Салат-закуска из печеных перцев и помидорок.

Фото к рецепту: Салат-закуска из печеных перцев и помидорок.
Домашняя2Не определен
47004660

Ингредиенты

  • 2 сладких перца
  • 8-10 мелких мясистых помидоров
  • 2 ст.л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • 2 ч.л. белого винного уксуса (можно яблочного или светлого бальзамика)
  • соль
  • перец
  • для песто
  • пучок зеленого базилика
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 25 гр. пармезана
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Перцы разрезать пополам, удалить семена и белые прожилки. Помидоры разрезать на половинки.

Приготовить песто. Листочки базилика измельчить в блендере со щепоткой соли и чесноком (предварительно порезать его). Добавить мелко натертый пармезан и, постепенно подливая масло, довести до желаемой консистенции.

Уложить овощи на блестящую сторону фольги. Перцы – срезом вниз, помидоры – наоборот. Запечь в разогретой до 240 гр. духовке или под грилем до появления на перчиках темных подпалин.

Пока овощи пекутся, сделать заправку. Взбить вилочкой масло с уксусом и солью до получения однородной непрозрачной эмульсии, добавить чайную ложку песто и еще немного взбить.

Горячие помидорки выложить в соус, осторожно перемешать, накрыть крышкой. Перцы положить в пакет или плотно закрывающийся контейнер, через 15 минут снять с них шкурку и нарезать мякоть крупными полосками. Остывшие томаты осторожно «выдавить» из кожицы (если помидорки правильные, то кожица снимается легко, а мякоть остается целенькой, только руки придется маслом испачкать). Добавить перец, еще разок перемешать и, накрыв крышкой, убрать в холодильник минимум на 6 часов.

Перед подачей добавить свежесмолотый перец и 2 ст.л. песто. Дать согреться до комнатной температуры.

Пошаговые фото рецепта

Салат-закуска из печеных перцев и помидорок.: фото шаг 1
Салат-закуска из печеных перцев и помидорок.: фото шаг 2
Салат-закуска из печеных перцев и помидорок.: фото шаг 3
Салат-закуска из печеных перцев и помидорок.: фото шаг 4
Салат-закуска из печеных перцев и помидорок.: фото шаг 5
Салат-закуска из печеных перцев и помидорок.: фото шаг 6

Дополнительная информация

Перчики можно брать любого цвета, кроме зеленого, а томаты нужны маленькие и крепкие, но не черри – они слишком водянистые. В песто для этого салата я намеренно не добавляю кедровых орешков – они там лишние.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
60  человек оценили
Сохранить рецепт
47 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Nathalya
09.04.2009 18:34

очень люблю такие вещи!

ирусик-88

5! вкусно

gfh123gfh123

Очень вкусно!!555

cathrene
09.04.2009 18:44

блиииин! не ну это что-то! не ну надо ж так подать! я б из ваших рук наверно даже ..... даже.... тыкву бы ела!

марусёк

Как колоритно... а уж как кусьнинька... забрала рецептик... буду баловаться :)

fanny
09.04.2009 18:52

Ох, должнобыть ароматный салатик получается!

alexandri

Объеденье!!! А красота то какая!!! 555+++!!! Спасибо за рецепт!

тамара агапитова

Чудный салат, ароматный,сочный, совершенный!5 :)

тамара агапитова

Чудный салат, ароматный,сочный, совершенный!5 :)

натаха

Спасибки! cathrene :):):)

azzurro07

Песто-моя слабость,а уж вместе с печеными овощами просто за уши не оттянешь!

Фруша

Печеные овощи...ну просто объеденье..вот бы еще и шашлычок к этому салату :)

Лена72

О это вкусно!5

ЯВенера

ой ё ёй... какая вкуснятина....555!!!

krakazuka

аж слюнки потекли! обожаю печеные овощи!!!

newbaggi
09.04.2009 19:23

Очень аппетитно! 5+

натаха

Спасибо! Наташ, за неимением шашлычков можно и хрустящим багетом, тоже очень неплохо :)

nikachka
09.04.2009 19:26

очень-очень вкусненько!! проглатывается даже не жуя, наверно...

petsemenvl

печеный перчик-вкуснятина5!

sama_ja
09.04.2009 19:29

очень вкусно! солнечно и весело! 5555555

милочка 2703

ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! И так красиво!!!! ПРЕЛЕСТЬ!!!! 55555555555555555555

l@r@kroft

Аппетитно витаминно красиво :)

kalinka_0_1

Очень люблю вкусную и полезную да ещё красивую пищу!5+

kalinka_0_1

Очень люблю вкусную и полезную да ещё красивую пищу!5+

kalinka_0_1

Очень люблю вкусную и полезную да ещё красивую пищу!5+

kalinka_0_1

Очень люблю вкусную и полезную да ещё красивую пищу!5+

irina90-60-90

ПЯТЬ+++++++:)

bart
10.04.2009 00:31

Как ярко и красиво! 5+

алёнушка777

К стыду своему - никогда не пробовала печёный перец ...5

марияn

Ну, вот мой комментарий пропал..... такой замечательный рецепт можно и второй раз оценить!

salamandraaaa

5 +++++++++++++++ !

ya-xont
10.04.2009 03:45

Это просто наслаждение!

mimi
10.04.2009 12:54

Наташа, таким я готова питаться постоянно и круглосуточно....какие ароматы неземные

elena-zaitceva-7

СПАСИБО! 5 конечно! Наташа, просто и гениально, как всегда! И своевременно - постящийся народ будет в восторге думаю!

натаха

Спасибо всем! :) elena-zaitceva-7, я не очень разбираюсь в правилах поста, но по-моему сыр не совсем постный продукт (я имею в виду пармезан в тесте)

натаха

ой, пармезан в ПЕСТО, конечно :)

oracle
10.04.2009 17:35

цветастенько и очень вкусно +5

tykovka
10.04.2009 20:58

555!!!

u6astik
10.04.2009 21:10

5+++++++++++++

аглая

Ох, какая прелесть!!!!

аглая

Ох, какая прелесть!!!!

аглая

Ох, какая прелесть!!!!

wany05
12.04.2009 21:52

Без комментариев....555555555555555555555555555555!

варуник

Ух,какой смачный рецепт!

Inna_2107

Какой классный рецепт!

искож

Вкуснотень! Наташ - спасибо тебе! С Уважением.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6396929655216151.060
Инструменты