Куриные грудки,фаршированные сыром и абрикосами

Ингредиенты

для мяса:
куриные грудки-4 по 100-120 гр.
сыр твёрдых сортов (у меня 17%-ной жирности)-100 гр. примерно
сушёные абрикосы-12 шт. примерно
соль
свежемолотый чёрный перец
растительное масло-2 стол.ложки
для соуса:

куриный бульон-200 мл.
сливки (32%)-200 мл.
белый портвейн-50 мл.
чеснок-1 зубчик,мелко порубить
немного мелконарубленной зелени базилика
соль
кайенский перец-щепотка
лимонный сок-1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Куриные грудки положить на пищевую плёнку и прикрыть сверху пищевой плёнкой,осторожно и нежно(чтобы не поранить нежное мясо) побить скалкой,чтобы у мяса увеличилась площадь поверхности

Отбитое (расплющенное) мясо посолить и поперчить с обеих сторон

Сыр натереть на крупной тёрке

На каждый кусочек мяса положить скраю сыр (вдоль всей короткой стороны) ,поверх сыра положить 3 абрикоса

Свернуть мясо с начинкой рулончиком

Обвязать каждый рулончик в трёх местах шпагатом (или нитками)

Разогреть на сковородке раст. масло и обжарить рулетики со всех сторон очень-очень коротко,только чтобы подрумянилось

Положить рулетики на решёточку и догатавливать в предварительно разогретой до 140 градусов духовке минут 10-12 (не дольше!!!)

В это время куриный бульон и сливки довести до кипения и наполовину выпарить

Добавить в соус портвейн и приправить солью,кайенским перцем и ложечкой лимонного сока

Добавить ченок и базолик,убрать с огня

Нарезать грудки ломтиками и подавать на блюде вместе с соусом

Как гарнир подойдёт картофельное пюре