порошок для выпечки,сделать углубление. По краям натереть на крупной терке маргарин. Вылить желтковую массу и замесить мягкое тесто. Тесто поделить на три части.

Взбить в плотную пену охлажденные белки, добавить 2 ст. сахара, какао и крахмал. Тоже разделить на три части.

Одну часть теста раскатать по размеру формы. Выложить в застеленную промасленной бумагой форму, смазать одной частью белковой массы, сверху посыпать изюмом и орехами (только не очень густо, иначе безе не будет подыматься)

Поместить в прогретую духовку и печь до готовности. При этом белковая масса должна подсушиваться (я пеку в электродуховке при 160-170 градусов около 40 минут)

Таким образом испечь три коржа и остудить.

Для крема хорошенько взбить масло со сгущенкой.

Прослоить коржи, обмазать бока. Дать пропитаться. (обычно я оставляю на ночь в прохладном месте, но не в холодильнике)

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

57 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9542

Понравилось: 52

Автор: ptasya

Создан: 21 апреля 2009, 23:47

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Этот торт не нужно украшать, так как сверху темнокоричневое безе с изюмом и орехами. Этот торт для любителей песочного теста. Количество продуктов расчитано на стандартную форму для торта (25-26см в диаметре). Если форма большая, то надо замешивать 1,5 порции.

Для aster я лично амоний ничем не заменяла, поскольку точно следую рецепту. Если Вы боитесь, что его привкус будет чувствоваться, то у меня такого не было, поскольку я даю чайную ложечку без верха

masha2907

22 апреля 2009, 00:15

Люблю я всякие тортики!!!

linaleo

22 апреля 2009, 00:30

Выглядет чудесно!55555555!!!!!!!!!!

jem4ug.l

22 апреля 2009, 03:18

Мне тортик понравился! 5555555 Смущает аммоний, я такой не знаю. А разрыхлителя нужно такое же количество, что и аммония?

sister_chaos

22 апреля 2009, 04:48

super!!!